Echpochmak adalah hidangan tradisional masakan Tatar. Mirip dengan pai dengan daging, disiapkan dari adonan lunak segar, dengan berbagai isian: domba, kentang, dan bawang. Mari kita cari resep memasak echopochmak dengan Anda.
Resep Echpochmak dan ayam
Bahan-bahan:
- Untuk ujian:
- tepung - 4 item;
- air - 1 item;
- ragi kering - 10 g;
- telur - 1 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- gula - 1 sdm. sendok.
Untuk mengisi:
- fillet ayam - 800 g;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- mentega - 50 g;
- kaldu - 1 item;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara memasak echpochmak? Pertama, campurkan semua bahan dan remas adonan ragi yang homogen, yang kami taruh di tempat hangat selama 1,5 jam untuk pergi.
Lalu kami siapkan isinya. Untuk melakukan ini, ambil fillet ayam, potong dadu kecil dengan kentang yang dikupas. Bawang dibersihkan dan diiris halus. Campur semuanya, garam, lada secukupnya dan aduk. Diaduk adonan diremas, potong-potong dan gulung masing-masing menjadi lapisan bulat kecil. Kami menyebar mengisi dan serpihan tepi sehingga segitiga terbentuk. Lubang kecil harus selalu berada di tengah. Pindahkan tatar pie echpochmak ke loyang yang sudah diminyaki dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 35 menit. Lalu kita keluarkan, tuang sedikit kaldu, beri minyak dan panggang lagi selama 20 menit. Kami menyajikan echpochmaki siap dengan ayam dalam bentuk panas!
Echpochmak pada yogurt
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 3 item;
- mentega - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 sdt.
- telur ayam - 2 pcs.;
- kentang - 600 g;
- daging - 600 g;
- bawang - 3 pcs.
Persiapan
Resep memasak echpochmaka cukup sederhana. Ambil mentega yang didinginkan, potong-potong dan uleni dengan tepung terigu sampai remah kasar homogen diperoleh.
Dalam mangkuk terpisah, aduk telur yang bagus, tambahkan sedikit garam. Tuangkan kefir dan masukkan sedikit soda, jangan sampai terpotong dengan cuka. Campuran yang dihasilkan ditambahkan ke tepung dengan mentega dan uleni adonan. Ini harus berubah menjadi plastik dan lembut, tetapi tidak menempel. Kami menaruh adonan yang sudah jadi selama setengah jam di kulkas. Dan pada saat ini kami sedang mempersiapkan pengisian.
Untuk melakukan ini, kita mengambil daging, daging sapi terbaik, dan memotongnya bersama dengan kentang menjadi kubus kecil. Bawang dibersihkan dan digosok pada parutan besar. Kami mencampur semuanya, garam, lada secukupnya! Kami mengambil adonan dari kulkas, memotongnya menjadi bola kecil yang sama dan menggulungnya menjadi lapisan tipis bulat. Di bagian tengah, masukkan isi dan robek, membentuk segitiga dan meninggalkan lubang kecil di atasnya. Kemudian kita memindahkan echpochmaki yang sudah dimasak ke loyang, minyak dengan telur kocok dan kirim selama 30 menit dalam oven yang dipanaskan sampai 200 derajat. Setelah setengah jam, kami mendapatkan pai dan menaruh selembar kecil mentega di setiap lubang. Kami mengirimkannya ke oven dan memanggang selama 30 menit lagi!
Siap echpochmak sebelum disajikan, lumasi dengan mentega cair.
Echpochmak dari kue keju cottage - resep
Bahan-bahan:
- keju cottage - 200 g;
- mentega - 200 g;
- soda - 0,5 sdt.
- gula - 100 g;
- tepung terigu - 2 sdm.
Persiapan
Kami menaruh mentega di mangkuk, memakai api yang lemah dan menghangatkannya hingga menjadi hangat. Kemudian tuangkan ke dalam keju cottage yang dipilin melalui penggiling daging
Dengan menyiapkan echpochmaki, Anda dapat menemukan kekuatan untuk permulaan baru. Anda dapat, misalnya, mengatur hari masakan Tatar dan membuat kacang goreng , baik, atau mengambil sebagai dasar resep untuk gubadia dan memanggang makanan penutup.