Dengan struktur dan sifat nutrisinya, pergantian menyerupai buah zaitun "di luar negeri", jadi, bumbu buah dengan bumbu dan bumbu-bumbu, bahkan di rumah, Anda bisa mendapatkan acar widuri, secukupnya seperti buah zaitun.
Zaitun dari belokan di rumah
Gilirannya, terlepas dari nilai gastronomiknya, sangat berguna, dan ketika dimasak dengan cara tradisional pengawetan, itu tidak hanya mempertahankan zat yang berguna, tetapi juga melebihi zaitun dalam rasa. Pertimbangkan cara membuat zaitun dari belokan.
Bahan-bahan:
- buah giliran - 1,5 kg;
- garam - 1 ½ sdm. sendok;
- gula - 2 ½ sdm. sendok;
- tunas dari anyelir - 4 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- merica - 7 pcs.;
- air - 1,2 liter.
Persiapan
Kami menyiapkan buah dari belokan: kami menyortir, membersihkan, membilas, mengeringkan dan menempatkan di bank yang sudah disterilisasi.
Untuk garam marinade, gula dan bumbu dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air. Bawalah dasar rendaman sampai mendidih, tambahkan cuka dan siapkan rendaman selama beberapa menit. Dengan larutan panas, isi stoples dengan buah beri selama 3 menit, lalu gabungkan rendaman dan rebus lagi. Peroleh kembali pengisian buah beri dan tutup stoples. Kaleng yang dibungkus didinginkan dan ditempatkan di tempat dingin untuk disimpan. Anda dapat mengambil sampel dalam 3-4 hari.
Gilirannya asin seperti buah zaitun
Pertimbangkan resep pengasinan klasik, menggunakan buah thistle sebagai pengganti sayuran yang biasa kita konsumsi. Dengan menggunakan teknik penggaraman ini, buah-buahan akan berubah menjadi zaitun dalam seminggu.
Bahan-bahan:
- buah thistle - 980 g;
- garam - 65 g;
- air - 900 ml;
- daun salam - 2 pcs.;
- kacang polong - 5 pcs.;
- tunas dari anyelir - 2 buah;
- minyak zaitun - 15 ml.
Persiapan
Buah-buahan yang disiapkan dari belokan tersebar di bank-bank. Kami menyiapkan air asin: masukkan garam dan bumbu dalam air mendidih, didihkan beberapa menit, keluarkan dari piring dan didinginkan hingga 25 derajat. Air hangat dituangkan di belokan dan bersikeras sekitar 12 jam pada suhu kamar, setelah itu tutup tutup botolnya dan kirimkan selama seminggu dalam cuaca dingin. Pada periode ini, kita mengalirkan air asin untuk menghindari fermentasi. Kami memindahkan buah ke dalam toples bersih, menuangkan minyak zaitun ke zaitun rumah dari belokan.
Belok seperti acar seperti zaitun - resep
Bahan-bahan:
- belok - 620 g;
- air 940 ml;
- garam - 1 ½ sdt;
- parut lobak - 2 sdt.
- daun lobak - 1 pc.;
- asam sitrat - 1 ½ sdt;
- bawang putih - 3-4 siung.
Persiapan
Di bagian bawah bank menyebar selembar lobak pedas. Giliran dicampur dengan bawang putih setengah parut dan bawang putih cincang. Kami menyebarkan buah dalam kaleng dan menuangkan bumbu yang mendidih dari air, garam dan asam sitrat. Kami menaruh sisa lobak di atasnya dan menggulung stoples dengan tutup steril.