Kvass di Rusia dianggap bukan hanya minuman ringan yang secara sempurna memuaskan dahaga, tetapi juga disamakan dengan obat-obatan. Nilai kvass termanifestasi dalam kekayaan vitamin, karena selama Masa Hebat, dialah yang dianggap sebagai sumber utama kesehatan dan kekuatan. Bagaimana menyiapkan kvass asli dari barley di rumah, kami akan menjelaskan secara detail di bawah ini.
Resep untuk kvass barley
Karena sebagian besar resep kvass modern mengandung ragi dalam komposisi mereka, itu sama sekali tidak dianjurkan untuk menggunakannya. Alasan untuk ini adalah basis purin dengan ragi mana yang kaya. Ini adalah dasar-dasar yang berkontribusi pada pengendapan garam dalam tubuh. Untuk melindungi kesehatan Anda, siapkan kvass alami hanya dengan menggunakan dua bahan. Yang mana? Baca di bawah ini.
Bahan-bahan:
- oat - 0,5 l;
- gula.
Persiapan
Oat dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam toples, volume 3 liter. Jika Anda akan meminum infus pertama, maka diinginkan untuk merebus air, tetapi biasanya minuman pertama dituangkan, karena hampir tidak memiliki rasa "kvass" klasik. Bersama dengan air, tambahkan 4-5 sendok makan gula dan aduk rata semuanya. tempatkan wadah dengan gandum di tempat yang dingin dan biarkan selama 3-4 hari. Pada akhir waktu, infus lama dikeringkan, dan butiran gandum dituangkan dengan air segar (direbus dan didinginkan) dengan penambahan semua jumlah gula yang sama. Setelah 3-5 hari, minuman dapat dicoba. Perlu diingat bahwa semakin lama biaya kvass, semakin dramatis yang didapat, jadi penggemar minuman yang benar-benar kuat dapat mengulangi prosedur dan menuangkan biji-bijian dengan air segar dan gula berulang kali.
Jika Anda tidak mengamati rezim termal selama pemasakan minuman, cairan bisa menjadi sangat kental. Dalam hal ini, jangan khawatir, cukup tiriskan dan ganti dengan air tawar.
Kvass dari barley, dimasak di rumah, akan cocok tidak hanya untuk memuaskan dahaga Anda pada hari yang panas, tetapi juga sebagai dasar untuk okroshki klasik.
Rye kvass dari barley malt
Bahan-bahan:
- tepung rye - 1/2 kg;
- barley malt (dihancurkan, bir) - 250 g;
- air - 400 ml + 4,5 l;
- gula - 200 g;
- ragi kering - 1 sdt.
Persiapan
Dari tepung, malt dan 400 ml air, uleni adonan. Kami memanggang roti dari adonan semacam itu di oven dalam 2 tahap: yang pertama - pada 70 derajat 1 jam, dan yang kedua - 45 menit pada 175 derajat. Roti dipotong dadu dan dipanggang 180 derajat selama 30 menit.
Isi 300 gram biskuit dengan air dengan penambahan ragi dan gula dan biarkan di tempat yang sejuk selama sehari, setelah itu minuman dapat didinginkan dan dituangkan.