Daging babi dengan garnish sayuran adalah hidangan universal, cocok untuk menu perjamuan dan untuk makan malam santai. Di dalam oven, Anda memiliki pilihan untuk memadamkan dan membuat kue lambat di mana daging dapat dikupas dari waktu ke waktu atau ditutup dengan jusnya sendiri. Kami memutuskan untuk mengabdikan artikel luar biasa lainnya untuk kombinasi luar biasa ini dan memasak iga babi dengan kentang di oven.
Resep untuk iga babi di oven dengan kentang
Mari kita mulai dengan resep untuk iga sederhana dan lezat di glaze glaze yang terbuat dari saus barbekyu. Kami akan menyiapkan saus sendiri, dan daging akan disajikan dengan hiasan kentang goreng panggang.
Bahan-bahan:
- iga babi - 690 g;
- Ketumbar tanah, jahe - 1/2 sendok teh masing-masing;
- gula tebu - 5 g;
- bawang - 110 g;
- paprika - 1 sendok teh;
- mentega - 45 g;
- bawang putih, jahe - 1/4 sdt.
- kecap - 330 g;
- gula - 45 g;
- cuka - 30 ml;
- Saus Worcestershire - 15 ml;
- minyak zaitun - 35 ml;
- kentang - 620 g.
Persiapan
Sebelum Anda memasak iga babi dengan kentang, cuci umbinya sendiri dengan hati-hati, iris dan biarkan potongannya kering. Taburi dengan garam dan bumbui dengan minyak. Bersamaan, bersihkan ujung-ujung lemak berlebih dan campur dengan campuran garam, gula merah, ketumbar, lada dan jahe. Giling bawang dan iris mentega. Tambahkan ke bumbu panggang, tuangkan saus tomat, cuka, wooster dan tambahkan gula. Biarkan saus sampai mendidih di atas kompor, lalu dinginkan. Sebarkan bagian saus di atas iga dan taruh di atas loyang. Panggang daging dengan 160 derajat selama 2 jam, dan di tengah tempat memasak kentang di atas loyang. Dari waktu ke waktu, tutupi daging dengan saus.
Panggang iga babi panggang dengan kentang di oven
Bahan-bahan:
- iga babi - 1,6 kg;
- mustard kering - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 45 ml;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- kentang - 890 g;
- thyme - 3 ranting;
- bawang - 130 g;
- mentega - 25 g.
Persiapan
Gosokkan tulang rusuk dengan mustard kering, thyme, garam, setengah dari bawang putih dan mentega. Bawang putih yang tersisa dicampur dengan potongan kentang dan bawang. Sebarkan sayuran di atas loyang dan letakkan potongan mentega di atasnya. Taruh iga babi di tengahnya dan masukkan loyang ke oven. Biarkan hidangan di oven dengan suhu 185 derajat selama satu setengah jam, menunggu saat kentang akan melunak, dan daging dari tulang rusuk akan mulai pergi.
Jika kerak kemerahan tidak penting bagi Anda, dan yang paling penting adalah Anda ingin membuat daging tetap berair, kemudian siapkan iga babi dengan kentang di lengan, letakkan daging dalam bumbu di atas bantalan potongan sayuran dan tutuplah katup di kedua sisi. Waktu memasak tetap tidak berubah.
Iga babi dengan kentang dalam pot
Bahkan pemanggangan yang lebih baik pada daging mempengaruhi pendinginan lambat di piring dengan dinding tebal, seperti pot tanah liat. Hasilnya adalah rebusan daging babi dan sayuran apa pun yang diinginkan, dengan kelimpahan aroma dan saus yang lezat.
Bahan-bahan:
- iga babi - 1,3 kg;
- wortel - 360 g;
- umbi kentang - 230 g;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- tangkai seledri - 2 bagian;
- air 1,6 liter;
- bawang - 165 g;
- Marjoram kering - 1 sdt.
Persiapan
Pra-coklat tulang rusuk dan membaginya menjadi segmen. Opsional memotong sayuran dan mendistribusikannya dalam pot bersama dengan potongan daging babi. Peras bawang putih ke dalam piring dan taburi hidangan dengan marjoram. Isi pot dengan air. Persiapan iga babi dengan kentang di oven melewati pada suhu 160 derajat dan setengah jam. Pada saat yang sama dari waktu ke waktu, perhatikan tingkat air di pot, yang seharusnya tidak mengambil kurang dari setengah dari piring.