Setidaknya sebagian dari kita membayangkan sarapan khas Prancis: secangkir kopi, jus segar, beberapa buah dan karakter utama adalah croissant. Yang terakhir di tanah air dapat dengan mudah diganti dengan hidangan yang sedikit lebih sederhana dalam memasak - roti yang lembut dan harum "siput", isian di mana dapat, pada kenyataannya, melayani apa pun.
Biskuit Prancis dengan puding
Mari kita mulai dengan roti Prancis klasik untuk sarapan dengan puding . Namun, karena teknologi yang rumit, Anda hampir tidak dapat menyiapkan sesuatu seperti ini sebelum bekerja, jadi simpan resep untuk makan di pagi hari libur.
Bahan-bahan:
Untuk gulungan:
- ragi instan - 3 g;
- air - 25 ml;
- tepung terigu - 250 g;
- garam - 5 g;
- gula - 25 g;
- telur - 1 pc. + kuning telur;
- susu - 50 ml;
- mentega - 75 g.
Untuk krim:
- susu - 250 ml;
- buah vanili;
- gula - 60 g;
- kuning telur - 3 buah;
- pati - 25 g;
- mentega - 20 g;
- coklat.
Persiapan
Ragi diencerkan dalam campuran air hangat dengan susu dan gula, setelah serbuk ragi diaktifkan, tuangkan cairan ke dalam campuran tepung dan garam, tambahkan mentega cair dan telur. Adonan diremas-remas setidaknya selama 10 menit, dan kemudian bentuk menjadi mangkuk dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang diminyaki dengan minyak. Tutupi adonan dengan film dan biarkan selama sekitar satu jam di tempat hangat tanpa konsep. Setelah waktu yang ditentukan, gulung bola ke dalam sosis dan letakkan tidak baki kue, tutup dengan film dan biarkan selama 3-4 jam lagi di tempat yang hangat dan tidak dibersihkan.
Pegang krim: dipanaskan susu, campurkan dengan vanilla, gula dan mentega. Ketika susu mendidih, dan kristal gula larut, tuangkan kuning telur dengan susu panas, aduk sangat kuat dan cepat. Dalam campuran, tambahkan pati dan terus digaruk dengan kuat sampai benjolan hilang. Kembalikan krim ke kompor dan biarkan di atas api kecil sampai mengental, lalu letakkan dalam wadah, tutup dengan bungkus makanan dan biarkan hingga dingin.
Sosis adonan hingga ketebalan sekitar satu sentimeter, beri minyak dengan krim, taburi dengan remah coklat dan gulingkan "siput". Masukkan adonan ke dalam freezer selama satu jam, dan kemudian potong menjadi irisan dua sentimeter dan letakkan tidak dalam baki.
Sebelum dipanggang, goreng roti Prancis dengan kuning kocok. Gulungan gulung harus dipanggang selama 20 menit pada 185 ° C.
Roti Perancis dengan kismis dan kayu manis - resep
Kami terbiasa makan roti dengan kismis dan kayu manis secara terpisah, tetapi percayalah, manfaat kedua resep akan jauh lebih nyata jika Anda menggabungkannya. Aroma kayu manis yang memusingkan dan impregnasi kismis manis membuat resep ini menjadi level baru.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 300 ml;
- mentega - 40 g;
- terigu - 500 g;
- garam dan ragi - 10 g;
- telur - 1 pc.
Untuk mengisi:
- mentega - 25 g;
- gula coklat - 75 g;
- kayu manis - 7 g;
- kismis - 120 g;
- selai aprikot .
Persiapan
Sebelum mempersiapkan gulungan Prancis, mari kita ragi dalam susu hangat dan menunggu aktivasi mereka - saat ketika permukaan susu akan ditutup dengan tutup berbusa. Tuang larutan ragi ke dalam tepung, tambahkan mentega cair, telur, dan
Adonan yang sudah terjangkau digiling menjadi ketebalan persegi panjang sekitar satu setengah sentimeter, dan tutup dengan campuran gula, minyak dan kismis, berubah menjadi lapisan dan dibagi menjadi 9 bagian. Setelah meletakkan potongan-potongan dalam loyang, biarkan mereka datang kedua kalinya setengah jam, kemudian tutup dengan selai dan panggang selama 25 menit pada 190 ° C.