Mengambil resep lezat untuk babi brisket bisa sangat bermasalah dan ada satu alasan utama: Sandung lamur adalah bagian yang agak berlemak dari bangkai, dan karena itu memerlukan persiapan panjang untuk fatting seragam dan mengisinya dengan rasa. Kami memutuskan untuk berbagi dengan Anda sekaligus beberapa cara memasak yang paling menarik.
Daging babi asap dalam oven - resep
Daging babi brisket sempurna dikombinasikan dengan garnish sayuran, terutama jika disiapkan dalam glaze pernis dari campuran sirup maple dan kedelai. Hidangan sederhana seperti itu layak ditempatkan di meja meriah.
Fitur utama dari Sandung lamur adalah adanya kulit yang agak padat, yang dianjurkan untuk mengeringkan sampai crunch saat dipanggang. Untuk mendapatkan kulit yang renyah dan panggang, Anda bisa, jika Anda menggosoknya dengan sejumlah kecil garam sebelum dimasak, itu adalah garam yang akan mengeluarkan kelebihan kelembapan.
Bahan-bahan:
- daging babi brisket - 1,3 kg;
- madu - 45 ml;
- kecap - 55 ml.
Persiapan
Gosok kulit pada Sandung lamur dan garam daging itu sendiri, sehingga potongan itu diasinkan secermat dan seadil mungkin, biarkan ia berbaring di lemari es untuk malam sebelum memasak. Setelah mengeringkan, masukkan sepotong brisket dengan lemak ke bawah, tutup potongan dengan foil dan biarkan memanggang 150 derajat selama satu setengah jam. Setelah itu, keluarkan foil dan potong potongan melintang brisket. Biarkan daging sudah di 200 derajat selama satu jam untuk memanaskan lemak yang tersisa. Selanjutnya, tuangkan sepotong madu dan campuran kedelai, lalu biarkan kerak asin yang digarami.
Gulung dari babi brisket - resep dalam oven
Bahan-bahan:
- wortel - 155 g;
- kentang - 340 g;
- babi brisket - 1,6 kg;
- tepung terigu - 45 g;
- bawang - 135 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- pasta tomat - 175 g;
- kaldu daging sapi - 260 ml;
- daun laurel - 2 bagian;
- ranting thyme - 10 pcs.
Persiapan
Sepotong daging babi empuk juga garam dengan garam dan gulung menjadi gulungan. Memperbaiki gulungan dengan benang kuliner, gulung dengan tepung dan cokelat dalam anglo di atas api tinggi. Ketika daging sudah siap, taruh di atas piring, dan di anglo, masukkan minyak dan goreng di atasnya potongan sayuran: kentang, wortel, bawang. Pada akhirnya, masukkan bawang putih yang sudah dikikis, dan setelah mencampur - laurel dan thyme. Tuang semua campuran kaldu dengan pasta tomat dan kembalikan brisket ke piring. Tumit bersama-sama selama satu setengah jam pada 150 derajat.
Daging babi brisket dimasak dalam kulit bawang - resep
Merebus daging dalam kulit bawang adalah salah satu cara paling sederhana untuk mempersiapkannya. Daging akhirnya mendapatkan penampilan merokok, dan proses memasak sementara tidak terlalu padat karya seperti merokok itu sendiri.
Bahan-bahan:
- daging babi (brisket) - 1,1 kg;
- sekam bawang - 3 item;
- gula - 35 g;
- ketumbar - 1 sendok teh;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- garam - 195 g;
- daun laurel - 3 pcs.
Persiapan
Isi dengan peralatan enamel air dan masukkan ke dalamnya laurel dengan kulit bawang dan potong kelopak
Resep sederhana untuk daging babi petik ini memberikan hasil yang luar biasa: pada saat keluar daging memperoleh warna kecoklatan yang menyenangkan, yang khas untuk daging, yang menjadi sasaran merokok. Pada saat yang sama, semua rasa dan karakteristik daging babi yang aromatik terjaga.