Menyiapkan berbagai hidangan manis untuk musim dingin, Anda dapat menikmati rasa dingin di musim panas, serta mengisi pasokan vitamin yang diperlukan. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak selai aprikot nyata sesuai dengan resep klasik.
Selai aprikot lezat
Selai yang luar biasa dengan aroma jeruk yang lembut pasti akan memukau semua gigi manis. Dapat disajikan langsung ke roti panggang yang renyah atau dimasak untuk digunakan di masa mendatang.
Bahan-bahan:
- Aprikot sedikit matang - 975 g;
- jeruk, dicincang halus - 375 g;
- gula - 825 g.
Persiapan
Pertama bilas aprikot, bagi mereka menjadi irisan dan pindahkan dari tulang. Kirim buah ke wadah enamel, tuangkan gula, dan biarkan selama delapan jam untuk memisahkan jus.
Beri warna jeruk dengan air mendidih dan biarkan selama beberapa menit, lalu potong-potong, buang batu, dan bubur dengan kulit yang dipukul dengan blender atau masukkan penggiling daging. Tambahkan bubur jeruk ke aprikot, campurkan dan kirim ke api. Berikan benda kerja untuk mendidih, aduk terus, untuk melarutkan semua kristal gula, rebus dengan tanda-tanda pertama perebusan selama lima menit dan sisihkan selama setengah hari. Ulangi prosedur ini beberapa kali, dan setelah mendidih ketiga, tuangkan selai yang sudah disiapkan di atas kontainer (steril), tutuplah dengan kuat, dan balikkan bagian bawahnya di bawah selimut hangat, biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai aprikot untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Aprikot matang - 2,4 kg;
- gula pasir - 1,5 kg;
- asam sitrat.
Persiapan
Pertama, bilas aprikotnya, keringkan, singkirkan batu dengan mudah. Lipat buah dalam wadah yang sesuai. Isi gula dengan air dingin yang bersih dan biarkan sirop mendidih. Tutupi aprikot dengan sirup yang mendidih dan biarkan selama setengah hari. Setelah lobulus telah menyerap sirup, selai perlu direbus lagi dan dapat digulung. Selai harus didinginkan sebelum menyimpan untuk kesejukan.
Selai dari lobulus aprikot
Bahan-bahan:
- aprikot - 975;
- air-425 ml;
- gula - 1.250 kg.
Persiapan
Aprikot padat membilas dengan hati-hati, membagi menjadi dua bagian, mengangkat tulang dan menuangkan buah ke dalam wadah enamel. Dalam panci terpisah gula dan air, masak sirup, aduk secara berkala. Tuangkan aprikot dengan sirup panas dan aduk secara intensif. Setelah beberapa saat, keringkan perlahan buah dari buah, rebus dan tuangkan lagi aprikot. Diamkan benda kerja selama setengah hari. Setelah beberapa saat, kirim selai ke api dan masak dengan sedikit panas selama sekitar satu jam sampai sirup berubah menjadi keemasan. Selesaikan selai di dalam guci, gulung mereka, balikkan dan biarkan mereka mensterilkan diri. Setelah itu, Anda bisa menyingkirkan makanan untuk disimpan di tempat sejuk.
Selai aprikot padat diadu - resep klasik
Selai ini dapat dimasak hingga penebalan maksimum dan, sebagai hasilnya, dapatkan selai yang sempurna. Ini dapat digunakan sebagai pengisinya untuk kue pastry atau croissant renyah.
Bahan-bahan:
- aprikot - 975 g;
- gula - 875 g;
- buah vanili.
Persiapan
Setelah membilas dan mengeringkan buah aprikot, belah menjadi irisan dan buang lubang. Tempatkan lobulus di mangkuk yang sesuai dan secara acak tusuk buah dengan garpu. Prosedur ini akan memungkinkan aprikot mengalokasikan maksimum jus, dan mereka tidak akan terbakar selama memasak. Taruh gula di atasnya, masukkan vanila dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, letakkan aprikot dengan api intensitas rendah dan masak sampai kerapatan yang diinginkan, secara berkala mengeluarkan busa. Selai panas menebal menyebar di atas guci steril dan gulung.