Variasi dalam persiapan pilaf Uzbek tradisional sangat banyak. Bahan dasar klasik dalam bentuk daging kambing diganti dengan apa pun dari daging sapi sederhana dengan daging babi, ikan dan buah-buahan dengan sayuran. Dalam artikel ini, kami juga memutuskan untuk membagikan resep off-the-shelf untuk memasak bebek plov .
Pilaf dari bebek dalam kuali dalam gaya Uzbek
- bebek - 1,5 kg;
- beras - 500 g;
- bawang - 3 pcs.;
- wortel - 2 shek.;
- minyak sayur;
- bawang putih - 1 kepala;
- lada merah kering - secukupnya;
- Barberry kering - 1 sdm. sendok;
- ziray ground - 1 sdm. sendok;
- biji ketumbar - 1 sendok teh;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kami memotong bebek dan memotong daging menjadi beberapa bagian. Goreng potongan unggas dalam minyak sayur sampai mereka menangkapnya. Jangan lupa tentang garam dan lada. Goreng burung dan letakkan di atas piring.
Di dalam tungku, tuangkan minyak sayur dan goreng pada seluruh bohlam di dalam cangkang sampai kulitnya menjadi hitam. Kami mengambil seluruh umbi dari minyak, dan meletakkan bawang di tempatnya, diiris dan dibersihkan, dan bersama dengan wortel, dipotong-potong. Setelah bawang bombai bersih, tambahkan daging ke dalam kuali dan isi dengan air sehingga isinya menutupi isi wajan dengan 1 cm. Masukkan lada ke dalam kuali dan rebus bahan-bahannya selama sekitar satu jam di atas api kecil. Untuk daging yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan bumbu parut ke dalam lumpang, tambahkan garam secukupnya dan didihkan selama 15 menit lagi.
Sementara itu, kita mencuci beras untuk membersihkan air dan mengisinya dengan kuali, tuangkan isi kasan dengan air sehingga beras ditutupi dengan cairan sebanyak 3 cm. Taruh seluruh kepala bawang putih di tengahnya.
Rebus pilaf sampai nasi siap, lalu peras bawang putih yang dilunakkan ke dalamnya dan diamkan selama 30 menit lagi.
Pilaf dengan bebek juga bisa dimasak dalam multivark. Kami melakukan operasi menggoreng daging dan sayuran dalam mode yang sesuai "Frying", atau "Quenching", dan menyiapkan hidangan dengan nasi dalam mode "Padi" atau "Kasha" pada waktu otomatis. Setelah sinyal suara, waktu memasak diperpanjang selama 15 menit, setelah pilaf siap dan dapat disajikan ke meja!
Resep Plov dengan bebek di oven
Bahan-bahan:
- kandang bebek - 1,5 kg;
- bawang - 3 pcs.;
- wortel - 3 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- beras - 400 g;
- kismis - segenggam;
- zira - 1 sendok teh;
- barberry - 1 sendok teh;
- garam, lada merah - secukupnya.
Persiapan
Kami membagi bebek rumah menjadi beberapa bagian dan dengan cepat menggorengnya dalam wajan panas. Setelah daging, pertama-tama kita mengirim bawang, menggorengnya hingga transparan, dan kemudian wortel, yang harus dipotong pertama menjadi kubus. Goreng semua bersama-sama selama sekitar 5 menit, aduk terus-menerus, setelah itu bumbu digunakan: ziru dan barberry digiling dalam lesung dan ditambahkan ke daging dengan sayuran, garam, dan merica. Isi isi wajan dengan air, tambahkan segenggam kismis, kecilkan api dan biarkan di bawah tutup selama 15-20 menit. Panggang panggang dengan bumbu disebut zirvak.
Sementara dirk dipadamkan, beras dicuci ke air bersih. Sebarkan dirwak
Sajikan pilaf panas dan harum dari bebek dengan sayuran segar dan rempah-rempah.