Itu benar-benar, hidangan langka. Banyak yang tidak pernah mencoba, dan tidak merasa ingin mencoba, misalnya, otak sapi goreng, resep memasak yang selalu tersedia di buku resep. Itu terlalu menjijikkan. Apakah kamu belum mencobanya? Dan sia-sia! Otak sapi, dan daging sapi, mengandung banyak zat yang berguna, seperti fosfor, kalium, dan cukup banyak kalori, hanya 145 kkal per 100 g produk. Tetapi mereka memiliki banyak kolesterol, jadi jika hidangan ini harus Anda cicipi, jangan menyalahgunakannya.
- otak itu sendiri hampir tanpa rasa, jadi lebih baik menggorengnya;
- Sebelum memasak, pastikan untuk merendam otak Anda, keluarkan dari film dan buang sisa-sisa darah;
- agar otak tidak berubah warna saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit cuka ke air rendaman;
- otak sapi lebih padat dalam struktur, calfskins lebih lembut dan gemuk;
- Otak sapi dimasak selama sekitar 20 menit;
- Otak betis resep merekomendasikan memasak tidak lebih dari 10 menit.
Resep untuk otak goreng adalah yang paling populer, karena ketika menggoreng, serta menggunakan adonan dan rempah-rempah, otak memperoleh rasa yang lebih hidup dan jelas.
Otak - resep memasak
Bahan-bahan:
- otak sapi - 500 g;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- cuka - 4 sdm. sendok;
- telur - 4 buah;
- minyak - 60 g;
- lemon - 2 buah;
- cincang hijau - 1 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kami menghapus film tipis dari otak, dan merendamnya selama satu jam dalam air hangat dengan penambahan cuka. Rebus otak dalam air jeruk asin dan diasamkan selama 10 menit.
Kami berdiskusi dengan tisu, potong-potong dan remukkan tepung.
Kami memasak telur dari telur, garam, dan merica. Setiap irisan dicelupkan ke dalam adonan dan dikirim ke minyak mendidih. Kerak emas yang indah akan memberi tahu Anda bahwa hidangan sudah siap.
Resep memasak otak sapi berbeda dari yang disebutkan di atas hanya pada waktunya. Seperti yang kami katakan sebelumnya, waktu memasak harus ditingkatkan sekitar 2 kali.
Pecinta rasa halus bisa makan otak dengan saus dari yoghurt , orang lain disarankan untuk berhenti memetik saus tanpa pemanis untuk daging .