Tahap paling penting dalam persiapan kue biskuit adalah pembuatan basis pencuci mulut langsung, yaitu memanggang kue. Dan pada seberapa banyak tahap ini dilakukan secara kualitatif, rasa dan penampilan produk jadi tergantung. Idealnya, biskuit harus subur, lembut dan kenyal.
Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara memanggang biskuit sederhana dan cokelat, dan juga kami akan menawarkan opsi untuk menyiapkan dasar untuk kue dalam multivarquet.
Bagaimana benar, sederhana dan cepat memanggang biskuit di oven?
Bahan-bahan:
- terigu diayak tepung - 170 g;
- telur ayam besar segar - 6 pcs.;
- gula pasir - 190 g;
- baking powder - 10 g.
Persiapan
Untuk persiapan biskuit yang sukses, pilih telur ayam segar dan pindahkan ke dalam mangkuk bersih, kering dan bebas lemak atau bejana lain yang sesuai. Kami mengolah massa telur dengan mixer, mencapai tekstur cahaya yang segar dan lapang. Dalam proses mencambuk, tuangkan sedikit gula dan kocok sampai semua kristal manis benar-benar larut.
Sekarang masukkan bubuk pemanggang, tuangkan tepung yang sudah diayak dan dengan lembut campurkan massa dengan spatula sampai semua tepung terigu benar-benar larut. Tuangkan zat yang dihasilkan ke dalam loyang. Untuk jumlah bahan seperti itu, ukuran ideal akan memiliki kapasitas 24 sentimeter dengan diameter. Kami menempatkannya di oven yang dipanaskan terlebih dahulu dan berdiri selama sekitar tiga puluh menit pada suhu 185 derajat. Kami merekomendasikan untuk menutup formulir untuk dua puluh menit pertama dengan potongan foil.
Kue spons siap pakai harus benar-benar didinginkan dan direndam di bawah handuk sebelum digunakan selama beberapa jam.
Bagaimana cara memanggang biskuit cokelat?
Bahan-bahan:
- tepung terigu gandum - 155 g;
- telur ayam besar segar - 6 pcs.;
- minyak nabati tanpa aroma - 65 ml;
- bubuk kakao 45 g;
- gula pasir - 185 g;
- air panas - 60 ml;
- kopi instan - 1 sdm. sendok;
- vanillin - 1 pinch;
- baking powder - 10 g.
Persiapan
Mulanya, siapkan bahan kering dengan mengayak tepung, baking powder dan cocoa powder. Kemudian tempatkan suhu ruangan telur ayam dalam mangkuk, tuangkan semua gula segera dan bekerjalah dengan mixer selama sepuluh menit. Setelah itu, tuangkan ke dalam campuran kaya telur dua sendok makan air mendidih, minyak sayur dalam tetesan tipis dan hancurkan massa sampai mengental dan memperoleh tekstur yang lebih padat.
Sekarang, dalam dua langkah, tambahkan bahan kering ke dalam adonan, remas perlahan dengan spatula sampai konsistensi seragam diperoleh. Kopi dilarutkan dalam air mendidih yang tersisa dan disuntikkan ke dalam adonan, aduk perlahan.
Kami menyebarkan pangkal biskuit ke dalam cetakan, menutupinya dengan daun perkamen, dan kami mengirimkannya untuk memasak lebih lanjut ke oven, yang harus dipanaskan sampai 180 derajat. Empat puluh menit kemudian, biskuit akan siap. Anda hanya perlu membiarkannya benar-benar dingin dan tetap sedikit di bawah handuk sebelum menggunakannya lagi.
Bagaimana cara memanggang biskuit yang mewah untuk kue dalam multivariat?
Bahan-bahan:
- tepung terigu gandum - 145 g;
- telur ayam besar segar - 5 pcs.;
- gula pasir - 195 g;
- Gula vanilla atau vanila - 20 g atau sejumput.
Persiapan
Menerima untuk persiapan biskuit dalam multivark, kami membagi telur ayam segar menjadi kuning dan tupai. Yang terakhir diproses dengan mixer untuk mendapatkan puncak yang padat dan stabil, setelah itu kita secara bertahap menuangkan gula dan mencapai pembubaran semua kristalnya.
Kuning telur digosok dengan tambahan gula vanila atau vanilin, lalu disuntikkan perlahan ke dalam massa protein bersama dengan tepung terigu yang diayak beberapa kali. Kami menguleni adonan dengan sangat hati-hati dengan sendok atau spatula biasa. Mixer tidak digunakan.
Kami mentransfer massa yang diterima ke diminyaki dalam mangkuk multivark dan kami menyesuaikan perangkat pada mode "Baking". Setelah satu jam operasi, biskuit akan siap dalam program ini. Kami memberinya waktu lima belas menit untuk mendinginkannya di dalam tangki multi-perangkat, dan kemudian kami membawanya ke perapian, tutup dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam sebelum direndam dengan krim.