Ikan haring adalah genus ikan yang dapat dimakan dari keluarga Seldev, sebuah objek memancing massal, produk makanan berharga yang tersedia. Ikan hering berbagai spesies hidup terutama di bagian utara Samudera Atlantik dan Pasifik, di Samudera Arktik. Ada juga spesies yang dapat hidup di laut dan air tawar (mereka bermigrasi melalui mulut sungai).
Tentang manfaat ikan yang akrab dan luar biasa
Fillet herring adalah produk yang bermanfaat dan bergizi yang mengandung zat yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dalam daging ikan haring (spesies yang berbeda, jenis kelamin, tempat dan waktu tangkapan) mengandung rata-rata sekitar 16-19% protein, hingga 25% lemak, dan karena itu asam lemak tak jenuh ganda omega-3 , yang merupakan antioksidan alami terbaik. Juga, herring kaya akan vitamin A, E, D, PP dan grup B, berbagai elemen (termasuk fosfor, kalsium dan senyawa yodium). Memasukkan ikan herring yang disiapkan secara teratur secara teratur di menu berkontribusi untuk mengoptimalkan sistem kardiovaskular, saraf, dan pencernaan tubuh manusia, meningkatkan status kekebalan tubuh, meningkatkan penglihatan, fungsi kelenjar, kulit dan kuku. Konsumsi ikan herring ringan, diasinkan atau direbus pada wanita hamil dalam jumlah yang wajar (tidak lebih dari 500 g per minggu) memiliki efek menguntungkan baik pada keadaan kesehatan ibu di masa depan dan pada perkembangan janin.
Kandungan kaldu ikan haring
Kandungan kalori ikan haring tergantung pada kandungan lemak dari spesimen tertentu, tetapi umumnya ditentukan oleh spesies, jenis kelamin, tempat dan waktu tangkapan. Rata-rata, kandungan kalori ikan haring dapat berkisar dari 88 hingga 250 kkal per 100 g produk.
Ikan haring biasanya dijual:
- asin atau acar;
- segar beku atau segar;
- merokok.
Jika ikan herring digarami, itu bisa direndam dalam susu atau air matang. Hiat berasap tidak berguna pada prinsipnya, Anda hanya mampu membeli beberapa potong sebulan sekali.
Herring yang baru dibekukan dapat disiapkan secara mandiri dengan berbagai cara yang sehat:
- rebus dengan kaldu atau dikukus, atau didihkan dengan sayuran;
- asin (dalam bentuk fillet, karkas, irisan atau utuh, dihancurkan atau tidak dikandung);
- fermentasi dalam bumbu dari produk alami (cuka buah, saus, buah , sayuran, rempah-rempah, garam, minyak sayur, bawang putih).
Solim atau rendam ikan herring minimal selama 2 hari (tidak terputus - tidak kurang dari 5).
Kandungan kalori dari herring yang sudah jadi tergantung pada metode persiapan.
Berikut adalah nilai perkiraan kalori per 100 g ikan jadi:
- asin, diasinkan - dari 150 hingga 250 kkal;
- digoreng, diasapi - dari 180 hingga 220 kkal;
- direbus atau dikukus - 130 kkal.