Mari memasak bersama Anda hari ini kue Mozart yang cantik dan indah. Ini adalah kombinasi yang tak tertandingi dari crumbly dough and chocolate soft cream. Resep untuk kue Mozart tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh, karena makanan penutupnya luar biasa! Tentu saja, memasak itu membutuhkan banyak waktu, tetapi, percayalah, hasilnya sangat berharga! Ada banyak pilihan untuk membuat kue ini, tapi kami akan mempertimbangkan dengan Anda resep off-the-rak untuk kue coklat Mozart. Jadi, untuk penyebabnya!
Resep untuk kue Mozart dan Salieri
Bahan-bahan:
Untuk merengue:
- telur - 4 buah;
- gula - 100 g;
- gula bubuk - 100 g;
- almond - 80 g.
Untuk mousse:
- krim 33% - 700 ml;
- coklat pahit - 250 g;
- coklat putih - 200 g.
Untuk krim cokelat:
- coklat pahit - 100 g;
- krim - 100 ml;
- mentega - 50 g.
Untuk dekorasi:
- krim - 100 ml;
- coklat pahit - 150 g;
- hazel (atau hazelnut) - 150 g.
Persiapan
Jadi, pertama, kami akan menyiapkan merengue dengan Anda. Ambil telur, pisahkan protein dari kuning telur dan kocok ke dalam busa yang subur, tambahkan gula secara bertahap dan aduk semuanya. Kemudian tambahkan bubuk protein ke gula bubuk dan parutan almond. Campur semuanya dan bagilah massa menjadi dua bagian yang identik. Kami menutup loyang dengan kertas roti dan secara bergantian meletakkan massa, merapikannya dengan spatula yang baik. Panggang sekitar 2 jam pada suhu 150 derajat hingga benar-benar dipadatkan.
Sambil menyiapkan meringue, kami akan membuat mousse. Di sendok kami tuangkan krim, taruh di atas api dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Dalam satu piring menempatkan coklat putih, di sisi lain - pahit. Panaskan krim hangat menjadi 2 bagian dan tambahkan ke cokelat. Aduk rata sehingga semua cokelat benar-benar larut.
Sekarang giliran krim cokelat: semua bahan dicampur, kenakan api dan larutkan, aduk terus.
Jadi, semuanya sudah siap, kita mulai mengumpulkan kue. Kami mengambil bentuk yang bisa dilepas dan menaruh satu lapisan meringue di bagian bawah, lalu menutupinya dengan krim cokelat. Sekarang kita kocok mousse putih dan sebarkan dari atas, lalu lapisan kedua meringue dan tekan sedikit agar semuanya saling menempel. Selanjutnya, kocok dark mousse dengan mixer dan taruh di atas kue, semuanya diratakan dan dibersihkan selama sehari di freezer.
Pada akhir waktu, kami mengeluarkan kue dan menghias bagian atas dan sisi dengan krim kocok dan kacang. Kue "Mozart dan Salieri" sudah siap! Selamat makan!