Menurut legenda, tiga pelancong Asia memasukkan daging, sayuran dan tepung ke dalam kuali dan memasak hidangan yang memasuki sejarah memasak yang disebut domba dari domba. Setelah menerima pengakuan dunia, hidangan ini diakui internasional dan berbeda dalam resep dengan bahan dan konsistensi yang terpisah. Sering disajikan sebagai panas utama untuk makan siang.
Lagman dari daging kambing di Uzbek - resep
Lambman from mutton adalah resep, yang mengandaikan kehadiran komponen utama yang diperlukan dalam nutrisi: mie buatan sendiri dengan saus juicy, daging domba dengan lapisan lemak dan sayuran. Versi Uzbek diakui sebagai versi klasik - dengan sejumlah kecil mie, rempah-rempah segar dan rempah-rempah, itu mirip dalam konsistensi untuk sup dan berfungsi sebagai hidangan pertama di meja.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1 kg;
- telur - 3 buah;
- minyak sayur - 200 ml;
- air 450 ml;
- garam - 1 sendok teh;
- bubur domba - 500 g;
- lemak babi - 200 g;
- bawang - 3 buah;
- tomat - 5 pcs.;
- satu siung bawang putih - 6 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- paprika manis - 3 buah;
- kacang polong - 100 g;
- cabai - 1 pc.;
- jusai - sedikit.
Persiapan
- Uleni adonan dari tepung, mentega, telur dan 200 ml air dan sisihkan selama 2 jam.
- Gulung massa ke dalam bundel, regangkan dan potong, masing-masing meregangkan, kocok, dan potong.
- Weld the strips. Rebusan tetap dipertahankan.
- Potong daging, bacon dan goreng, tambahkan sayuran, cabe, bawang putih dan jusai.
- Tuang sisa cairan dan daging domba yang dididihkan dari domba 20 menit.
- Taruh mie, daging dengan saus dan tuang ke dalam kaldu.
Uighur Lagman
Hidangan ini terdiri dari dua bagian: mie yang direntangkan - chumz, dan saus - waji, yang mewakili daging panggang dan sayuran dalam saus kental. Komponen ini bertanggung jawab untuk rasa dan aroma dan merupakan dasarnya. Detail penting adalah pemotongan jerami, karena orang Uighurs makan makanan dengan sumpit, dan kepadatannya, karena makanan disajikan sebagai makanan kedua yang bergizi.
Bahan-bahan:
- terigu - 900 g;
- air 350 ml;
- telur - 2 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- bubur domba - 1,5 kg;
- lemak babi - 100 g;
- tomat - 5 pcs.;
- bawang - 3 buah;
- wortel - 3 buah;
- paprika manis - 3 buah;
- cengkeh bawang putih - 8 pcs.;
- tangkai seledri - 3 pcs.;
- zira - 1 sendok teh.
Persiapan
- Sebelum Anda memasak lambman dari daging kambing, gabungkan empat produk pertama, campur dan biarkan "istirahat".
- Adonan untuk lagman - resep berdasarkan menggulirkan massa ke dalam bungkusan, menggoyang dan meregangkan mie, di rumah akan memakan waktu 2 jam.
- Setelah memotong strip, masak, dan tinggalkan kaldu.
- Daging dan sayuran merusak jerami.
- Tiriskan lemak, goreng daging di dalamnya dan masukkan semua sayuran.
- Goreng selama 15 menit. Tuang kaldu dan didihkan selama 20 menit lagi.
Lagman di Tatar
Lagman dari domba adalah resep memasak, yang menyebabkan banyak kontroversi hingga hari ini. Setiap negara membuat tambahannya berdasarkan diet harian dan musiman produk. Tatar menjenuhkan hidangan dengan kentang yang bergizi, rempah segar dan rempah-rempah, mengubah mie klasik yang tidak dirapikan menjadi rata, sehingga mengonfirmasi berbagai teknik.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- telur - 1 buah;
- air - 200 ml;
- garam - sejumput;
- fillet domba -500 g;
- lemak - 150 g;
- kentang - 3 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 4 buah;
- paprika manis - 3 buah;
- cabai - 1 pc.;
- bulu bawang hijau - 5 pcs.;
- peterseli segar - segenggam penuh;
- paprika - 1 sendok teh;
- tubby - 1 sendok teh;
- zira - 1/2 sdt.
Persiapan
- Campur tepung, telur, garam, air, dan uleni adonan.
- Biarkan sisanya selama setengah jam.
- Gulung ke lapisan, potong menjadi 2 cm dan rebus.
- Tuang daging ke lemak, tambahkan sayuran cincang.
- Masak selama 15 menit, lalu tuangkan kaldu dan masak sampai matang.
- Tambahkan bumbu untuk lagman, bawang putih, cabai dan sayuran hijau.
- Lagman dari daging domba menghiasi dengan bawang hijau.
Lagman dengan lobak
Lezat lagman adalah kelimpahan sayuran berwarna-warni di piring yang dalam. Setiap komponen memainkan peran, mempengaruhi struktur dan rasa. Lobak adalah tanaman akar, banyak digunakan dalam resep wilayah Volga, dan karena itu tidak satu hidangan pun tidak bisa tanpanya. Rasa manis dan asam cocok dengan konsep masakan Asia dan memberikan hasil yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- mie - 400 g;
- bubur domba - 700 g;
- wortel - 2 buah;
- lobak - 1 buah;
- pasta tomat - 70 g;
- bawang - 3 buah;
- merica - 2 buah;
- kentang - 2 buah;
- kaldu daging - 1 l;
- segar fennel - segenggam;
- paprika - 1 sendok teh;
- ghee - 4 sdm. sendok.
Persiapan
- Daging goreng, campur dengan sayuran yang hancur dan merana seperempat jam.
- Tambahkan kaldu, bumbu, pasta, dan masak selama 30 menit.
- Masak dan masak mie dengan saus.
- Lagman dari domba sangat cocok untuk hiasan dill segar.
Lagman dengan daging cincang
Soup lagman dari domba akan menjadi hidangan keluarga yang cepat dan sederhana, yang ciptaannya akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Menggunakan daging cincang dan pasta siap pakai akan mempersingkat waktu, dan teknik memasak sederhana akan memungkinkan hidangan untuk dimasukkan dalam menu rumah mingguan. Sebuah fitur yang menyenangkan - hidangan ini akan mempertahankan rasa klasik dan menggantikan sup yang membosankan.
Bahan-bahan:
- forcemeat - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- kentang - 2 buah;
- lada manis - 2 pcs.;
- tomat - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- pasta - 250 g;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- air - 700 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- kemangi kering dan rosemary - untuk segenggam.
Persiapan
- Sayuran memotong, campur dengan daging giling dan goreng selama 10 menit.
- Bumbui, tuangkan dalam cairan dan didihkan selama setengah jam.
- Pasta yang dimasak, sebarkan dan tuangkan sup.
Lagman dengan kubis
Resep lagman di rumah dari daging kambing mengasumsikan dasar yang tidak berubah: daging dan sayuran, yang terakhir dapat bervariasi berdasarkan preferensi selera dan dompet Anda. Kubis adalah bahan yang ideal untuk makanan panas. Memiliki rasa netral dan juiciness, itu akan dengan mudah menyerap aroma "tetangga" dan akan memberikan kepadatan.
Bahan-bahan:
- domba - 700 g;
- wortel - 2 buah;
- tomat - 5 pcs.;
- cabai - 1 pc.;
- kubis - 150 g;
- kentang - 2 buah;
- lada manis - 2 pcs.;
- pasta - 250 g;
- dill dan peterseli - segenggam;
- lemak - 150 g.
Persiapan
- Lemak dan lelehkan daging dan sayuran.
- Tambahkan cabai cincang, cairkan dan didihkan selama 40 menit.
- Masak pasta dengan campuran dan hiasi dengan sayuran hijau.
Lamb Lagman di multivark
Bukan rahasia bahwa memasak lagman klasik dari daging kambing menghabiskan banyak waktu. Berjam-jam feat kuliner bukan untuk semua orang, dan karena itu penggunaan asisten modern - multivark cukup tepat. Cukup untuk menggiling bahan-bahannya, masukkan ke dalam mangkuk dengan ringan, dan setelah menyalakan fungsi "Quenching", lupakan hidangan selama dua jam.
Bahan-bahan:
- bubur - 700 g;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 3 pcs.;
- kacang polong - 150 g;
- pasta tomat - 80 g;
- satu siung bawang putih - 5 pcs.;
- zira - 1 sendok teh;
- bawang - 2 buah;
- pasta - 400 g;
- lemak - 50 g.
Persiapan
- Sebelum Anda menyiapkan lagman dalam multivark, masukkan lemak dan daging ke dalam mangkuk dan hidupkan fungsi "Baking" selama setengah jam.
- Tambahkan sayuran, rempah-rempah, cair, dan letakkan mode "Quenching" selama 2 jam.
- Campurkan pasta matang dengan alas dan sajikan.
Lagman di Kazan
Lagman di tiang pancang adalah alternatif yang sangat baik untuk kebab shish tradisional . Minuman padat tidak hanya mendiversifikasi waktu luang di alam, tetapi juga meningkatkan energi pesta. Resep klasik untuk masyarakat nomaden disediakan untuk jenis pemadaman ini, berdasarkan prinsip: diiris, dilemparkan, dibumbui dan dituangkan di atas puncak-puncak panas yang harum.
Bahan-bahan:
- bubur - 800 g;
- wortel - 2 buah;
- tomat - 5 pcs.;
- zucchini - 2 pcs.;
- paprika manis - 3 buah;
- cabai - 2 pcs.;
- paprika - 2 sdt.
- sekelompok dill - 1 buah;
- air - 1,5 liter;
- lemak - 200 g;
- pasta - 400 g.
Persiapan
- Tempatkan irisan bubur dan lemak dalam kembang kol, biarkan mendidih, tambahkan sayuran.
- Bumbui, tuangkan dalam air dan didihkan selama 15 menit.
- Kombinasikan dengan rebus pasta, bumbui dengan bumbu dan sajikan.