Cheesecake adalah resep yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkan makanan penutup Amerika yang paling populer. Baking, tanpa yang hampir tidak ada menu restoran dapat dilakukan, terdiri dari dasar pasir renyah dan keju keju yang lembut. Yang terakhir ini sempurna dikombinasikan dengan buah-buahan, berry dan cokelat, yang memungkinkan Anda bereksperimen dengan rasa dan rasa.
Bagaimana cara memasak cheesecake di rumah?
Cheesecake di rumah akan menjadi salah satu makanan penutup favorit, jika Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas, bentuk perpecahan yang baik dan rezim suhu yang tepat. Selain basa yang disiapkan dengan benar, Anda juga harus melihat teknik memanggang (makanan disiapkan di atas pemandian air), jangan berlebihan di oven dan dinginkan dengan benar.
- Cheesecake adalah resep yang mengasumsikan kue yang sempurna dalam bentuk, jadi Anda harus mendapatkan bentuk split dengan cincin, dari mana produk jadi mudah didapat.
- Untuk alas yang padat, gulung kue bisbol dengan mentega di remah, masukkan ke dalam cetakan dan, ramming, panggang 180 derajat selama 10 menit.
- Untuk alas lembut, keju "Philadelphia" digunakan. Saat berdenyut, harus pada suhu kamar, agar massa tidak menjadi kadaluwarsa.
- Untuk menghindari retakan pada makanan penutup yang sudah jadi, semua komponen dihancurkan dengan mixer pada kecepatan rendah.
Cheesecake "New York" - resep
Cheesecake klasik "New York" - terkenal akan cita rasa sempurna dan basis krimnya yang lembut, yang hanya dapat dicapai dengan bantuan keju Philadelphia. Komponen ini sangat ideal untuk dipanggang - sangat berlemak dan dibuat bukan dari susu, tetapi dari krim. Ketika memukul, itu harus pada suhu kamar, sehingga pengisiannya mendapatkan tekstur yang halus.
Bahan-bahan:
- kue biskuit - 250 g;
- minyak - 100 g;
- keju "Philadelphia" - 750 g;
- gula - 250 g;
- krim 30% - 180 ml;
- telur - 3 buah;
- kupas - 20 g.
Persiapan
- Biskuit dan mentega.
- Tempatkan ke piring dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.
- Campur gula dengan keju.
- Tambahkan telur, krim, semangat. Kocok dengan mixer.
- Tuangkan krim ke kue. Cheesecake adalah resep klasik, disiapkan pada 160 derajat per jam.
Cheesecake dengan mascarpone - resep
Ada banyak resep cheesecake. Salah satunya - cheesecake dengan mascarpone - lebih mirip souffle dan dicirikan oleh kelembutan khusus dan airiness. Dengan tekstur ringan, makanan penutup relatif kalori, jenuh dan bergizi, dan karena itu disajikan dengan buah manis dan asam, dihiasi selai buah atau daun mint.
Bahan-bahan:
- cookie - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- gula - 140 g;
- telur - 3 buah;
- krim - 200 ml;
- minyak - 100 g.
Persiapan
- Potong kue dengan mentega. Masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam dingin.
- Campurkan mascarpone dengan gula, tambahkan telur, krim.
- Tuangkan massa ke kue.
- Cheesecake adalah resep yang mengasumsikan dipanggang dalam air mandi 160 derajat selama 90 menit.
Cheesecake strawberry
Di antara berbagai resep, yang paling ringan dan musim panas adalah cheesecake stroberi . Buah beri sangat cocok dengan isinya dan memberikan kesegaran dan kecerahan. Buahnya sendiri dapat diletakkan di atasnya, tetapi Anda dapat menggunakannya dalam bentuk jeli untuk persiapan, Anda harus mencambuk buah dengan gula dalam pure, hangat dengan gelatin bercerai dan dinginkan, tuangkan makanan penutup.
Bahan-bahan:
- cookie - 100 g;
- minyak - 70 g;
- krim keju - 450 g;
- gula - 150 g;
- telur - 2 buah;
- krim asam - 100 g;
- Stroberi - 200 g;
- gula - 40 g;
- gelatin - 10 g.
- air - 30 ml.
Persiapan
- Sebelum Anda membuat cheesecake, panggang kue kering dengan mentega.
- Kocok keju, gula, krim asam, dan telur.
- Tuang ke kue dan panggang dengan suhu 150 derajat 50 menit.
- Cuci gelatin dalam air selama 3 menit.
- Aduk stroberi dengan gula dalam mash, hangat, tambahkan gelatin.
- Cheesecake strawberry adalah resep yang melibatkan penutup permukaan dengan saus pencuci mulut.
Cheesecake Jepang
Cheesecake katun Jepang adalah makanan penutup yang populer, yang disebut karena kesamaan dengan kapas, yang melekat dalam kelembutan dan kelembapan. Baking memiliki tekstur yang rimbun dan ringan, mengingatkan pada casserole atau telur dadar uap yang lembut. Dalam memasak tidak ada trik - yang utama adalah mencambuk protein dengan baik dan secara bertahap menggabungkannya dengan total massa.
Bahan-bahan:
- krim keju 300 g;
- telur - 6 buah;
- susu - 180 ml;
- gula - 150 g;
- tepung terigu - 60 g;
- pati - 20 g;
- minyak - 70 g.
Persiapan
- Krim keju dicampur dengan susu dan whipped yolks.
- Masukkan tepung dan pati. Tambahkan whipped whites.
- Panggang 150 derajat selama 90 menit.
Chocolate Cheesecake - resep
Cheesecake cokelat adalah salah satu variasi makanan penutup yang terkenal. Untuk pemanggangan ini, dasar yang homogen dan lembut diperlukan, yang bila dicampur dengan massa coklat tidak terpisah. Keju "Philadelphia", sebagai bahan utama, akan melakukan yang terbaik. Kue kering yang dibuat dari kue shortbread cokelat hanya akan meningkatkan rasanya.
Bahan-bahan:
- keju Philadelphia - 500 g;
- coklat - 300 g;
- biskuit cokelat - 250 g;
- telur - 3 buah;
- gula - 150 g;
- minyak - 100 g;
- krim asam - 180 g.
Persiapan
- Potong kue dengan mentega.
- Masukkan ke dalam cetakan dan kirimkan ke dingin.
- Cokelat meleleh, campur dengan keju, gula, krim asam, dan telur.
- Tuang ke kue dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 50 menit.
Cheesecake lemon - resep
Cheesecake lemon - terlepas dari kandungan kalori yang tinggi, dapat dikaitkan dengan kategori makanan penutup yang sehat dan sehat. Plus utama barang adalah basis dadih, jauh lebih terjangkau daripada keju klasik, dan buah jeruk yang menambah rasa khas. Sisanya, pemanggangan sangat menyegarkan dan mewakili kombinasi warna dan rasa yang ideal.
Bahan-bahan:
- cookie - 250 g;
- minyak - 180 g;
- semangat - 20 g;
- gula - 140 g;
- telur - 4 buah;
- keju cottage - 750 g;
- jus lemon - 40 ml.
Persiapan
- Masak cincang, campur dengan 120 g minyak.
- Taruh kue dalam cetakan dan sisihkan selama 30 menit.
- Kocok keju cottage dengan 70 gram gula, zest dan sepasang telur.
- Tempatkan kue dan panggang selama 1 jam pada 160 derajat.
- Untuk krim, cambuk 70 gram gula, telur, jus, dan 50 g minyak.
Cheesecake dengan ricotta - resep
Cheesecake dengan ricotta adalah kesempatan untuk bereksperimen dengan rasa dan tekstur. Komponen utama - ricotta - rendah kandungan lemak, dan karena itu dicampur dengan keju cottage yang lebih padat. Resep ini sederhana, karena dasarnya terbuat dari breadcrumbs, yang secara signifikan mengurangi waktu, menyederhanakan memasak dan membuat makanan penutup lebih ekonomis.
Bahan-bahan:
- Ricotta cheese 750 g;
- krim keju - 450 g;
- minyak - 30 g;
- gula - 140 g;
- biskuit - 60 g;
- telur - 2 pcs.
Persiapan
- Campurkan sushi dengan 20 g gula dan dimasukkan ke dalam cetakan.
- Cambuk sisa bahan.
- Tempatkan pada kue dan panggang selama 90 menit pada 160 derajat.
Cheesecake tanpa roti - resep
Curd cheesecake tanpa baking adalah cara mudah dan andal untuk menyiapkan dessert lezat yang tidak termasuk oven. Anda hanya perlu mencampur semua bahan, tambahkan gelatin dan kirim selama beberapa jam di kulkas, tunggu produk yang lezat. Untuk memastikan bahwa kelezatannya tidak hilang bentuknya, Anda harus menggunakan produk dengan persentase lemak yang tinggi.
Bahan-bahan:
- cookie - 300 g;
- minyak - 100 g;
- keju cottage - 850 g;
- krim 33% - 450 ml;
- gula - 140 g;
- gelatin - 10 g.
Persiapan
- Biskuit dengan minyak, giling, masukkan cetakan dan sisihkan.
- Kocok krim dengan gula, tambahkan gelatin panas dan keju cottage.
- Taruh krim di pangkalan dan kirimkan cheesecake, yang selalu berubah menjadi dingin.
Cheesecake di oven microwave
Tidak adanya piring bukanlah alasan untuk menolak makanan penutup yang populer. Cheesecake sederhana, dimasak dalam microwave, tidak lebih buruk dari rasa, dan memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan yang tradisional, misalnya, dapat dipanggang dalam porsi, yang mempercepat waktu memasak dan pendinginan, dan akan membantu Anda mendapatkan camilan lezat selama beberapa menit.
Bahan-bahan:
- cookie - 50 g;
- minyak - 40 g;
- krim keju - 120 g;
- krim asam - 120 g;
- telur - 1 buah;
- gula - 60 g.
Persiapan
- Potong kue dengan mentega dan sebarkan ke dalam cetakan.
- Kocok keju, krim asam, gula, dan telur.
- Panggang cheesecake buatan sendiri pada 700W selama 2 menit.