Pike sulit untuk memanggil ikan yang populer, pangkalan yang lebih populer untuk memasak irisan daging. Ada dua alasan untuk ini: Pertama, tombak sulit ditemukan di supermarket manapun, dan kedua, harus bisa memasak, karena ini bukan ikan berlemak, yang mudah kering. Dipandu oleh saran kami, Anda dapat membuat irisan ikan paling lezat dari tombak.
Potongan daging ikan dari tombak dengan bacon - resep
Untuk membuat irisan daging lebih berair dan lebih berminyak akan membantu, pada kenyataannya, lemak itu sendiri, atau lebih tepatnya sejumlah kecil lemak yang ditambahkan ke daging cincang ikan.
Bahan-bahan:
- fillet tombak - 1,1 kg;
- lemak babi - 270 g;
- bawang bombai - 95 g;
- manga - 35 g;
- telur - 1 buah;
- pemijahan roti.
Persiapan
Sebelum menyiapkan roti ikan dari tombak, fillet ikan harus diperiksa untuk tulang. Karena tombak adalah ikan bertulang, sangat penting untuk memeriksanya untuk menghindari cedera saat makan.
Setelah memutar fillet tombak, kirim sepotong lemak di sebelahnya. Busur sebaiknya dipotong secara manual, karena dalam bentuk yang bengkok, memberikan terlalu banyak jus. Campurkan fillet dengan bacon dan bawang, lalu taburi semolina dan kocok telur. Biarkan massa yang dihasilkan selama sekitar 15 menit untuk menyerap cairan, dan kemudian bentuk cutlets dari itu dan gulung masing-masing di breadcrumbs, lalu cokelat itu.
Sebagai saus untuk irisan daging ikan dari tombak bisa menjadi tartar akrab, saus tomat atau beshamel.
Bagaimana cara membuat irisan daging ikan dari tombak dengan keju?
Bahan-bahan:
bawang bombai - 95 g;- fillet tombak - 830 g;
- telur - 1 buah;
- sedikit pala;
- keju keras - 90 g;
- semolina - 45 g.
Persiapan
Torserate fillet ikan dan campur dengan bawang cincang, telur dan pala. Tambahkan garam. Gosok keju. Dari ikan cincang membentuk irisan daging dan meletakkan sebagian keju di tengah masing-masing. Tepi tepinya bersama-sama dan gulingkan irisan daging di semolina. Goreng browning mereka dari semua sisi.
Resep untuk irisan ikan lezat dari tombak
Cara lain untuk membuat burger lebih juicy dan lebih lembut diuji selama beberapa dekade: tambahkan ke isian yang direndam dalam remah roti susu, yang tidak hanya akan mengubah tekstur hidangan yang disiapkan, tetapi juga menambah volume.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 980 g;
- irisan roti - 3 buah;
- susu - 115 ml;
- remah roti.
Persiapan
Potong kulitnya dari remah dan isi dengan susu. Potong fillet tombak dari tulang dan putar mereka. Peras kelebihan air dari remah roti, lalu campurkan dengan daging cincang ikan. Bumbui campuran itu dan bentuk irisan dagingnya. Taburkan dengan masing-masing breading dan goreng sampai lunak.