Focaccia dengan keju

Focaccia adalah kue tradisional Italia, makanan sederhana dari petani dan tentara. Untuk persiapan focaccia, Anda dapat menggunakan berbagai jenis adonan, atau ragi, sama seperti untuk pizza , baik segar atau kaya. Ini bisa menjadi adonan yang lebih sederhana dari hanya tiga komponen: tepung, air dan minyak zaitun. Terkadang susu ditambahkan. Ada varian rasa manis, asin dan netral dengan tambalan yang berbeda dan tanpa.

Tambalan dapat ditambahkan ke adonan atau ditata di atas kue panas yang sudah disiapkan. Pengisiannya dapat mencakup rempah-rempah (basil, oregano dan lainnya, mereka biasanya dimasukkan ke dalam adonan), serta zaitun, tomat, bawang, buah-buahan, keju dan produk lainnya yang khas untuk ekonomi daerah tertentu (masing-masing dengan tradisi memasak sendiri). Keju, dalam hal apapun, sangat cocok untuk focaccia: keju sedikit meleleh pada kue panas, dan kemudian sedikit mendingin, dengan demikian menempelkan komponen lain dari pengisian.

Pertimbangkan dengan cara yang berbeda bagaimana Anda dapat memasak focaccia dengan keju. Adonan lebih baik dimasak sendiri dari tepung terigu gandum durum.

Resep Focaccia dengan Keju dan Bawang Hijau

Bahan-bahan:

tepung gandum utuh - sekitar 2 cangkir;
air atau susu - sekitar 1 cangkir;
ragi - 1 paket kering (atau 2 kali lebih ditekan);
minyak zaitun dari tekanan dingin pertama - sekitar 20-30 ml;
gula - 1-2 sdt (untuk memulai ragi);
garam biasa - 1 cubitan;
keju parut (idealnya - keju Italia);
bawang hijau;
sepotong lemak babi untuk pelumas.

Persiapan

Persiapkan dengan cara gratis. Kami menyaring tepung ke dalam mangkuk, membuat alur. Di dalamnya kita tambahkan ragi, gula, garam, mentega, dan sedikit susu yang dipanaskan. Tidak buruk untuk menambahkan sedikit rempah-rempah tanah kering: paprika, cabe merah dan manis, dll. Campurkan adonan, Anda dapat mencampurnya dengan mixer. Kami menggulungnya dengan benjolan, tutup dengan serbet bersih dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit, setelah itu kami meremas dan mencampur lagi. Ulangi siklusnya. Ketika adonan mendekati dan meningkatkan volume, kita uleni, bagilah menjadi bagian yang sama dan gulung kue focaccia (tidak terlalu tipis), yang terbaik - berbentuk bulat.

Di rumah, akan lebih mudah untuk menggoreng oven dalam wajan besar, besi tuang atau aluminium, tanpa pelapis (sebagai pilihan, dalam oven, di oven Rusia yang dipanaskan, pada "batu" atau loyang keramik bulat khusus). Jika dalam wajan - kita memanaskannya, olesi dengan potongan lemak dan panggang focaccia (dengan sentuhan) ke warna kemerahan-keemasan. Jika di oven, maka pada suhu 200 derajat sekitar 20 menit. Focaccia siap panas yang ditaburi keju parut dan bawang hijau cincang. Sedikit keren, dan Anda dapat melayani.

Tentu saja, ada baiknya memiliki kue semacam itu untuk sesuatu yang lain, misalnya ham, tomat, dan segelas anggur meja tanpa glasir untuk disajikan.

Anda dapat memanggang focaccia ganda yang lebih memuaskan dalam gaya Liguria dengan keju, basil, bawang, ham atau sosis asap, paprika dan zaitun.

Adonan dapat disiapkan sama seperti pada resep sebelumnya (lihat di atas). Atau untuk mencampur adonan yang benar-benar sederhana dari adonan tepung, air atau susu dan minyak zaitun - adonan semacam itu mungkin untuk tidak larut. Poin penting: dalam adonan masih tambahkan sedikit rempah-rempah kering.