Saus prem adalah resep lain yang akan membantu Anda mengatasi sisa-sisa panen yang terlalu subur dari buah ini. Dalam hal ini, persiapan saus ini sangat sederhana, dan toples dapat disimpan di pantry sampai musim dingin berikutnya. Meskipun fakta terakhir tidak mungkin, mengingat betapa lezatnya saus ini.
Saus Georgia dari buah prem ke daging
Salah satu saus prem paling terkenal adalah tkemali, yang terbuat dari prem asam dengan tambahan banyak sayuran dan rempah-rempah. Dan meskipun proses mempersiapkannya selama satu jam mungkin membutuhkan waktu lebih lama dari biasanya, hasilnya pasti akan sepadan.
Bahan-bahan:
- prem hijau - 3,1 kg;
- kepala bawang putih;
- ketumbar - 145 g;
- dill - 230 g;
- mint - 45 g;
- cabai - 4 pcs.;
- gula - 65 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Plum yang dibongkar dan dicuci ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan air sehingga tertutup. Biarkan plum dimasak dengan api sedang sampai lunak. Ambil plum keluar dari air, tetapi jangan menuangkan cairan itu sendiri.
Giling bawang, semua sayuran dari daftar, dan juga cabai. Plum menyeka melalui saringan, membebaskan pulp cincang dari tulang dan kulitnya. Pure plum yang dihasilkan dituangkan kembali ke dalam panci ke cairan yang tersisa setelah dimasak, tambahkan bumbu, bawang putih dan merica, taburi gula dan garam saus secukupnya. Biarkan tkemali terbakar selama sekitar 3-4 menit setelah mendidih.
Resep untuk saus pedas dari buah prem
Lain saus pedas panas yang terkenal berasal dari Cina dan berisi tradisional untuk penambahan masakan Cina: bawang putih, jahe, cabai. Saus seperti itu secara tradisional disajikan untuk bebek, tetapi itu akan berguna untuk burung lain, serta babi.
Bahan-bahan:
- buah prem - 1,6 kg;
- vodka - 235 ml;
- bawang merah - 85 g;
- akar jahe parut - 1 sendok teh;
- gula - 145 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cuka beras - 115 ml;
- tanah ketumbar - 1 sendok teh;
- cabai - secukupnya;
- sejumput kayu manis, cengkeh, dan cabe rawit.
Persiapan
Plum, bawang merah, bawang putih dan cabai, tuangkan air dan biarkan di atas api sampai buah prem menjadi lembut, sekitar setengah jam. Gosokkan bahan-bahan yang dilunakkan melalui saringan, puree yang dihasilkan dituangkan kembali ke dalam panci, bumbui dengan bahan-bahan yang tersisa dari daftar bahan dan kembali ke api sedang. Masak saus, aduk sesekali, selama sekitar 45 menit.
Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan saus dengan buah prem untuk musim dingin, kemudian tuangkan ke dalam toples yang bersih, tutup dan biarkan sterilisasi selama 30-35 menit, lalu segera gulung.
Panci dan saus tomat
Ingin memasak saus instan untuk daging? Tetap pada resep plum-tomat ini, idealnya cocok untuk hidangan daging sapi.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 85 g;
- buah plum - 7 buah;
- pasta tomat - 35 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- tomat segar - 2 pcs.
Persiapan
Bilas bawang cincang dan tambahkan irisan plum. Untuk potongan buah prem, kirim pasta tomat dan potong tomat segar. Sesuaikan konsistensi saus dengan menuangkan air, sesuai kebijaksanaan Anda. Masak bahan-bahan bersama, aduk potongan buah prem dan tomat dalam prosesnya. Selesai saus melalui saringan dan sajikan.
Saus prem kuning
Bahan-bahan:
- buah prem - 470 g;
- gula - 175 g;
- anggur cuka - 185 ml;
- jahe parut - ½ sdm. sendok;
- cabai pedas secukupnya.
Persiapan
Tumis buah plum dimasukkan ke dalam panci, isi dengan gula, tambahkan cuka dan jahe parut beserta lada pedas. Biarkan buah agar jus mengalir dan didihkan, lalu kecilkan api dan masak saus prem selama 40-45 menit, aduk sesekali. Kocok saus yang sudah disiapkan sampai halus.