Kue yang diseduh adalah makanan penutup klasik, yang dicintai baik oleh gigi manis, dan bukan oleh pengagum khusus manisan. Selain itu, adonan untuk produk ini tidak mengandung gula, dan mereka dapat diisi dengan isian dengan konten minimum. Misalnya, pengisi semacam itu bisa berupa krim dadih atau protein yang hanya sedikit dimaniskan dengan gula.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue di rumah dalam pertunjukan klasik, dan Anda dapat menyesuaikan resep sesuai keinginan Anda. Hanya persiapan custard tidak berubah. Sangat penting untuk mengikuti semua rekomendasi untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Resep untuk kue yang diseduh di rumah
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 165 g;
- telur ayam segar - 4 pcs.;
- susu - 125 ml;
- air murni - 125 ml;
- mentega - 100 g;
- garam - cubit.
Untuk krim:
- susu yang menguap - 380 g;
- mentega - 175 g;
- Vanili atau gula vanila - secukupnya;
- cokelat hitam untuk hiasan atas;
- minyak sayur olahan untuk menyebarkan nampan kue.
Persiapan
Langkah pertama adalah menyiapkan adonan kue yang sudah dipanggang. Untuk melakukan ini, dalam panci atau stewpot apa pun dengan ukuran yang sesuai, tuangkan air bersih dan susu, bubuhi mentega, buang sedikit garam dan tentukan api. Hangatkan sampai mendidih, aduk dengan gerakan melingkar, sehingga isi piring tidak diam, tetapi seolah berputar. Segera setelah massa mendidih, tuangkan tepung terigu yang sudah diayak terlebih dahulu dan campur secara intensif. Kami menahan api, terus mengaduk dengan spatula kayu, sementara massa akan berjalan dengan baik dari dinding piring dan menjadi cukup tebal. Ini akan memakan waktu sekitar satu menit.
Kami mengekstrak tepung yang sudah diseduh dari wajan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin selama sepuluh menit.
Kemudian kita menggerakkan telur secara bergantian, dan setiap kali secara menyeluruh kita mencampurkan adonan ke homogenitas.
Pada kesiapan kita mengisi kantong kembang gula yang diterima dengan massa dan memerasnya dengan sejumlah kecil adonan untuk loyang pra-diminyaki, membentuk dasar yang memanjang dari kue yang diseduh.
Tentukan panci di oven yang dipanaskan hingga 195 derajat selama dua puluh menit. Pada akhir proses pemanggangan, tanpa membuka oven, biarkan kue tetap di dalamnya selama sepuluh menit lagi dan keringkan sedikit.
Sementara itu, kami menyiapkan krim untuk kue-kue custard. Kami menggabungkan dalam mangkuk mentega, melunak pada suhu kamar dan susu kental, dan juga menambahkan vanili atau gula vanila. Aduk awalnya dengan sendok, dan kemudian istirahat campuran dengan mixer atau blender terendam untuk bengkak dan airiness.
Isi dasar kue yang didinginkan dengan krim matang, dengan menggunakan jarum suntik, dan lumasi bagian atas produk meleleh sebelumnya dalam bak air dengan cokelat hitam.
Jika diinginkan, kue puding dapat diisi dengan krim lainnya. Yang utama adalah itu tidak perlu
Sebagai alternatif, Anda dapat menutupi bagian atas makanan penutup dengan glasir gula atau mengganti cokelat hitam dengan putih atau susu. Setiap kali hasilnya akan menjadi rasa baru, penampilan dan kesan baru mencicipi hidangan penutup.
Jika Anda tidak memiliki tas kuliner atau jarum suntik, jangan putus asa, Anda bisa memasak kue tanpa mereka. Adonan dapat dioleskan di atas loyang dengan sendok biasa, dan basa yang sudah dingin itu dipotong di satu sisi dan diisi dengan krim menggunakan satu sendok teh.