Madu bunga alami adalah produk yang luar biasa dengan karakteristik bau yang menyenangkan, rasa yang unik dan banyak sifat obat. Peternak lebah, tentu saja, tahu cara menyimpan madu. Tetapi bagaimana, di mana dan dalam kondisi apa itu disimpan pada kita, sehingga produk yang luar biasa ini tidak kehilangan kualitasnya yang berharga?
Bagaimana cara menyimpan madu dengan benar?
Yang terbaik adalah menyimpan madu dalam keramik, kulit kayu birch, gelas atau wadah berlapis enamel. Adalah baik untuk menyimpan produk perlebahan ini di dalam peralatan kayu yang terbuat dari beech, birch, linden, plane tree atau cedar, peralatan yang terbuat dari jenis kayu lain yang memberikan rasa dan bau yang tidak perlu dan tidak biasa pada madu. Anda dapat, tentu saja, menyimpan madu dalam wadah baja tahan karat, aluminium makanan, atau timah putih. Jangan menyimpannya dalam wadah galvanis atau tembaga, serta dalam wadah besi hitam atau besi tuang.
Bagaimana cara menyimpan madu di sarang lebah?
Untuk melestarikan khasiat madu yang berguna dalam sarang lebah untuk waktu yang cukup lama, Anda perlu memotong sarang madu menjadi potongan-potongan kecil dan, menempatkannya dalam wadah bersih, menutup tutupnya dengan rapat. Anda bisa membungkusnya dalam plastik (tidak polietilen!) Dan meletakkannya di rak kulkas, di mana tidak ada suhu yang terlalu rendah, atau menyimpannya di rak loker, berdiri di tempat yang sejuk dan gelap.
Seberapa banyak Anda bisa menyimpan madu?
Madu yang baik di bawah kondisi yang tepat dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Pada saat yang sama, madu tidak kehilangan sifatnya yang berharga, tetapi bisa mengkristal dan menggelap. Madu, yang berusia lebih dari setahun, berkat fermentasi karena khasiatnya sebagai obat, jauh melampaui varietas segar, meskipun dalam beberapa hal inferior terhadap mereka dalam penampilan dan penciuman.
Tempat penyimpanan madu: pilihlah dengan bijak
Madu harus disimpan di kamar yang bersih dan kering, dan jika dalam gelas, itu juga gelap, karena cahaya berkontribusi terhadap penurunan kualitas madu. Secara harfiah dalam beberapa hari, madu, berdiri dalam cahaya, kehilangan sifat penyembuhannya. Di ruangan tempat madu disimpan, kelembaban udara tidak boleh tinggi (tidak lebih dari 80%, atau lebih baik - 60%). Jangan simpan madu dekat makanan atau, terutama, zat lain yang memiliki bau yang kuat. Misalnya, di samping ikan haring, sauerkraut, mentimun acar dan sebagainya. Juga di dalam ruangan tidak boleh ada (dalam hal apapun!) Tidak ada bahan kimia, terutama aktif, bau dan mudah menguap.
Pada suhu berapa madu disimpan?
Suhu optimal untuk menyimpan madu adalah dari 0 hingga + 10 ° C. Pada suhu yang lebih rendah atau, sebaliknya, lebih tinggi dalam madu, meskipun perlahan, banyak asam amino, vitamin dan enzim yang bermanfaat dihancurkan, sebagai hasilnya, madu kehilangan bau yang menyenangkan, gelap, sifat penyembuhannya agak melemah. Pada prinsipnya, disarankan untuk menyimpan madu di kulkas dalam jumlah kecil di rumah. Untuk waktu yang singkat, produk ini dapat disimpan bahkan pada suhu di bawah nol (hingga -20 ° C). Secara umum, jika kondisi penyimpanan terpenuhi, madu bunga alami tetap untuk waktu yang lama tanpa kehilangan kualitas berharga yang berarti.
Pada perubahan penampilan madu
Jamur dalam kualitas madu tidak pernah berkembang. Ini hanya bisa berubah asam jika dipompa keluar dalam kondisi mentah atau disimpan di ruangan dengan kelembaban tinggi dan suhu tinggi dalam wadah yang tertutup secara longgar.
Harus dipahami bahwa kualitas makanan dan obat dari madu tidak berubah sama sekali selama kristalisasi yang terjadi dengan waktu di mead berkelanjutan. Kadang-kadang, selama penyimpanan yang lama di atas massa yang padat, lapisan yang lebih cair dapat terbentuk. Ini adalah kasus jika madu dipompa lebih awal dan memiliki sedikit peningkatan kadar air. Ini juga dapat terjadi dengan penyimpanan yang cukup lama dari madu yang matang sepenuhnya, jika suhu penyimpanan konstan di atas + 25 derajat. Untuk mengkristalkan madu yang dilarutkan, harus dipanaskan dalam air mandi, sedangkan suhu air tidak boleh melebihi 50 ° C.