Untuk sebagian besar, daging panggang hampir merupakan salah satu hidangan utama di menu. Alasannya sangat jelas: sepotong daging yang dipanggang bisa dimasak relatif cepat dan tanpa kerumitan, ditemani oleh hiasan sayuran dan saus apa saja yang bisa dipilih, dan sebagai hasilnya, dapatkan makan malam lengkap, sisa-sisa makanan yang dapat dengan mudah diaplikasikan sambil menyiapkan hidangan lain.
Daging dipanggang dengan foil di oven
Karena takut mengeringkan sepotong daging, banyak koki rumahan yang menggunakan trik sederhana, seperti menggunakan foil untuk menahan kelembapan. Bahkan, teknik sederhana ini sangat efektif dan berguna ketika Anda tidak ingin menghabiskan terlalu banyak waktu pada daging, tetapi tetap ingin mendapatkan hidangan yang juicy dan lezat.
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 1,4 kg;
- campuran rempah-rempah universal untuk daging - 1 ½ sdt;
- minyak zaitun - 15 ml.
Persiapan
Idealnya, sebelum lezat memanggang daging di oven, potongan harus dibiarkan pada suhu kamar selama sekitar setengah jam. Jadi suhu daging sapi akan sama dengan seluruh ketebalan potongan dan daging akan dipanggang secara merata. Jika waktunya singkat, maka Anda harus segera pergi memasak. Gosok daging dengan campuran rempah-rempah, minyak dan garam. Bungkus daging sapi dengan foil dan tempatkan dalam oven 190 derajat yang dipanaskan selama 40-60 menit. Waktu memasak tergantung pada ketebalan potongan dan tingkat pemanggangan yang diinginkan.
Juga, jika Anda tidak tahu cara memanggang daging di lengan baju Anda di oven, Anda dapat menggunakan resep yang dijelaskan di atas. Pembungkus dari lengan bertindak dengan analogi dengan foil, menjaga kelembaban dalam potongan itu sendiri.
Resep untuk daging panggang dengan sayuran di oven
Untuk mempercepat dan memfasilitasi proses persiapan makan malam, daging dapat dipanggang tepat di samping hiasan sayuran. Coba teknologi sederhana ini menggunakan contoh resep daging babi tenderloin.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 490 g;
- anggur manis - 95 ml;
- pada cabang oregano dan rosemary;
- jinten - 2 pinch;
- minyak zaitun - 55 ml;
- paprika manis - 640 g;
- champignons - 135 g;
- asparagus - 8 polong;
- mentega - 45 g.
Persiapan
Herbal menggosok dalam mortar dengan sedikit garam, jintan, menyebarkan pasta dengan minyak zaitun dan anggur, dan kemudian mencampur bumbu yang dihasilkan dengan tenderloin daging babi. Biarkan bumbu terakhir setidaknya setengah jam. Sayuran kasar dan dipotong secara acak.
Sepotong daging babi kecoklatan di atas penggorengan yang dipanaskan dengan baik untuk menambah warna pada hidangan. Tempatkan tenderloin di tengah penggorengan, dan di tepi mengatur potongan sayuran, jamur dan asparagus. Kirim semuanya untuk dipanggang 180 derajat selama 13-15 menit.
Daging, yang dipanggang dalam oven utuh, disajikan hanya setelah pemaparan 10 menit segera setelah dipanggang. Berkat trik sederhana ini, semua jus disimpan.
Daging dipanggang di oven dengan keju
Daging segar dan keju mungkin bukan kombinasi terbaik, tetapi hal utama dalam resep ini adalah memilih keju yang tepat. Dalam kasus kami, dengan sepotong tenderloin babi, akan ada pengisian keju kambing yang lembut, buah-buahan kering, kacang dan rempah-rempah - kombinasi yang saling menguntungkan, bukan?
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 1,1 kg;
- keju kambing - 165 g;
- cranberry kering - 45 g;
- tanggal - 2 pcs.;
- daun sage - 2 sdm. sendok;
- kenari - 45 g.
Persiapan
Sepotong besar daging babi tenderloin dicuci bersih, dan dipotong setengah dengan sekitar ¾ - dalam hasil sayatan kami akan meletakkan isian. Untuk mengisi, potong kenari, potong daun bijak (jika menggunakan herbal kering - gosokkan ke dalam adukan semen), potong halus kurma dan cranberry. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dengan keju kambing dan distribusikan isi keju pada lekukan yang dihasilkan. Lipat dagingnya, beri bentuk yang sama, dan ikat dengan seutas tali untuk menyatukannya. Panggang daging selama satu jam dengan suhu 190 derajat.