Pie dari zaman dahulu adalah hidangan tradisional Rusia. Bergizi dan harum, beberapa dari mereka telah mencapai hari-hari kami dalam keadaan tidak berubah, dan beberapa telah mengubah formula di luar pengakuan.
Di antara resep tambalan lainnya, pengisian pai ikan sangat populer. Varietas ikan untuk pai tidak perlu mahal, dan kami berusaha membuktikannya kepada Anda dengan resep kue dengan capelin , yang akan kami bicarakan lebih lanjut.
Pie dengan capelin dan kentang
Bahan-bahan:
- capelin - 500 g;
- kentang - 2 buah;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayur;
- telur - 2 buah;
- susu - 1 butir;
- tepung - 2 item;
- garam - sejumput;
- soda - di ujung pisau;
- jus lemon - 1 sdt.
Persiapan
Sebelum Anda memasak kue dengan capelin, Anda harus melakukan tugas yang paling sulit dan membosankan - membersihkan ikan dari tulang. Jika Anda ingin memfasilitasi tugas - goreng capelin pada minyak sayur, maka tulang ikan tipis akan hampir tidak terlihat.
Kentang saya, bersih dan potong tipis-tipis. Bawang juga dipotong menjadi setengah lingkaran.
Telur dipukul dengan garam dan susu, secara bertahap tuangkan tepung yang sebelumnya diayak dan remas adonan. Untuk membuat pai, tambahkan soda ke dalam adonan, yang dipadamkan dengan jus lemon.
Wajan penggorengan atau loyang yang dalam, olesi dengan minyak dan tuangkan separuh adonan ke bawah. Di atas, kami meletakkan irisan kentang dan bawang, dan kemudian mendistribusikan ikan di atas permukaan. Isi lapisan pengisian dengan sisa adonan dan taruh pie dengan kentang dan capelin ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 40 menit.
Resep untuk pie terbuka dengan capelin
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 200 g;
- garam - sejumput;
- mentega - 110 g;
- air - 2 sdm. sendok.
Untuk mengisi:
- capelin dibersihkan - 400 g;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 buah;
- kacang hijau - setengah abad;
- garam, lada - secukupnya;
- telur - 3 buah;
- krim asam - 300 ml;
- keju parut.
Persiapan
Tepung terigu dengan garam dan minyak hingga remah-remah terbentuk, tambahkan beberapa sendok makan air dan bentuk adonan ke dalam mangkuk. Kami membungkus bola dengan film dan membiarkannya di kulkas selama 30 menit.
Dinginkan adonan dan gulung menjadi wujud yang berminyak. Kami menusuk adonan dengan garpu dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 200 menit selama 15 menit. Untuk bawang, potong bawang dan biarkan mentega hingga berwarna keemasan. Kocok krim asam dengan telur, garam, dan lada. Di bagian bawah pangkal adonan, letakkan lapisan capelin, lalu bagikan bawang dan isi isinya dengan campuran telur kental. Kami memanggang kue dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. 15 menit sebelum persiapan permukaan pie ditaburi dengan keju keras parut.
Kue dengan capelin dan nasi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- mentega - 230 g;
- tepung - 2 item;
- krim asam - 200 g;
- garam.
Untuk mengisi:
- membersihkan capelin - 1 kg;
- bawang - 1 pc.;
- beras - setengah abad;
- garam, lada - secukupnya;
- mentega - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Kocok mentega lembut dan krim asam dengan tambahan garam. Dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan tepung dan remas adonan yang tidak menempel pada tangan. Adonan selesai dibentuk menjadi bola dan dibiarkan dalam dingin selama 30 menit.
Sementara itu, Anda dapat menangani pengisian. Nasi dicuci ke air bersih,
Potong adonan menjadi dua, gulung satu bagian dan letakkan lapisan dalam bentuk berminyak. Setelah membagikan nasi dan bawang yang sudah dingin, masukkan potongan mentega. Lapisan terakhir ditata capelin. Lapisan kedua adonan digulung dan ditutup dengan pai. Kami membuat lubang untuk keluarnya uap dan melumasi kue dengan mentega cair. Kami memanggang hidangan di oven, dipanaskan hingga 180 derajat, 45 menit.