Merebus perut ayam dengan krim asam - resep

Kunci untuk persiapan ventrikel ayam yang ideal, seperti kebanyakan jeroan ayam itik, adalah keributan berkepanjangan dengan panas rendah, memungkinkan produk melunak secara bertahap, mendekam dalam saus kental. Peran yang terakhir dalam resep berikut ini akan memainkan saus berdasarkan krim asam, yang secara otomatis membuat daging sedikit lebih empuk.

Chicken Stew, Direbus dengan Kentang - resep

Bahan-bahan:

• umbi kentang - 680 g;
• ventrikel ayam - 420 g;
• bawang - 170 g;
• bawang putih - 2 gigi;
• mentega - 45 g;
• kaldu ayam - 230 ml;
• krim asam - 135 ml;
• cabang rosemary;
• tepung terigu - 5 g.

Persiapan

Setelah melelehkan mentega di panci, gunakan untuk menggoreng cincin bawang. Segera setelah terakhir melunak, peras sepasang gigi bawang putih ke bawang, tunggu hingga bawang putih meninggalkan wewangiannya, lalu tambahkan daun dari batang rosemary. Letakkan perut yang sudah dicuci dengan hati-hati ke bawang dan tunggu sampai mereka menggenggamnya. Ke perut, taruh kentang yang dipotong dadu, bawa hingga setengah siap dan tuangkan saus dari campuran krim asam dengan kaldu dan tepung. Bumbui hidangan dengan sedikit garam dan angkat dari api setelah kuah mengental, dan potongan kentang menjadi lunak.

Anda juga bisa memasak perut ayam rebus dalam multivarquet, meletakkan kentang dan perutnya sendiri untuk bawang panggang secara bersamaan, dan kemudian mengisi bahan dengan saus krim.

Merebus perut ayam dan hati

Bahan-bahan:

• perut ayam - 420 g;
• hati ayam - 280 g;
• bawang - 110 g;
• saus tomat - 35 g;
• krim asam - 260 ml;
• kaldu ayam - 110 ml;
• daun laurel;
• anggur putih kering - 85 ml;
• wortel - 95 g.

Persiapan

Mulailah memasak dengan wortel dan bawang yang sayurannya harus dipanaskan sebelum menyegarkan. Untuk daging panggang, letakkan daun salam dan tambahkan ayam ayam yang sudah dicuci - hati dan ventrikel. Ketika yang terakhir merebut, tuangkan isi piring dengan anggur putih dan biarkan kelembaban menguap sepenuhnya. Anda tidak bisa menyebut langkah ini wajib, tetapi kehadiran anggur putih di dalam hidangan membuat lebih halus bahkan rasa jeroan ayam itik. Campurkan saus tomat dan krim asam dengan garam laut, encerkan campuran yang dihasilkan dengan setengah gelas air dan tuangkan ke dalam sayuran dengan jeroan ayam itik. Matikan api di bawah piring, tutup dengan tutup dan biarkan piring untuk memadamkan dari setengah jam hingga 40 menit.

Chicken Stew, Direbus dengan Jamur

Ventrikel ayam sempurna dikombinasikan tidak hanya dengan sayuran, tetapi dengan jamur. Sebagai yang terakhir, kami memutuskan untuk menggunakan jamur yang biasa dan tersebar luas, tetapi Anda dapat mengganti jamur ini dengan hutan apa pun, jika Anda memiliki kesempatan seperti itu.

Bahan-bahan:

• minyak sayur - 35 ml;
• bawang - 55 g;
• tangkai seledri - 35 g;
• champignons - 145 g;
• bawang putih - 2 gigi;
• perut ayam - 480 g;
• air - 290 ml;
• krim asam - 120 ml;
• saus tomat - 35 ml;
• tanah paprika - 1 sdm. sendok.

Persiapan

Persiapan perut ayam direbus dalam krim asam menurut resep ini lebih baik untuk memulai dengan perut itu sendiri, yang harus disiapkan untuk dipanggang, dibilas dengan hati-hati dan dikeringkan. Setelah memanaskan minyak sayur di anglo, gunakan untuk mengoper setengah lingkaran bawang dan irisan seledri. Setelah sayuran digoreng, tambahkan potongan-potongan champignon dan biarkan kelembaban dari jamur benar-benar menguap. Tambahkan bawang putih dan paprika ke daging panggang, dan kemudian masukkan perut ayam dan cokelat mereka. Sementara itu, buat saus sour cream dan saus tomat sederhana dengan air dan bumbui dengan sedikit garam. Tuangkan campuran lambung dengan sayuran dan biarkan mereka rebus dalam panas minimal sekitar 40-50 menit.