Kvasshenye aubergines - salah satu acar yang paling dihormati di banyak keluarga. Karakteristik rasa yang sangat baik dari pembuka makan menaklukkan semua orang yang mencobanya untuk pertama kalinya, dan terus menyenangkan pengagumnya yang setia dari tahun ke tahun. Rekomendasi sederhana akan membantu ibu rumah tangga menguasai teknik pemenuhan resep dan meningkatkan versi rumah yang telah lama dipelajari.
Bagaimana cara memasak terong asam?
Jika ada keinginan untuk membuat terung acar untuk musim dingin, resep terbaik untuk memanen akan membantu memenuhi gagasan itu dengan nikmat dan benar.
- Untuk souring, muda, diisi buah bentuk biasa yang dipilih.
- Terong yang sudah dicuci dipotong sepanjang dari satu sisi, direbus dalam air dengan penambahan garam selama 5-10 menit.
- Berikan tiriskan cairan berlebih, tekan sayuran dengan beban.
- Tambahkan buah-buahan dengan isian, isi dengan air garam sesuai kebutuhan dan tempat di bawah tekanan.
- Untuk souring, gunakan peralatan enamel, kaca, kayu atau tanah liat.
- Tergantung pada resepnya, terong terong dapat disampel setelah 3-5 hari.
Terong Aubergine untuk musim dingin dalam kaleng
Anda bisa memasak terong asam dalam guci untuk musim dingin dengan isian apa pun. Cara paling populer untuk memberi sayuran rasa yang tepat adalah dengan mengisi potongan buah dengan campuran sayuran dan bawang putih. Gunakan adalah mungkin untuk secara tradisional parsley dan dill atau untuk menambahkan campuran basil yang sedikit harum, ketumbar atau mint.
Bahan-bahan:
- terong - 2-2,5 kg;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- cuka - 1/3 gelas;
- garam - secukupnya;
- air - 1 gelas.
Persiapan
- Rebus terong dalam air asin selama 10 menit.
- Dinginkan buah dan remas dari kelembaban.
- Di lekukan, campurkan campuran bawang putih dan sayuran hijau.
- Isi yang kosong dengan kaleng steril.
- Larutkan satu sendok teh garam ke dalam segelas air, tambahkan cuka dan tuangkan air garam terong.
- Saring wadah selama 2 hari dalam kondisi ruangan dan bersihkan dalam dingin.
- Setelah 3 hari, acar terung dengan bawang putih dan rempah-rempah dapat dicicipi.
Kubasshennye aubergines - resep lezat untuk memasak instan
Acar acar cepat dapat dicicipi sedini 5 jam setelah pengawetan. Pembuka agak berbeda dari yang disiapkan dengan cara klasik, tetapi jika Anda tidak ingin menunggu sama sekali, maka resep yang diusulkan akan harus pergi. Komposisi pengisian dapat disesuaikan sesuai selera, mengganti satu sayuran dengan yang lain atau mengubah proporsi.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang - 2 buah;
- cabai - 1 pc.;
- air 750 ml;
- minyak - 4 sdm. sendok;
- cuka - 5 sdm. sendok;
- garam - 1,5 sdm. sendok;
- merica dan laurel - 4 pcs.;
- air - 1 gelas.
Persiapan
- Rebus air dengan garam dan rempah-rempah selama 5 menit, tuangkan dalam cuka, dingin.
- Rebus terong yang dipotong dalam lingkaran besar dalam air asin selama 5 menit, sejuk.
- Campurkan terong, paprika, bawang, bawang putih dan sayuran hijau, tambahkan mentega, bumbunya.
- Setelah 5 jam infus di lemari es, terung cepat acar dapat dicoba.
Terung Boneka
Anehnya lezat adalah terong yang diisi dengan sayuran , asam dengan rekomendasi dari resep berikut. Untuk menghindari snack perekisaniya setelah proses fermentasi dituangkan ke dalam wadah dengan sayuran di atas lapisan minyak untuk menutupi komponen dan menyimpan benda kerja secara eksklusif dalam dingin.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1 kepala;
- Lada dan wortel Bulgaria - 2 pcs.;
- garam, air, merica, laurel.
Persiapan
- Sayuran terong itu direbus selama 10 menit dalam air, meletakkan satu sendok makan garam pada satu liter cairan.
- Tekan sayuran dengan beban selama 3 jam untuk mengeringkan kelembapan.
- Isi sayuran dengan campuran wortel, cabai, bawang putih dan hijau, masukkan ke dalam wadah di bawah tekan, isi air asin yang didinginkan sebelumnya, dimasak dari segelas air, satu sendok teh garam dan rempah-rempah.
- Setelah 5 hari, terung siap pakai dengan isian dipindahkan ke dalam dingin.
Kubasshenye terong di Korea
Dengan menambahkan sedikit ketumbar atau bumbu Korea ke dalam terong asin, Anda bisa mendapatkan hidangan pedas yang lezat, yang rasanya akan sangat menarik bagi penggemar masakan oriental. Tingkat keparahan camilan dikontrol oleh jumlah cabai yang dicincang halus yang ditambahkan ke komposisi.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang dan wortel - 3 pcs.;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- minyak - 1 gelas;
- cabai - 1 pc.;
- ketumbar - 1 sendok teh;
- cuka - 150 ml;
- garam - 2 sendok teh:
- gula - 4 sdm. sendok.
Persiapan
- Panggang dalam oven atau goreng dalam wajan sampai terong setengah matang.
- Tambahkan bawang, paprika, wortel, cabai, bawang putih dan bumbu perendam, taruh di bawah pers selama 2 hari.
- Pindahkan massa ke dalam kaleng, sterilkan selama 15 menit.
- Segelkan acar terung di Korea untuk musim dingin.
Terong Aubergine di Georgia
Terong yang dimasak untuk musim dingin sesuai dengan resep Georgia memiliki cita rasa yang unik dan aroma manis yang menarik. Sebagai bagian dari campuran hijau harus hadir ketumbar, dan sisa hijau ditambahkan ke selera dan preferensi. Pengisian sering dilengkapi dengan seledri atau parsnip.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1 kepala;
- wortel - 400 g;
- cabai merah - 0,5 sdt.
- air - 2 l;
- cuka dan gula - masing-masing 20 gram;
- garam - 3 sdm. sendok:
Persiapan
- Rebus terung 5 menit, taruh di bawah tekanan selama satu jam.
- Isi buah dengan campuran wortel, bawang putih, bumbu dan cabai.
- Isi benda kerja dengan air garam, direbus dari air, garam, gula dan cuka, peras beban, biarkan selama 3 hari dalam panas dan satu lagi sebanyak dalam dingin.
Terong terong dengan seledri
Jika Anda menyukai hidangan dan makanan ringan dengan seledri, terong terung sepenuhnya mempertimbangkan rekomendasi berikut akan mengambil tempat khusus kehormatan dalam daftar perlengkapan rumah. Rasa luar biasa dari kelezatan yang didapat dan aroma pedasnya yang menakjubkan dicapai melalui kombinasi bahan yang seimbang.
- terong - 2 kg;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1 kepala;
- akar seledri - 200 g;
- wortel - 400 g;
- minyak - 60 ml;
- air, garam.
Persiapan
- Terung berlubang, rebus selama 5 menit, ambil 1 liter air satu sendok makan garam.
- Masukkan minyak pada akar yang digiling, campur dengan bawang putih dan rempah-rempah dan isi dengan campuran potongan.
- Tempatkan billet dalam wadah di bawah pers.
- Setelah 2 hari terong, diasinkan dengan wortel dan seledri, dibuang dalam dingin selama minimal 2 minggu.
Terong pedas acar untuk musim dingin
Kvasshenye terong yang tajam disiapkan dengan penambahan lecit pahit atau cabai yang dicincang. Tergantung pada efek pembakaran yang diharapkan, lada dibersihkan dari biji atau digunakan seluruhnya. Seringkali, pengisian dilengkapi dengan kenari yang dihancurkan, yang menambah pesona ekstra dan nilai gizi untuk camilan.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 200 g;
- buah cabai - 2-3 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- kacang - 1 gelas;
- air, garam, minyak.
Persiapan
- Dalam satu liter air, tambahkan 1,5 tbsp. sendok garam dan rebus terong 5 menit.
- Tempatkan buah di bawah pers selama 2 jam.
- Giling kacang, dua jenis merica dan bawang putih, tambahkan 20 g garam, isi campuran dengan sayuran, masukkan ke dalam stoples.
- Tuangkan terung fermentasi dengan minyak, dan setelah 5 hari bersih dalam dingin.
Terong Kvasshennye tanpa air asin
Asam terong di bawah penindasan tidak memerlukan persiapan air asin dan asin dalam jus, yang dialokasikan dengan sayuran. Komponen-komponen isinya dapat berupa campuran tradisional wortel, bawang putih dan hijau, di mana, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan seledri, basil, lada cincang halus atau cabai tanah.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- wortel - 1 kg;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- air, garam.
Persiapan
- Dalam air asin, potong terong potong, letakkan buah di bawah tekan selama 4 jam.
- Isi sayatan dengan campuran wortel, bawang putih dan hijau, masukkan ke dalam panci, taburi lapisan dengan garam dan bawang putih.
- Di atas, kargo ditempatkan dan ditinggalkan di bawah kondisi ruangan selama 3 hari, setelah itu dipindahkan ke udara dingin.
Irisan terung asam
Terong tanpa tambalan akan siap pada hari berikutnya. Kesedihan dan aroma irisan sayuran diperoleh karena bawang, bawang putih dan sayuran cincang, di antaranya dapat berupa peterseli atau campurannya dengan dill dan basil. Untuk rasa yang lebih lembut, buahnya bisa dikupas sebelumnya.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- bawang bombai - 0,5 kg;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 2 kepala;
- gula - 4 sdm. sendok;
- minyak dan cuka apel - masing-masing 150 ml;
- air - 2 l;
- garam - 4,5 sendok makan. sendok.
Persiapan
- Terong irisan direbus dalam air, menambahkan 4 sdm. sendok makan garam.
- Lemparkan massa ke dalam saringan, lalu masukkan ke dalam mangkuk, lapisan bergantian dengan bawang, bumbu dan bawang putih.
- Campur sisa garam dengan gula, minyak dan cuka, tuangkan campuran ke dalam bilet, biarkan selama beberapa jam, dan kemudian bersihkan dalam semalam dalam dingin.
Terong Kvasshennye tanpa cuka untuk musim dingin
Resep berikut untuk terung acar untuk musim dingin akan memungkinkan Anda untuk menyimpan sayuran favorit Anda untuk waktu yang lama, memberikan ketajaman dan kegemaran yang diperlukan. Keuntungan metode ini dibanding yang lain adalah buah tidak meracuni dan mempertahankan rasa asli. Snack dapat disimpan dalam dingin atau disterilkan dalam stoples tanpa air garam dan gabus.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- paprika - 1-2 buah;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1 kepala;
- air - 0,5 l;
- merica, laurel, cengkeh - secukupnya;
- garam.
Persiapan
- Rebus terong setengah-potong dalam air asin, taruh di bawah pers selama 12 jam.
- Tumpuk irisan dalam wadah, taburi lapisan dengan garam, merica, bawang putih dan sayuran hijau.
- Dari air dan rempah-rempah, masak rendaman, dingin, tuang ke dalam sayuran.
- Kargo ditempatkan dari atas dan benda kerja dibiarkan selama 3-5 hari pada suhu kamar, dan kemudian dipindahkan ke dalam dingin.
Terong dengan kubis dan wortel
Luar biasa untuk rasa dan sangat mengasyikkan adalah terong sauerkrained , diisi dengan kubis dan wortel. Sebagai pengisi dalam hal ini, campuran kubis dan wortel, bawang putih dan sayuran cincang halus digunakan. Untuk ketajaman, sebongkah cabe yang dihancurkan sering ditambahkan.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- kubis - 450 g;
- wortel - 200 g;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1 kepala;
- air - 1,5 liter;
- garam - 70 g.
Persiapan
- Rebus terung menoreh selama 5 menit, peras airnya.
- Isi sayatan dengan campuran sayuran dan sayuran hijau, masukkan bongkahan dalam panci, tuangkan air asin dingin dari air dan garam.
- Setelah 3-5 hari, camilan yang disiapkan dibawa ke lemari es.
Eggplants asam dengan wortel, bumbu dan bawang putih
Variasi lain dari makanan ringan populer disajikan di bawah ini. Rasa kelezatannya ternyata lebih lembut dan lembut karena penggorengan awal wortel diiris minyak sayur. Fakta ini memainkan manfaat dan sifat gizi camilan, yang bisa lebih jenuh, tetapi tetap pedas yang sama.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- wortel - 600 g;
- hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 1-2 kepala;
- minyak - 100 ml;
- air - 1 l;
- cuka - 20 ml;
- garam, merica, laurel.
Persiapan
- Rebus terong menoreh selama 5 menit, dimasukkan di bawah tekan.
- Wortel digoreng dalam minyak, tambahkan sayuran, bawang putih, sedikit garam.
- Rebus air, tambahkan bumbu dan satu sendok makan garam, cuka.
- Isi barang isian, letakkan benda kerja dalam wadah yang sesuai, tuangkan rendaman.
- Setelah 3 hari, acar terung diaduk dengan wortel di udara dingin.