Lemon pie adalah pilihan yang baik untuk kue kering buatan sendiri dengan aftertaste segar yang lezat. Anda dapat menggunakan berbagai varian adonan untuk dipanggang, dan memberikannya rasa jeruk dengan penambahan kulit dan jus, jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan dan mengompol mewah yang rumit, dan sajian sederhana, bahkan tanpa lemak.
Bagaimana cara membuat kue lemon?
Setiap kue lemon diperoleh dengan menambahkan kulit jeruk ke tes, kadang-kadang menambahkan jus dan bahkan lobulus, sehingga kue akan sangat jenuh.
- Sebelum Anda menggosoknya, lemon harus dicuci bersih dan ditaburi dengan air mendidih.
- Penting untuk menggosok dengan benar, tanpa memukul kulit putih, yang memberikan rasa pahit pada kue.
- Untuk jus diperas lebih banyak, lemon harus ditekan dengan baik ke meja dan digulung.
- Kue dengan isi lemon disiapkan dalam 2 tahap: pertama kue dipanggang, kemudian diresapi dengan krim yang dibuat dari buah-buahan, gula dan telur.
Shortcake lemon
Versi paling sederhana dari kelezatan jeruk adalah kue pasir dengan lemon, jadi Anda tidak bisa memasaknya dengan mengikuti resep klasik dengan pendinginan yang melelahkan dari adonan. Tanpa pembekuan dan dengan penggunaan minyak lunak, alasnya akan menjadi lebih lembut dan rapuh, karena kemegahan beberapa sendok krim asam ditambahkan.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- minyak - 100 g;
- tepung - 2 item;
- krim asam - 3 sdm. l.;
- baking powder - 1 sdt;
- gula - 100 g.
Mengisi:
- lemon - 3 buah;
- gula - 150 g;
- telur - 1 buah;
- vanillin.
Persiapan
- Dengan lemon, lepaskan kulit, peras jus, kombinasikan dengan gula dan telur, aduk dengan blender.
- Rebus krim ringan, jangan sampai mendidih, menjadi dingin.
- Uleni adonan dari mentega, telur, krim asam, gula dan tepung dengan baking powder.
- Tata formulir dengan dinding, mendistribusikan krim, menghias permukaan.
- Panggang kue lemon selama 35 menit dengan 190 derajat.
Pai lemon dengan meringue
Pai jeruk dengan meringue adalah makanan yang nikmat dan luar biasa indah, yang setiap kue bisa masak. Dasar dari memperlakukan adalah keranjang pasir, adonan untuk itu dimasak tanpa gula, jadi rasa makanan penutup sangat seimbang. Permukaan mungkin memar dengan pembakar khusus, di bawah panggangan selama 5 menit atau dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat, selama 10 menit.
Bahan-bahan:
- dasar untuk pie - 1 pc.;
- gula - 150 g;
- tepung terigu - 1 sdm. l.;
- lemon - 3 buah;
- mentega - 1 sdm. l.;
- kuning - 4 buah;
- protein - 4 pcs.;
- gula bubuk - 150 g.
Persiapan
- Campurkan kulit lemon, jus, tepung gula.
- Panas untuk melarutkan kristal.
- Perlahan-lahan masukkan whipped yolks, masak hingga mengental, dinginkan, tambahkan mentega, aduk.
- Masukkan krim ke dalam pai yang disiapkan untuk pai.
- Kocok protein yang didinginkan, menuangkan bubuk, sampai puncak yang padat.
- Bagikan meringue di atas isian.
- Sikat kue lemon lembut ke permukaan emas.
Pai jeruk terbuat dari puff pastry
Pai lemon sederhana, yang disiapkan dari adonan siap pakai, akan menjadi dekorasi nyata dari meja apa pun. Makanan penutup ini dibedakan oleh tidak adanya lapisan krem yang berlemak, tetapi daunnya sangat lembut, agak rapuh dan lembut. Waktu utama dalam persiapan akan pergi ke karamelisasi lobulus jeruk.
Bahan-bahan:
- adonan - 400 g;
- gula bubuk - 1 sdm. l.;
- lemon kecil - 3 buah;
- air 250 ml;
- gula - 100 g;
- kuning telur - 1 pc.
Persiapan
- Defrostkan adonan, potong dari setiap sisi sepanjang strip, setebal 1 cm.
- Letakkan garis-garis di sepanjang tepi kue.
- Lumasi seluruh kue dengan kuning telur, tusuk dengan garpu, gosok dengan bubuk gula.
- Panggang dasar selama 20 menit pada 180 derajat. Pada kesiapan untuk menekan "gundukan".
- Potong lemon dengan lingkaran tipis.
- Larutkan gula dalam air, panaskan, dan masukkan ke dalam irisan sirup.
- Masak lemon sampai lembut dan bening, sekitar 1 jam.
- Tiriskan sirup, taruh lemon di perkamen.
- Bagikan irisan pada kue, taburi gula, panggang hingga cokelat keemasan.
Pai jeruk dari adonan ragi
Pengisi lemon untuk pai adonan ragi disiapkan tidak hanya dari jus dan bumbu, tetapi juga dari lobulus dipotong menjadi potongan besar. Satu lemon perlu dikupas dan kupas film-film putih dan transparan, sehingga pengisiannya tidak akan pahit, asam dapat diimbangi dengan gula dan vanilin. Adonan lebih baik dimasak dengan mentega, metode spons.
Bahan-bahan:
- ragi - 25 g;
- susu - 1 butir;
- gula - 1 sdm. l.
Baking:
- susu - 1 butir;
- minyak - 100 g;
- telur - 2 buah;
- vanillin;
- tepung terigu - 1-1,5 kg.
Mengisi:
- lemon - 3 buah;
- gula - 1 butir;
- kuning - 2 pcs.
Persiapan
- Campurkan ragi dengan susu hangat, gula, biarkan hingga reaksi.
- Campur semua bahan untuk adonan, masukkan sendok dan tepung.
- Uleni bukan adonan yang sangat padat, tinggalkan untuk pendekatan, tiga kali meremas.
- Sementara itu, buat isinya: parut seluruh kulit, peras dua jus lemon, yang ketiga dibuat menjadi irisan tanpa film.
- Rebus sirup dari jus dan gula, masukkan satu kuning telur, masak hingga mengental.
- Lemparkan irisan cincang, dinginkan.
- Sebagian besar tes dimasukkan ke dalam formulir, mendistribusikan mengisi, menghias.
- Lumasi dengan kuning telur, biarkan hingga buktinya, 15 menit.
- Panggang kue lemon selama 25 menit pada 180 derajat.
Pie dengan keju cottage dan lemon
Pai jeruk keprok juga disebut bulk atau "Royal cheesecake" , disiapkan sangat sederhana, tanpa embel-embel apa pun. Ternyata kelezatan sangat lembut dengan rasa yang cerah, tapi seimbang, berkat kombinasi pangkal berpasir yang manis, keju cottage dan lapisan asam jeruk Kurd.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 300 g;
- minyak - 150 g;
- gula - 150 g;
- baking powder;
- Massa kurdi - 500 g;
- gula bubuk - ½ item;
- telur - 4 buah;
- vanillin;
- Lemon Kurd - 4 sdm. l.
Persiapan
- Campurkan tepung dengan gula, baking powder dan minyak cincang.
- Dalam bentuk dengan sisi ke tingkat dan menerapkan 2/3 dari tes.
- Campurkan keju cottage dengan telur, gula bubuk, vanilin.
- Tutup lapisan Kurdi.
- Taburkan sisa remahnya.
- Panggang selama 40 menit dengan 200 derajat.
- Pie keju lemon dan cottage dapat dipotong setelah pendinginan penuh.
Pai dengan jeruk dan lemon - resep
Pai jeruk lemon akan menyerang gigi manis dengan rasa seimbang yang menyenangkan dan konsistensi yang lembut. Anda dapat memasak makanan yang lezat dari kue pasir atau puff pastry, yang utama adalah bahwa hal itu harus tanpa pemanis, pengisian yang kaya mengkompensasi kurangnya pemanis. Potong sepenuhnya mendingin, dan sajikan lebih baik dengan semangkuk es krim.
Bahan-bahan:
- ragi bebas serpihan - 500 g;
- oranye - 1 buah;
- lemon - 2 buah;
- kuning - 2 buah;
- gula - 150 g;
- kelopak almond - 2 genggam.
Persiapan
- Parut halus jeruk nipis dan jeruk, campur dengan campuran jus jeruk.
- Tambahkan gula dan kuning telur, tumbuk dengan blender, masak hingga mengental, aduk terus.
- Bersihkan massa melalui saringan, dinginkan.
- Adonan gulung keluar, masukkan cetakan dengan sisi rendah, tusuk bagian bawah dengan garpu.
- Panggang selama 10 menit dengan 200 derajat.
- Dinginkan kue, tuangkan isian, taburi kelopak almond.
- Panggang selama 20 menit pada 180 derajat.
French Lemon Pie
Pai lemon, resep yang dijelaskan di bawah ini, tidak sulit untuk dipersiapkan, tetapi membutuhkan ketersediaan produk berkualitas dan persiapan yang matang, setiap kekurangan dapat merusak rasa akhir dari kelezatannya. Camilan yang paling lembut disajikan dalam bentuk dingin, jadi sebelum disajikan harus disimpan di kulkas setidaknya selama 4 jam.
Bahan-bahan:
- minyak beku 82% - 150 g;
- tepung terigu - 300 g;
- telur - 1 buah;
- kupas - 1 sdm. l.
Mengisi:
- jus lemon - 200 ml;
- kupas - 2 sdm. l.;
- gula - 1 butir;
- telur - 2 buah;
- krim 33% - 150 ml.
Glasir krim:
- telur - 1 buah;
- gula - 1 sdm. l.
Persiapan
- Minyak beku dicincang dengan tepung dan bumbu. Kemudikan telur di dalamnya, remaslah.
- Gulingkan kue, taruh dalam cetakan, potong ujungnya.
- Angkat ke dingin selama 30 menit.
- Letakkan "kargo" di atas kue, panggang pada 220 derajat selama 15 menit.
- Angkat beban, lumuri glasir telur-gula, panggang selama 5 menit lagi.
- Buat isian: menggiling telur dengan gula, masukkan krim, jus, dan bumbu.
- Tuangkan ke dalam kue, panggang selama 40 menit pada 160 derajat.
Pai lemon yang ramping
Kue tawar dengan lemon dimasak tanpa produk susu dan telur, mentega diganti dengan sayuran. Dasarnya bisa ditambah santan, setara dengan mengganti jus, itu akan memberi rasa khusus untuk dipanggang. Penting untuk memperhitungkan ketika menyiapkan kelezatan bahwa kue akan cepat menjadi kaku karena kurangnya baking dalam tes kue, sehingga oven harus dalam bentuk kecil.
Bahan-bahan:
- jus lemon - 150 ml;
- kulit lemon - 1 sdm. l.;
- tepung - 1 item;
- minyak sayur - 100 ml;
- gula - 150 g;
- baking powder - 1,5 sdt.
Persiapan
- Gosokkan gula dan mentega, dan tambahkan semangat dan jus.
- Tambahkan adonan halus dan halus ke tepung dengan baking powder.
- Panggang dalam bentuk berminyak selama 20 menit.
Pai jeruk dalam multivariat
Yang terbaik di multivark adalah pie lemon di kefir , ia keluar subur, lembut, jika diinginkan, kue dapat dipotong setengah dan direndam dengan krim favorit Anda, tuangkan di atas glasir dan dapatkan kue buatan sendiri yang lezat dengan cepat. Masak pai dengan tutup tertutup, lepaskan pra-katup untuk konveksi.
Bahan-bahan:
- kefir - 150 ml;
- mentega cair - 100 g;
- kulit lemon - 1 sdm. l.;
- telur - 2 buah;
- gula - 150 g;
- tepung terigu - 250 g;
- baking powder dan vanillin.
Persiapan
- Kocok telur, gula dan mentega.
- Tambahkan kefir, zest, baking powder, dan vanillin.
- Tuangkan tepung, aduk, tuangkan ke dalam mangkuk.
- Pie dengan kulit lemon disiapkan selama 1 jam pada Baking.