Margarin adalah produk ambigu yang dibuat oleh spesialis kuliner Prancis sehingga orang dengan pendapatan rendah dapat menggantikan mentega dengan mereka. Manfaat dan bahaya margarin - ini adalah salah satu topik terkini untuk diskusi oleh ahli gizi dan dokter.
Apa itu margarin yang bermanfaat dan berbahaya?
Margarin memiliki kelebihan seperti nilai gizi yang tinggi (margin kalori margarin - 745 kkal), rasa enak, harga rendah, ketersediaan, kemampuan memberikan kemegahan pada baking rumahan. Namun, keunggulan margarin ini tidak ada hubungannya dengan manfaat produk ini.
Bagi orang yang dilarang dari lemak hewani, margarin bisa menjadi pengganti mentega. Namun, jika kita berbicara tentang apa yang lebih berguna - mentega atau margarin, produk yang muncul sebagai hasil dari kemajuan teknis jauh lebih rendah daripada alam.
Margarin dihasilkan dari minyak nabati alami, namun, karena proses hidrogenasi, asam lemak berguna kehilangan semua sifat positifnya dan memperoleh beberapa berbahaya untuk kualitas kesehatan. Margarine, tentu saja, mengandung vitamin (A, E, F) dan beberapa komponen mineral (fosfor, kalsium , natrium), tetapi kehadiran di dalamnya lemak trans (lemak terhidrogenasi) meniadakan semua manfaat yang tersedia.
Penggunaan margarin dapat menyebabkan konsekuensi seperti:
- terjadinya aterosklerosis, t. asam lemak terhidrogenasi dibagi secara buruk oleh tubuh dan "disimpan" di dalam pembuluh;
- munculnya kanker, yang dipicu oleh antioksidan butyloxyanisole dan butyloxytoluene;
- perubahan komposisi darah, tk. emulsifier dapat menghancurkan eritrosit;
- peningkatan risiko serangan jantung dan perkembangan penyakit jantung koroner;
- penampilan kelebihan berat badan dan perkembangan diabetes.
Jika Anda masih memilih antara margarin yang lezat dan murah, tetapi berbahaya, dan mentega mahal, berikan preferensi pada produk alami. Dan bahkan lebih baik - suka minyak sayur, yang tidak mengandung kolesterol , terserap dengan baik dan mengandung banyak zat yang berguna.