Kutaby - resep hidangan Azerbaijan yang sangat lezat

Kutaby - resep yang memperkenalkan masakan Azerbaijan yang berwarna-warni. Ini adalah pertanyaan pai-crescent datar dari adonan tak beragi, diisi dengan keju, daging, sayuran dan digoreng dalam wajan kering untuk kalajengking tiram. Ini barang sederhana dan bersahaja sangat populer, yang dikonfirmasi oleh banyak pilihan untuk persiapan mereka.

Bagaimana cara memasak kutaby?

Kutabs, yang isiannya sangat beragam, dibuat dari adonan tak beragi yang dicampur dengan tepung dan air. Adonan digulung menjadi lapisan tipis, dipotong dengan lingkaran piring dan diisi. Sebagai aturan, mengisi disajikan dengan daging sapi, domba, sayuran segar, keju, bayam. Pai isi boneka digoreng dalam wajan kering dan diminyaki. Kutaby dengan tambalan yang berbeda akan jauh lebih lezat dan aromatik, jika Anda mengikuti teknik memasak tertentu:

  1. Bawang harus digiling ke keadaan bubur, lebih baik untuk memutarnya bersama dengan daging dalam penggiling daging, karena bahkan bawang cincang halus dalam panci penggorengan kering tidak punya waktu untuk dipersiapkan.
  2. Untuk daging cincang hijau, gunakan dill, bayam, daun bawang atau ketumbar. Mereka dicuci, dikeringkan, digiling dan dicampur dengan garam.
  3. Isinya tersebar di atas adonan oleh lapisan tipis, ini memungkinkannya untuk cepat menggoreng dan mempertahankan juiciness.
  4. Sajikan kutaby dengan saus krim asam dan ayran, dengan tambahan lada dan bawang putih.

Adonan untuk kunang-kunang - resep

Adonan untuk ikan kakap terdiri dari tiga komponen: air, tepung dan garam. Ini adalah adonan tak beragi yang sederhana, yang, untuk elastisitas dan elastisitas, membutuhkan "istirahat" setengah jam, panjang, dan guling terbaik. Saat menggulung adonan, gunakan tepung terigu, karena kue digoreng dalam wajan kering, dan tepung terigu membakar dan merokok.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Di dalam tepung, tambahkan garam, air hangat, dan aduk adonan.
  2. Beri dia waktu 30 menit untuk beristirahat dan gulung ke lapisan tipis.

Kutaby dengan hijau

Kutaba dengan tanaman hijau di Azerbaijan - temukan untuk vegetarian dan penggemar makanan sehat. Hijau dalam cangkang adonan segar, digoreng tanpa minyak dalam wajan kering, berubah menjadi hidangan ringan dan segar. Tergantung pada kombinasi berbagai jenis herbal, setiap kali Anda dapat memberikan rasa baru pada kue.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Campurkan adonan dari air dan tepung.
  2. Biarkan selama 15 menit. Sementara itu, goreng bawang cincin dalam 40 gram mentega cair. Tambahkan sayuran dan angkat dari api.
  3. Bagi adonan menjadi segmen yang sama, bangun, hal-hal, lipat setengah, kencangkan tepian dan goreng.
  4. Lumasi kutabs Azerbaijan dengan mentega dan sajikan ke meja.

Resep kutubov dengan daging

Mereka yang ingin mencicipi masakan Azeri otentik harus menyiapkan ikan kutab dengan daging. Ada banyak resep untuk mengisi, tetapi yang klasik terdiri dari daging kambing, lemak dan bawang yang digemukan. Daging kambing dapat digantikan dengan daging sapi, tetapi daging kambing adalah komponen yang tidak berubah dengan fusibilitas yang baik dan memberikan rasa segar dan rasa yang menarik.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Campurkan adonan dari air dan tepung. Kirim dia untuk "beristirahat".
  2. Daging, bawang dan potongan lemak dalam penggiling daging.
  3. Potong adonan menjadi beberapa bagian, gulung tipis, masukkan isinya dan kencangkan ujungnya.
  4. Daging Kutaba adalah resep di mana produk digoreng dalam wajan kering dan dibumbui dengan mentega.

Kutaba dengan labu - resep

Kutaba dengan labu untuk mereka yang lebih suka makan anggaran sederhana dengan rasa dan warna yang cerah. Selain fakta bahwa sayuran jeruk mengandung vitamin, ia memiliki rasa netral, dan karena itu, hidangan dapat disiapkan baik sebagai makanan penutup dan sebagai camilan. Untuk ini, labu direbus atau dipanggang, dipotong, dibumbui sesuai dengan preferensi, dan dibungkus dalam adonan tak beragi.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Labu labu dengan minyak dan panggang pada 180 derajat selama 20 menit.
  2. Purify dan sweeten.
  3. Dalam tepung, tambahkan air hangat dan uleni adonan.
  4. Gulung adonan menjadi lapisan dan potong mugnya.
  5. Setiap barang, lipat setengah dan kencangkan ujungnya.
  6. Goreng kutaby di panci tanpa minyak.

Kutaby dengan keju cottage dan sayuran hijau

Kutaby dengan keju cottage adalah salah satu pilihan memasak yang paling populer. Keju cottage lemak paling halus yang dikombinasikan dengan dill segar, daun bawang dan bawang putih berubah menjadi aromatik, isi yang mengenyangkan, sangat selaras dengan tes segar. Beberapa tetes jus lemon, ditambahkan ke massa, melunakkan kepahitan bawang dan melengkapi hidangan dengan asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Campurkan adonan dari air, tepung dan mentega.
  2. Sementara adonan "istirahat", campurkan keju cottage, sayuran dan bawang putih.
  3. Taburkan banyak jus lemon.
  4. Gulung adonan, potong mugs, olesi isinya dan rumuskan kutaby.
  5. Kutaby - resep di mana produk digoreng dalam wajan kering.

Kutaby dengan kentang - resep

Kutabs dengan kentang adalah cara yang bagus untuk menambah variasi menu harian dengan murah dan cepat. Hidangan yang sangat lezat dan ekonomis ini, termasuk isian dari kentang tumbuk dan adonan tak beragi, tidak memberatkan dalam memasak, tahap yang paling sulit yang dapat disebut pembentukan produk, dan konversi kentang rebus menjadi kentang tumbuk bahkan mungkin untuk seorang pemula.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Rebus kentang, kocok dengan kentang tumbuk, bumbui dengan sayuran hijau.
  2. Campurkan tepung dan tepung dari tepung.
  3. Gulung ke dalam kue tipis, isilah dan bentuk menjadi kutaby.
  4. Goreng, minyak, dan sajikan.

Kutaby dengan bayam - resep

Masakan Azerbaijan peduli tentang kesehatan dan umur panjang, buktinya - kutaby dengan bayam . Bayam adalah gudang vitamin yang mempertahankan kualitas yang berguna dalam bentuk apa pun, dan dari fakta, tanpa adanya tanaman segar, Anda dapat menggunakan beku. Dalam kedua kasus, daun-daun itu mengembang untuk menguapkan cairan dan kemudian menyebar di atas adonan.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Lumasi tangan Anda dengan mentega dan remas adonan dari tepung, air, dan telur.
  2. Saring bayam selama 10 menit, bumbui dan angkat dari api.
  3. Bagi adonan menjadi irisan, setiap gulung, masukkan bayam, kencangkan tepian dan goreng.

Kutaba dari puff pastry

Bagi banyak ibu rumah tangga, kutabs domestik adalah alasan untuk menunjukkan imajinasi dan membuat hidangan dari produk-produk improvisasi, terutama, itu menyangkut tes. Dalam masakan Shirvan, para kutabs terbuat dari puff pastry dan menggorengnya dalam minyak, sehingga shopwork akan meringankan ibu rumah tangga dari penguliran intensif tenaga kerja dan akan membantu untuk mendapatkan produk yang sesuai dengan tradisi.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Domba dan bawang bergulir dalam penggiling daging. Musim dan aduk rata.
  2. Puff pastry, potong lingkaran, sebarkan isiannya dan kencangkan ujungnya.
  3. Kutaby adalah resep di mana barang-barang yang terbuat dari puff pastry dipanggang dalam minyak sampai merah.

Kutaby dengan hati

Kutabs dengan hati tidak begitu populer di Azerbaijan sebagai yang lain. Masalahnya adalah bahwa mereka hanya dimasak di satu tempat bernama Jorat, di mana penggunaan jeroan ayam kambing adalah norma. Produk ini langka untuk penduduk kota dapat diganti dengan hati sapi, terutama karena itu juga lezat, tidak begitu spesifik dan cocok untuk semua orang.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Campurkan mentega, kefir, telur dan gula dengan tepung.
  2. Tambahkan air dan remas adonan.
  3. Hati dan bawang melewati penggiling daging, musim dan didihkan selama beberapa menit dalam panci.
  4. Dari kue tipis gulung adonan, isilah dengan daging cincang, bentuk kutabs dan goreng dalam wajan kering.

Kutaba di oven

Kutabs dengan sayuran dan keju dalam oven juga populer, seperti digoreng dalam panci. Mereka dibuat dari adonan ragi, dan karena itu memiliki penampilan yang subur, kemerahan dan lebih seperti pai. Untuk acar, keju acar digunakan: keju, feta atau Adyghe, yang awalnya memiliki rasa asin dan sempurna dikombinasikan dengan sayuran dan adonan udara.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Campur tepung dengan ragi kering.
  2. Tambahkan yogurt, air, mentega, dan uleni adonan. Biarkan selama 30 menit.
  3. Brynza hancur, campur dengan sayuran.
  4. Potong adonan menjadi segmen, gulung, isi, rumuskan kutaby.
  5. Kutaby pada resep ini dimasak dalam oven pada 180 derajat 20 menit.

Kutabs dari roti pita

Kutabs dari roti pita dengan sayuran hijau - akan membuat perusahaan menikmati secangkir teh pagi. Skorosnaya memasak di sini sangat nyata, karena lavash siap pakai menghilangkan adonan menguleni, dan mengisi parutan keju dan sayuran hijau tidak perlu dipilin dalam penggiling daging. Yang Anda butuhkan adalah memotong roti pita menjadi kotak, membungkus isian di dalamnya dan menggoreng "amplop" dengan keju dalam minyak dalam wajan.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Parut keju di parutan, tambahkan dill.
  2. Potong roti pita menjadi kotak, tata isian, lipat amplop dan goreng dalam minyak sampai merah.

Kutaby dengan kubis - resep

Mempersiapkan kutabs adalah proses kreatif di mana ada tempat untuk komponen apa pun. Hal ini ditegaskan dengan pengisian kubis segar, yang dikombinasikan dengan jenis sayuran apa pun, lembut, berair, mudah diakses dan memperkenalkan warna uniknya sendiri. Selain itu, dapat digunakan dalam bentuk mentah, sebelum hancur.

Bahan-bahannya

Persiapan

  1. Dari tepung, air dan telur, remas adonan.
  2. Kubis ditumbuk halus, oleskan, tambahkan bawang dan jus lemon.
  3. Adonan gulung menjadi kue datar, makanan dan goreng.