Banyak penganut makanan sehat, serta vegetarian, tertarik pada bagaimana membuat lasagna sayuran, yang dapat dimengerti, karena lasagna lezat dan bergizi, selain itu, terlihat membosankan di atas meja.
Proses persiapan lasagna sayuran pada dasarnya sedikit berbeda dari proses pembuatan lasagna dengan daging cincang. Kami menggunakan piring dari telur batterless atau puff pastry sederhana, dan sayuran, kacang, sayuran, keju cottage, keju cocok untuk isian. Bahkan untuk persiapan lasagna Anda perlu saus, misalnya, krim .
Resep untuk Ligurian Vegetable Lasagna
Bahan-bahan:
- piring lasagna siap pakai - sekitar 500 g;
- Kacang pinus atau kacang pinus - 3-4 st. sendok;
- keju "Mascarpone" - sekitar 250 g;
- Keju Ricotta - sekitar 250 g;
- basil - 2 tandan besar (kami hanya menggunakan daun);
- mentega, alami - 30 g;
- bawang putih - 2 siung;
- garam biasa;
- krim dengan kandungan lemak 23% - sekitar 100 ml;
- parutan parmesan - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Kami akan menunda bagian keempat daun basil untuk hiasan.
Siapkan pasta kasar kacang, bawang putih dan sedikit garam, yang kami gunakan adukan tradisional dengan alu. Tambahkan sedikit daun kemangi dan parut, campur dengan puree bawang putih-kenari. Isi mortir harus dibawa ke keadaan massa homogen. Mungkin, Anda dapat mempersiapkan massa ini menggunakan perangkat yang lebih modern, tetapi dalam hal ini, semakin primitif, semakin penuh perasaan, dan lebih dekat ke versi aslinya.
Pindahkan massa yang telah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm. sendok "Mascarpone", campurkan dan gosok dengan garpu. Tambahkan sisa keju dan bawa ke homogenitas. Sekarang kocok krim, tambahkan ricotta secara bertahap. Agak berminyak. Daun untuk lasagna direbus dalam air asin selama 5 menit, dan taruh sedikit kering.
Kami akan mengolesi mentega meleleh bentuk untuk lasagna dan kami akan meletakkan pelat uji ujung-ujung satu sama lain. Di atas, letakkan lapisan tipis dari massa basil kacang-bawang putih. Di atas meletakkan lapisan lempeng adonan, dan kemudian - lapisan campuran keju krim dan keju. Ulangi lapisan-lapisannya. Idealnya, lapisan atas harus campuran basil.
Kami akan menuangkan lasagna parutan Parmesan dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180-200 derajat. Waktu memanggang kira-kira 10-15 menit. Hal ini diperlukan untuk membentuk kerak keju yang terus menerus.
Bersiaplah untuk lasagna sejuk selama 5 menit, dan potong menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam, tersebar di piring dan hias dengan daun basil. Untuk lasagna semacam itu, tentu saja, lebih baik untuk menyajikan anggur Liguria atau grappa yang indah.
Lasagna sayuran dengan terong dan jamur
Bahan-bahan:
- adonan untuk lasagna - 250 g;
- minyak nabati untuk menggoreng;
- jamur (putih, champignons, jamur tiram) - 300 g;
- susu alami krim - 100 ml;
- keju parut - 80 g;
- terong - 1 pc. ukuran rata-rata;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2-4 cengkeh;
- pasta keju (atau keju cottage yang dihaluskan) - 250 g;
- garam, bubuk lada hitam dan bumbu kering lainnya;
- sayurannya berbeda.
Persiapan
Rebus air, sedikit garam, tambahkan sedikit minyak sayur dan rebus lapisan adonan selama 3 menit. Letakkan seprai di atas papan bersih. Jamur dicuci dan dicincang halus. Terong itu dipotong menjadi kubus-kubus kecil dan, direndam dalam air dingin selama 15 menit, kami masukkan ke dalam saringan.
Spasseruem dalam wajan dalam minyak bawang cincang halus. Tambahkan jamur, goreng sampai matang, aduk.
Bentuk persegi panjang refraktori dengan gemuk sisi yang tinggi dengan minyak atau lemak. Lay out layers: lembar lasagna, dan di atas pengantar jamur bawang. Di atas lapisan adonan, di atasnya - lapisan terong dicampur dengan pasta keju, dan lagi lapisan adonan. Tuang krimnya.
Panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu rata-rata selama 20-25 menit. Siap untuk lasagna ditaburi herba dan keju yang dihancurkan. Kami menunggu, ketika keju meleleh, potong menjadi beberapa porsi dan sajikan. Untuk membuat lasagna sayuran tanpa lemak, dalam bahan-bahan kita mengubah produk susu (pasta keju, keju dan krim) menjadi kedelai, dan jamur dikecualikan.