Kami menawarkan resep untuk persiapan terong yang sangat lezat di tomat untuk musim dingin. Makanan pembuka ini tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan mereka yang tidak menyukai sayuran dalam hidangan musim panas sehari-hari yang biasa, karena ternyata hanya aromatik dan selera yang ilahi.
Terong dalam tomat untuk musim dingin - resep memasak dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- terong muda berukuran sedang - 1,5 kg;
- jus tomat atau tomat matang - 1,5 kg;
- Lada merah Bulgaria - 250 g;
- kepala bawang putih besar - 1 pc.;
- pod cabai - 1 pc.;
- daun laurel - 2 bagian;
- kacang polong lada hitam - 5-7 lembar;
- gula pasir - 100 g;
- sayuran tanpa minyak rasa - 250 ml;
- cuka 9% - 100 ml;
- batu garam tidak beryodium - 1 sdm. sendok dengan slide.
Persiapan
Terong untuk bilet yang diberikan lebih baik untuk memilih muda, sedang dengan biji lunak muda. Mereka perlu dicuci, memotong batang, dan memotong buah-buahan itu sendiri dalam lingkaran dengan tebal sekitar lima hingga tujuh milimeter. Sebagai basa tomat, Anda dapat menggunakan jus tomat segar atau hanya tomat matang yang perlu dicuci dan dilewatkan melalui penggiling daging atau menggiling dalam blender. Dengan cara yang sama, menggiling gigi bawang putih yang dikupas, sekantong lada dan cabai Bulgaria. Yang terakhir juga dicuci dan dibuang juga dari tangkai dan kotak benih.
Sekarang kita menuangkan dasar tomat ke dalam bejana enamel yang cocok, tambahkan cabai dan bawang merah Bulgaria yang dihancurkan dan bawang putih dan letakkan di atas api. Setelah mendidih, tambahkan kacang polong lada hitam, daun salam, garam gula, dan cuka, lalu didihkan selama tujuh menit. Setelah selang waktu, kami memasukkan saus tomat yang disiapkan ke dalam cangkir terung dan didihkan setelah mendidih selama dua puluh dua puluh lima menit. Irisan sayuran harus menjadi lunak, tetapi masih bagus untuk mempertahankan bentuknya. Kami menyebarkan benda kerja panas pada guci gelas steril , menggulungnya dengan tutup yang disterilisasi dan membiarkannya benar-benar dingin dalam penutup terbalik di bawah mantel hangat atau selimut.
Kalengan terong goreng pedas dalam tomat - resep untuk musim dingin dengan bawang putih dan bawang
Bahan-bahan:
- terong muda berukuran sedang - 2 kg;
- tomat varietas manis - 2 kg;
- bawang - 450 g;
- kepala bawang putih besar - 1 pc.;
- pod cabai - 1-2 pcs. (secukupnya);
- dill (herbal) - 1 ikat;
- kacang polong lada hitam - 5-7 lembar;
- gula pasir - 20 g;
- kacang polong lada hitam dan manis - 5 pcs.;
- sayuran tanpa rasa; minyak untuk menggoreng - seperti yang diperlukan;
- batu garam tidak beryodium - 30 g atau secukupnya.
Persiapan
Dalam hal ini, kita akan melestarikan terong goreng dalam tomat. Untuk ini, buah-buahan saya dikeringkan, kita pindahkan dari tangkai dan potong menjadi tebalnya sekitar tujuh milimeter. Lumasi mereka dari semua sisi dengan minyak sayur dan cokelat sedikit di panci.
Umbi bersih, potong lingkaran dan juga goreng dalam minyak selama sekitar lima menit (tidak lebih) di panci yang dalam. Tomat bersama dengan paprika kupas dipilin dengan penggiling daging atau digiling
Sekarang kami menggabungkan terong panggang dan saus tomat, mencampurnya dengan sangat lembut, menyebarkannya ke guci bersih, menutupinya dengan tutup dan mensterilkan mereka dalam semangkuk air mendidih selama satu jam. Setelah itu, kami menutup penutupnya, membiarkan benda kerja mendingin, dan meletakkannya di penyimpanan di dapur.