Samsa - resep

Samsa adalah hidangan masakan oriental yang lezat. Tapi ternyata, itu sama sekali tidak sulit untuk dilakukan sendiri. Resep untuk puff pastry samsa baca di bawah ini.

Resep untuk samsa dengan daging

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• air mendidih - 1,5 cangkir;
• tepung - 4 gelas;
• minyak sayur olahan - 20 ml;
• garam - cubit.

Untuk mengisi:

• daging cincang - 600 g;
• bawang - 400 g;
• mentega 73% lemak - 120 g;
• garam;
• merica;
• rempah-rempah .

Untuk pelumasan:

• telur - 1 pc.

Persiapan

Kami mulai dengan deskripsi resep untuk tes untuk samsa. Dalam mangkuk, tuangkan tepung dan garam. Kami menambahkan minyak dan tuangkan dalam air mendidih panas. Kami mencampur dan pergi sekitar seperempat jam lebih. Ketika massa mendingin, meja dihancurkan dengan tepung, kami menyebarkan adonan dan mencampurnya hingga menjadi elastis. Kami menggulung bola keluar dari adonan, menutupinya dan menghapusnya selama 20 menit di kulkas.

Dan kami siapkan isinya: untuk ini, campur daging cincang dengan bawang cincang, tambahkan garam, merica, tambahkan bumbu secukupnya. Bagus untuk samsa zira. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh.

Sekarang ambil adonan, bagi menjadi 12 bagian. Meja robek dengan tepung dan setiap bagian digulung menjadi kue datar dengan rolling pin. Di atasnya taruh sekitar 2 sendok teh isian dan sekitar 10 gram mentega. Tepian setiap tortilla dengan sikat kuliner dibasahi dengan air dan kami membuat patty dengan bentuk segitiga. Kami menutup loyang dengan kertas roti, melumasi dengan minyak, meletakkan kosong kami, masing-masing dengan telur kocok. Dalam oven yang dipanaskan sedang, panggang selama sekitar 45 menit.

Resep untuk samsa dengan keju dan rempah-rempah di oven

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• air 400 ml;
• tepung terigu - 800 g;
• minyak sayur - 80 ml.

Untuk mengisi:

• keju suluguni - 300 g;
• bawang - 130 g;
• hijau - 300 g;
• mentega krim 73% konten lemak - 50 g;
• garam;
• merica

Persiapan

Pertama, siapkan adonan untuk samsa: dalam wadah dengan tepung (sebaiknya diayak) tuangkan air mendidih, minyak sayur, masukkan sedikit garam dan aduk semuanya dengan baik. Setelah sekitar seperempat jam, letakkan massa di atas meja, tuangkan tepung dan remas adonan lembut. Selama 20 menit, kita keluarkan di kulkas. Bawang hancur, kami memberikan krim mentega. Sayuran segar (dill, ketumbar, peterseli) milik saya dan kering. Kemudian dihancurkan dan dicampur dengan bawang. Keju dipotong menjadi kubus kecil, tambahkan ke dalam sisa bahan dan aduk rata. Pengisian sudah siap. Sekarang ambil adonan, bagi menjadi sekitar 50 g masing-masing. Gulung potongan-potongan menjadi lingkaran dengan diameter 10 cm. Di tengah masing-masing menempatkan mengisi dan merobek tepi, membentuk patty bentuk segitiga. Kosong yang dihasilkan ditata di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Lapisi dengan air dan robek dengan biji wijen. Panggang pada suhu sedang hingga rouge.

Samsa dengan ayam - resep

Bahan-bahan:

• paha ayam besar - 2 pcs.;
• tepung terigu - 270 g;
• bawang - 200 g;
• kuning telur - 1 buah;
• merica;
• garam;
• mentega 73% lemak - 100 g;
• biji wijen.

Persiapan

Dalam mangkuk, tuangkan tepung, lalu masukkan sedikit garam dan mentega dingin, parut. Kami menggosoknya dengan tangan yang baik. Tuang sekitar 100 ml air dan aduk lagi dengan cepat agar minyak tidak meleleh. Kami menggulung bola keluar dari adonan, membungkusnya dengan sebuah film dan meletakkannya di kulkas setidaknya selama setengah jam.

Sekarang kita mulai menyiapkan isian: bawang cincang kecil, potong kaki dari kulit, potong daging, giling. Campur daging dengan bawang, garam, merica.

Sekarang kita mengambil adonan dari kulkas, membaginya menjadi dua. Kami berguling dari satu bagian sosis, yang potong menjadi 7 bagian. Potongan-potongan yang diperoleh diremas dengan tangan dan digulirkan sehingga lingkaran dengan diameter sekitar 12 cm diperoleh. Kami menempatkan pengisian ke pusat setiap lingkaran. Sekarang kita membentuk patty segitiga. Kami menaruh samsa di atas loyang, dilapisi dengan kertas roti. Kocok kuning telur dengan 1 sendok makan air dan hasilkan lemak di bagian atas yang kosong. Kami menginjak di atasnya dengan biji wijen dan panggang 180 derajat selama 45 menit.

Seperti yang Anda lihat, resep samsa buatan sendiri sama sekali tidak rumit. Sedikit ketekunan dan kesabaran, dan semuanya akan keluar dengan pasti! Selamat makan!