Khachapuri, yang resepnya khas untuk masakan Georgia, mudah disiapkan. Hal utama adalah memahami variasi varietas dengan tepat, dan tidak sedikit dari mereka dalam hidangan ini. Bahan-bahan yang terus-menerus adalah isi keju dan adonan, tetapi bahkan di sini ada banyak resep alternatif yang sangat berbeda satu sama lain.
Khachapuri di Adjarian - resep asli Georgia
Dari rekomendasi yang dijelaskan di bawah ini, Anda akan belajar cara memasak khachapuri di Adzharian. Terong, yang dalam hal ini akan dilengkapi dengan isian di akhir pemanggangan, memberi makanan daya tarik khusus, serta bentuk asli produk dalam bentuk perahu yang menghibur. Makan makanan lezat ini, potong sepotong remah dan celupkan ke dalam telur dengan keju di tengahnya.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- susu - 250 ml;
- ragi kering - 5 g;
- minyak sayur dan krim - 1 dan 2 sdm. sendok;
- gula - 10 g;
- garam - 15 g;
- telur - 5 pcs.;
- Suluguni - 500 g.
Persiapan
- Mulai dari komponen longgar, mentega dan susu, uleni com dan biarkan selama setengah jam.
- Suluguni dikombinasikan dengan telur, satu sendok minyak dan diaduk.
- Adonan untuk khachapuri dibagi menjadi empat bagian dan digulung setiap oval.
- Lipat ujung-ujungnya untuk membuat rok, sebarkan isiannya dan panggang kosong pada perkamen selama 7 menit dengan 250 derajat.
- Aduk keju di dalamnya, masukkan telur ke dalam telur dan kembalikan produk selama 3 menit lagi untuk memanggang.
Khachapuri dalam gaya Imeret - resep
Khachapuri, resep yang dijelaskan di bawah ini, dibuat dalam bentuk kue datar tertutup yang diisi dengan keju Imeretian. Sebagai aturan, basis tepung dibuat pada matzoni tanpa penambahan ragi, tetapi ada juga banyak variasi raginya, yang menunjukkan memperoleh karakteristik rasa yang sama mengesankan dari makanan.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 250 g;
- air - ½ gelas;
- ragi segar - 10 g;
- lemak nabati dan krim - masing-masing 20 g
- gula dan garam - 1/3 sdt.
- telur - 1 buah;
- Keju imeretin - 350 g.
Persiapan
- Dalam larutan ragi, tambahkan komponen yang longgar, minyak, buat adonan dan biarkan benjolan selama setengah jam dalam panas.
- Gilingan keju, dicampur dengan mentega, telur, dan sedikit tepung.
- Gulingkan tepung di perkamen sampai 20 cm, isi dengan keping keju, dan tempelkan ujungnya.
- Putar benda kerja dengan jahitan ke bawah, ratakan ke dalam kue pipih dan panggang pada 240 derajat selama 10 menit.
Khachapuri di Tbilisi dalam 5 menit
Khachapuri, resep yang akan diuraikan di bawah ini, disiapkan dari basis tepung pada yogurt dengan soda, yang tidak memerlukan pemeriksaan tambahan. Siklus pendaftaran database membutuhkan waktu lima menit. Jumlah yang sama dibutuhkan untuk pembentukan blanko dan penggorengan mereka.
Bahan-bahan:
- tepung - 3 gelas;
- kefir - 1 gelas;
- soda - 5 g;
- lemak nabati dan krim - 1 dan 3 sdm. sendok;
- gula dan garam - 1 sendok teh;
- telur - 2 buah;
- Suluguni - 400 g.
Persiapan
- Kefir dicampur dengan telur, lemak, soda dan bahan longgar, diremas, dibagi menjadi tujuh bagian dan masing-masing digulirkan.
- Suluguni menggiling, aduk dengan telur kocok telur.
- Buat khachapuri dengan suluguni dalam bentuk kue datar tertutup, goreng dalam wajan panas di bawah tutupnya, lumasi dengan minyak dan segera sajikan.
Khachapuri dalam gaya Megrelian - resep
Ciri khas khachapuri tradisional, resep yang berasal dari Mingrelia, adalah kehadiran komponen keju tidak hanya di dalam yang kosong, tetapi juga di luar. Sangat jarang membentuk khachapuri seperti itu pada kefir dengan soda. Lebih sering menggunakan dasar ragi pada susu, mendapatkan struktur produk yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- susu - 150 ml;
- ragi kering - 5 g;
- minyak sayur dan krim - 50 g;
- garam - 5 g;
- telur - 1 buah;
- brynza dan keju keras - untuk 200 g.
Persiapan
- Ragi dilarutkan dalam susu, campuran telur asin diperkenalkan dengan dua jenis minyak, dituangkan dalam tepung, dicampur dan dibiarkan selama satu jam.
- Pengisian untuk khachapuri disiapkan dengan mencampur dua jenis keju.
- Mereka membagi massa yang muncul menjadi dua bagian, menggulungnya, mengisinya dengan isian, menambalnya di bagian atas, membaliknya, dan menggulungnya lagi.
- Taburkan bagian yang kosong dengan serutan keju dari atas dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.
Khachapuri dari puff pastry
Lezat dan halus khachapuri dengan keju puff pastry jauh dari klasik. Kue semacam itu disiapkan dengan mengadaptasi resep Georgia yang biasa untuk cita rasa Eropa. Untuk mengisi menggunakan kedua keju Imeretian, dan, kombinasi dari variasi air asin dengan dadih keras atau biasa.
Bahan-bahan:
- lembaran laminasi - 900 g;
- hijau - 15 g;
- telur - 2 buah;
- brynza dan keju keras - masing-masing 250 gram.
Persiapan
- Resep khachapuri untuk kegilaan ini sederhana. Gulung sedikit lapisan berlapis dan potong persegi panjang yang sama.
- Campurkan keripik keju dengan sayuran hijau dan lezon.
- Isi potongan dengan isian, pai bentuk, tutupi dengan massa telur kocok dan panggang pada 190 derajat 25 menit.
Khachapuri dengan keju cottage
Curd Khachapuri dalam wajan - resepnya cepat, terjangkau dan bersahaja. Nyonya manapun, bahkan pemula, dapat mengatasinya. Sebagai filling, keju cottage kering granular digunakan, yang sering dicampur dengan sayuran hijau, terkadang menambahkan bawang putih dan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- susu - ½ cangkir;
- soda yang ditebus - 5 g;
- lemak krim - 3 sdm. sendok;
- garam - 15 g;
- telur - 2 buah;
- keju cottage - 500 g;
- hijau.
Persiapan
- Dua sendok mentega dikombinasikan dengan susu, telur, garam, soda dan tepung, diremas dengan hati-hati, dibagi menjadi enam bagian dan digulung.
- Keju cottage digiling dengan sayuran dan dioleskan merata ke lapisan.
- Angkat tepian adonan ke atas, sobek ujungnya, balikkan billet, sekali lagi gulung keluar.
- Sebarkan di atas penggorengan kering dan cokelat di bawah tutupnya.
Khachapuri dari lavash
Resep untuk khachapuri dari lavash tidak lain adalah teknologi memasak Georgian ACM. Masak sering dengan mengisi keju dadih keju, menambahkan sayuran, dan sebagai dasar untuk kefir menggunakan impregnasi atau campuran krim asam dan susu. Jumlah lapisan dapat bergantung pada ukuran bentuk atau lembaran roti pita.
Bahan-bahan:
- lavash tipis - pengepakan;
- keju cottage dan keju - 400 g;
- peterseli, dill, ketumbar - 1 ikat;
- krim asam - 400 g;
- susu - 250 ml;
- Telur yang dipilih - 2 pcs.;
- mentega - 50 g;
- merica, garam.
Persiapan
- Membuat keluar khachapuri dari roti pita dengan keju, lembaran dibasahi dalam mangkuk dengan campuran krim asam dan susu dan menyebar ke cetakan, bergantian dengan lapisan mengisi.
- Untuk keju paruhnya, campurkan dengan keju cottage dan rempah-rempah, bumbu dengan lada.
- Isi benda kerja dengan sisa impregnasi, taburi dengan keju dan panggang pada 185 derajat selama setengah jam atau sampai warna yang diinginkan.
Malas Khachapuri
Khachapuri, resep yang dijelaskan di bawah ini, mengacu pada produk dari debit terburu-buru. Basis makanan disiapkan dalam hitungan menit dari produk sederhana. Produk dalam hal ini dipanggang di atas penggorengan yang dipanaskan dengan minyak. Tahap paling penting adalah membalik kue ke sisi lain saat menggoreng. Untuk kenyamanan, itu dibagi menjadi empat bagian.
Bahan-bahan:
- keju keras - 200 g;
- terigu - 120 g;
- krim asam - 150 g;
- memadamkan soda - 1/3 sendok;
- garam - sejumput;
- telur - 2 buah;
- ketumbar - 500 g;
- gemuk untuk pelumas.
Persiapan
- Keripik keju dicampur dengan massa telur, tepung, soda, garam, tambahkan krim asam dan daun ketumbar cincang.
- Fry lazy khachapuri dengan keju dalam wajan, setelah diolesi dengan sedikit lemak.
Khachapuri dengan daging
Versi produk ini jauh dari klasik dan penikmat masakan Georgia yang sejati akan protes terhadap isian seperti itu dan akan benar. Tetapi mereka yang tidak mewakili keberadaan mereka tanpa daging, akan senang untuk meninggalkan aturan dan menghias produk dengan daging cincang.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 400 g;
- air - 200 ml;
- ragi kering - 5 g;
- lemak - 60 g;
- gula - 10 g;
- bawang - 100 g;
- forcemeat - 300 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Dari air, minyak dan bahan longgar, remas adonan dan biarkan selama satu jam.
- Isian dikombinasikan dengan bawang cincang, podsalivayut, lada.
- Dari jarak uji mereka membuat kue dengan isian daging.
- Goreng khachapuri dalam wajan di bawah penutup atau panggang dalam oven sampai merah.