Istilah "Flambe" dalam bahasa Prancis berarti secara harfiah - terbakar! Meskipun ini tidak sepenuhnya benar. Kemungkinan besar, flambe adalah ekstravaganza yang berapi-api yang dapat mengejutkan semua orang dan memberikan kesenangan.
Banana Flambe
Bahan-bahan:
- pisang - 4 buah;
- mentega - 70 g;
- kulit jeruk - 2 jam. sendok;
- gula - 80 g;
- jus jeruk - 150 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- cognac - 50 ml;
- es krim vanila - 100 g.
Persiapan
Bagaimana cara membuat pisang flambe? Pisang dibersihkan dan dipotong setengah. Dalam wajan, leleh setengah porsi mentega dan goreng irisan pisang.
Di wajan lainnya, kita melarutkan sisa minyak. Kami tuangkan jus jeruk dan lemon. Aduk, tambahkan gula dan tunggu sampai benar-benar larut. Masak sirup sitrus selama sekitar 3 menit. Kemudian matikan, geser pisang dan aduk.
Segera sebelum disajikan, tuang semua brandy dan nyalakan itu. Ketika nyala api menghilang, kami menyebarkan pisang flambe di piring dan meletakkan bola es krim di sampingnya. Kami menghias dengan daun mint segar.
Pancake Flambé - resep
Bahan-bahan:
- terigu - 100 g;
- susu - 350 ml;
- mentega - 60 g;
- telur - 1 buah;
- garam - sejumput;
- oranye - 2 bagian;
- cognac - 50 ml;
- es krim - 200 g;
- gula - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kami menyaring tepung, tambahkan telur ke dalamnya, tuangkan susu, garam dan mentega cair. Campurkan adonan homogen dan diamkan selama 30 menit. Wajan penggorengan sepenuhnya hangat dan panggang pancake halus. Dengan jeruk, potong bunga dan belah menjadi irisan, buang selaputnya.
Campurkan sedikit mentega dalam wajan, tambahkan gula, parutan parut dan beberapa potong jeruk. Kemudian kami meletakkan pancake yang dilipat menjadi dua, tambahkan cognac dan menyalakan api. Dengan cara yang sama kita memperlakukan semua pancake. Kami menyajikannya panas, dengan semangkuk es krim.