Merenga - kelezatan lezat Prancis terkenal, mengingatkan pada meringue kering biasa. Ini adalah whipped dengan gula dan putih telur yang dipanggang. Teknologi untuk membuat makanan penutup ini sangat membosankan dan rumit, tetapi jika Anda tahu beberapa rahasia, maka Anda akan mendapatkan camilan paling lezat! Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep yang menarik dan terbukti untuk menyiapkan meringue di rumah.
Resep meringue di rumah
Bahan-bahan:
- gula - 100 g;
- putih telur - 2 pcs.
Persiapan
Untuk persiapan meringue, hati-hati buang putih dari kuning telur dan kocok mixer pertama, tambahkan gula secara bertahap, sampai busa tebal diperoleh. Kami menutup nampan dengan kertas roti, menyebarkan meringue dengan sendok dan memanggang selama sekitar 1 jam pada suhu tidak melebihi 100 derajat. Lalu kurangi hingga 60 derajat dan keringkan camilan selama 1 jam lagi.
Chocolate meringue
Bahan-bahan:
- almond - 250 g;
- coklat pahit - 100 g;
- putih telur - 4 pcs.;
- gula - 200 g.
Persiapan
Kacang almond mentah dihancurkan menjadi homogenitas dalam blender, dan cokelat digosokkan pada parutan besar. Kocok putih ke dalam busa yang curam, tambahkan gula. Kemudian dengan hati-hati campurkan cokelat di dalam massa telur dan tuangkan bubuk almond. Oven dinyalakan dan dipanaskan hingga 180 derajat. Mangkuk dibilas dengan air dingin, dilap, ditutupi dengan kertas roti dan satu sendok teh menyebar massa merengue. Kami memanggang makanan selama 15 menit di tingkat menengah oven. Lalu kita mendinginkan panggangan di atas pemanggang dapur dan menyajikan kacang meringue ke teh panas.
Resep untuk meringue Italia di rumah
Bahan-bahan:
- protein - 2 pcs.;
- gula - 120 g;
- air matang - 40 ml;
- garam - cubit.
Persiapan
Dalam mangkuk, tuangkan air, tuangkan gula dan aduk sampai kristal larut sepenuhnya. Protein dipisahkan dari kuning telur. Kami menempatkan air manis di api sedang. Pada saat yang sama, nyalakan mixer dan kocok protein terlebih dahulu dengan kecepatan lambat, lalu tambahkan dan buang sedikit garam. Sirup gula dimasak tepat 5 menit. Setelah ini, perlahan keluarkan wadah dari api dan perlahan, dengan tetesan tipis, tuangkan ke dalam whipped whites. Kami tidak mematikan mixer, tetapi kami terus menerus mengalahkan massa dengan sirup ke keadaan homogen. Sekarang kita menggeser krim merengue ke dalam tas kuliner dan menggambar berbagai pola pada kembang gula apa pun.