Churros

Churros (churros, isp.) Merupakan produk yang manis dan digoreng dari adonan custard, memiliki bagian bulat atau dalam bentuk bintang multibeam. Bisa diisi krim atau cokelat. Awalnya, churros hanya disiapkan dengan penampang melingkar - peralatan khusus untuk persiapan mereka mulai digunakan secara luas baru-baru ini. Secara historis, tradisi menyiapkan biskuit churros lahir dan terbentuk di Spanyol. Saat ini, donat churros Spanyol didistribusikan secara luas di semua negara Hispanik (di Amerika Latin dan kepulauan Karibia), serta di Amerika Serikat bagian selatan, Portugal dan Perancis. Biasanya donat churros disajikan untuk sarapan.

Tentang Churros

Secara umum, dua jenis churros yang paling umum adalah yang paling umum: memiliki penampang bintang multibeam, cukup tipis, kadang-kadang ditekuk dalam bentuk tapal kuda atau dalam lingkaran laso (disebut harfiah churros en lazo); bulat atau bintang di bagian, tebal atau tipis, cukup panjang (churros rectos). Churros sederhana tanpa isian disebut churros solo. Churros dengan lapisan gula cokelat disebut churros de chocolate, dan dengan isi coklat - churros porra. Perlu dicatat bahwa penganan goreng goreng dalam bentuk cincin, yang disebut "donat Spanyol," di negara-negara berbahasa Spanyol tidak disebut "churros", tetapi "bunuelo" atau "donat," tergantung pada isinya.

Beberapa fitur

Biasanya churros disajikan dengan cokelat panas atau dengan kopi. Itu diterima dalam proses makan untuk mencelupkannya ke dalam minuman cokelat. Beberapa koki malang bertanya-tanya bagaimana cara memanggang churros. Jadi, churros tidak memanggang sama sekali, tetapi digoreng dengan digoreng (yaitu, dalam minyak panas). Jelas bahwa adonan yang dipanggang jelas lebih bermanfaat daripada adonan panggang, namun, dalam kasus ini, teknologi memasak chorros asli yang asli hanya memiliki satu cara perlakuan panas.

Bagaimana cara membuat churros?

Bahan-bahan:

• 300 g tepung terigu;
• 6 butir telur ayam;
• 200 g mentega alami;
• 2 cangkir air;
• 1 sejumput garam;
• 1 bisikan kayu manis tanah;
• 1 sejumput bubuk vanila;
• 1 sendok makan brandy, cognac atau rum;
• minyak sayur untuk menggoreng (bunga matahari yang sangat cocok);
• gula bubuk - sesuai keinginan dan selera.

Persiapan:

Air asin di panci panci mendidih, kecilkan api dan masukkan ke dalam potongan-potongan air mentega. Saring semangkuk tepung, tambahkan kayu manis dan vanila. Secara bertahap, tetapi cepat, terus aduk, tambahkan tepung dengan bumbu dalam air panas. Kami mengaduk adonan dengan kuat (akan lebih mudah untuk menggunakan mixer dengan nozzle khusus) ke negara sampai ia hanyut dari sisi panci. Kami menghapus dari api. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan sesendok brendi. Tambahkan campuran kocok ke adonan, terus diremas-remas. Adonan harus memiliki kilau yang khas. Kami memindahkan bir yang sudah jadi ke dalam kantong manisan. Nah, jika ada nosel khusus dalam bentuk bintang multipath. Jika tidak ada, tidak apa-apa, churros Anda akan berbentuk bulat.

Memanggang churros

Minyak dituangkan ke dalam penggorengan atau ke dalam kuali (Anda dapat memiliki penggorengan yang dalam). Panaskan minyak hingga mendidih, kecilkan api. Ekstrusi churros dari panjang yang dibutuhkan langsung dari paket ke minyak panas. Potong masing-masing adonan dari nosel dengan pisau basah yang tajam (atau gunting masak). Goreng selama 2-4 menit (tergantung pada ketebalan produk dan titik didih minyak). Jika dalam penggorengan, churry tidak sepenuhnya tenggelam dalam minyak, kemudian selama 1-2 menit di setiap sisi. Goreng sampai warna keemasan yang indah. Kami mengeluarkan kebisingan dan menyebarkannya di atas piring dengan serbet kertas, sehingga sisa oli sisa. Churros siap dapat ditaburi dengan gula bubuk atau ditaburi dengan glasir cokelat. Jika produk tidak terlalu panjang dan memiliki bentuk yang nyaman untuk pengisian, mereka dapat diisi dengan krim, misalnya coklat atau lainnya.

Churros segar dan renyah disajikan dengan baik dengan cokelat panas atau dengan kopi untuk sarapan atau di akhir makan siang.