Baru-baru ini, di Rusia dan wilayah pasca-Soviet lainnya, masakan Pan-Asia (yaitu, Cina, Jepang, Vietnam, dan negara-negara lain di kawasan Asia Pasifik) sangat populer.
Akar jahe adalah tanaman akar dengan aroma pedas yang sangat spesifik dan rasa tajam, salah satu produk tradisional dalam masakan pan-Asia.
Jahe yang diasinkan, serta segar, memiliki khasiat obat, hangat dalam cuaca dingin, memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh manusia dengan penggunaan yang sistematis, membersihkan citarasa dengan sangat baik sebelum mengkonsumsi daging, ikan dan makanan laut.
Anda dapat merendam akar jahe dan di rumah, memberi tahu Anda betapa benar dan enaknya Anda dapat melakukannya.
Bagaimana cara merendam jahe dalam beras atau cuka prem?
Metode ini dapat dianggap klasik.
Bahan-bahan:
- jahe segar - 500 g;
- cuka beras atau plum - 2,5-5% - sekitar 200 ml;
- gula - 4 sdm. sendok;
- vodka beras-benteng sekitar 20% (sake atau anggur beras Shaoxing, atau myrin, maka gula tidak diperlukan) - 5-8 st. sendok;
- wine plum atau cherry, atau Martini pink - 200 ml.
Persiapan
Akar akar saya dan keringkan dengan serbet, kupas dengan pengupas sayuran, rusak sehingga potongan tipis tipis, seperti kelopak, diperoleh. Jahe prisalivaem kecil dan siapkan air mendidih dalam panci (potongan jahe dibiarkan sedikit asin selama waktu ini). Rebus potongan jahe dalam air mendidih selama 1 menit dan rebus menjadi saringan.
Kami memasak bumbu rendaman: campur vodka, anggur, cuka dan gula, didihkan. Plum wine atau Martini sayang akan dengan mudah menggantikan wine Bouquet yang terkenal dari Moldavia pink. Anda tidak dapat merebus campuran, tetapi hanya hangat dalam air mandi selama 20 menit, jadi kami akan menyimpan semua sifat yang berguna dari bahan-bahan yang membentuk bumbu perendam.
Kami menempatkan jahe di dalam gelas bersih atau wadah keramik dan mengisinya dengan bumbu panas. Tutup penutupnya dan dinginkan, lalu letakkan di rak kulkas selama 3 hari.
Warna jahe yang sudah jadi bisa lebih dekat dengan warna merah muda atau kuning.
Untuk menyimpan jahe, acar sesuai resep ini dimungkinkan dalam 3 bulan di kulkas dalam wadah tertutup.
Bagaimana cara merendam jahe dengan cuka biasa?
Ini sangat sederhana: bukan cuka beras, gunakan cuka alami buah apa pun. Gunakan cuka meja transparan, Anda bisa, tetapi itu akan menjadi hambar (menggunakan esensi tidak mengikuti). Anda juga bisa mengganti nasi vodka dengan yang biasa (tentu saja dengan mengurangi jumlahnya 2 kali).
Cara merendam jahe di rumah - resep alternatif
Bahan-bahan:
- jahe segar (sayuran akar) - 300 g;
- lemon - 1 buah;
- kapur - 1 buah;
- cabai merah panas - 1 pc. (Anda bisa belum dewasa, masih hijau);
- bawang putih - 5 dentikel;
- madu alami - 2 sdm. sendok;
- kecap - 1 sdm. sendok;
- bumbu halus (ketumbar, cengkeh);
- rum light - 60 ml;
- air - 200 ml.
Persiapan
Akar jahe dicuci dan dikeringkan dibersihkan dengan pengupas sayuran dan cincang halus (seolah-olah, kelopak). Kami memasak potongan jahe
Kami menaruh piring-piring tipis jahe dalam wadah gelas atau keramik.
Kami membuat rendaman dingin: kami menggabungkan jus lemon, air jeruk nipis, kecap, madu, rum dan rempah-rempah. Anda dapat menambahkan lebih dari 100 ml air ke rendaman. Isi campuran ini dengan jahe, tutup wadah dan kirimkan ke kulkas minimal selama 24 jam.
Jahe, direndam di rumah di bawah resep ini baik dengan hidangan masakan Vietnam, Kamboja, Thailand, Filipina dan Indonesia.