Jenis pasta apa yang diwakili hari ini di rak supermarket: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni, dan tentu saja, semua spageti yang sudah dikenal. Daftar ini dapat dilanjutkan lebih lanjut, karena sepanjang waktu keberadaan keragaman masakan Italia itu tidak berlaku, tetapi apakah pasta tanpa saus? Itu dia! Oleh karena itu, artikel hari ini, kami memutuskan untuk mencurahkan topik hangat tentang cara membuat saus untuk pasta.
Resep untuk saus pasta
Bahan-bahan:
- mentega - 25 g;
- rosemary - 1 sendok teh;
- tomat - 700 g;
- garam, gula, lada - secukupnya;
- sosis chorizo - 225 g;
- krim - 150 ml;
- parsley - 3 sdm. sendok;
- parutan parmesan - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam wajan, lelehkan mentega dan goreng pada rosemary yang dihancurkan dengan tomat. Pada saat yang sama, sebelum mempersiapkan, jangan lupa untuk mengupas kulit dari tomat, setelah sebelumnya dituang keluar dengan air mendidih. Segera setelah tomat menjadi lunak, kami menambahkan potongan-potongan penggoreng berisi sosis dan krim yang tajam. Benar-benar mencampur semuanya, tertidur peterseli segar dan biarkan saus tuangkan selama 3-4 menit dengan api sedang. Setelah itu, bumbui saus dengan garam, lada, dan gula secukupnya. Disajikan dengan pasta, ditaburi keju parmesan parut.
Bagaimana cara membuat saus untuk pasta?
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 40 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai merah - 1 potong;
- zaitun dan zaitun - 150 g;
- tomat kering - 6 pcs.;
- caper - 2 sdm. sendok;
- tomat dalam jusnya sendiri - 420 g;
- daun basil - setengah abad;
- parutan Parmesan.
Persiapan
Dalam wajan, hangatkan minyak zaitun dan goreng cabai yang sudah dipotong selama sekitar satu menit. Setelah menambahkan bawang putih dan tomat kering, teruskan memanggang selama 30-40 detik, dan kemudian masukkan tomat ke dalam jus mereka sendiri dan potong zaitun dan zaitun ke dalam wajan. Tambahkan saus kami dengan caper dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Dalam saus yang sudah jadi, tambahkan keju Parmesan parut dan daun basil segar.
Saus keju krim untuk pasta
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g;
- tepung terigu - 60 g;
- Keju Cheddar - 120 g;
- keju havarti - 60 g;
- Keju Gouda - 60 g;
- Keju Swiss - 30 g;
- garam, lada - secukupnya;
- pala - pinch;
- susu - 700 ml.
Persiapan
Lelehkan mentega dalam panci dan goreng tepung selama 2-3 menit. Segera setelah tepung tepung berubah menjadi rona emas terang, aduk terus dan intensif, kami menambahkan susu ke dalamnya, memastikan bahwa tidak ada gumpalan yang terbentuk dalam saus. Sekarang kita tunggu, ketika campuran susu mulai mengental dan baru kemudian kita mulai menambahkan semua keju secara bertahap. Setiap segenggam keju ditambahkan hanya setelah yang sebelumnya benar-benar meleleh. Sekarang coba saus keju dan tambahkan garam dan lada sesuai selera preferensi Anda. Sedikit pala mengimbangi rasa keju susu lebih baik.
Pasta dengan saus lemon putih
Saus lemon klasik sesuai dengan pasta buatan sendiri yang baru disiapkan. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya!
Bahan-bahan:
Untuk pasta:
- terigu - 500 g;
- telur - 3 pcs.
Untuk saus:
- kuning telur - 2 bagian;
- lemon - 1 buah;
- parutan parmesan - 3 sdm. sendok;
- krim - 3/4 sdm.
Persiapan
Kami menyaring tepung dengan slide di atas meja, di tengah bukit kami membuat pendalaman dan mendorong telur ke dalamnya. Campur adonan yang kencang dan tidak lengket (jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung atau telur, tergantung konsistensinya). Gulung adonan yang sudah jadi menjadi lapisan tipis dan potong. Masak pasta dalam air asin selama 3-5 menit.
Untuk saus, kocok semua bahan bersama dengan blender. Sesuaikan rasa saus dengan kebijaksanaan Anda sendiri dengan menambahkan sedikit jus lemon, krim, garam, atau lada secukupnya. Campurkan pasta yang sudah disiapkan dengan saus dan sajikan ke meja, taburi keju parmesan parut.