Rassolnik dengan jelai mutiara adalah hidangan tradisional Rusia, yang telah selama berabad-abad menjadi hidangan panas paling populer. Hari ini kami akan mengajari Anda cara memasak hidangan ini dengan benar.
Resep acar dengan barley mutiara dan mentimun acar
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- barley mutiara - 70 g;
- kentang - 4 pcs.;
- acar mentimun - 2 pcs.;
- mentimun asin - 150 ml;
- bohlam - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- pasta tomat - 3 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Persiapan
Masukkan daging ke dalam panci dengan air dingin dan didihkan selama sekitar satu jam dengan api sedang, buang busa dengan busa. Barley mutiara dicuci dan dituangkan dengan air mendidih. Daging rebus dibuang dengan hati-hati, didinginkan dan dipotong-potong. Kemudian kami mengirim daging sapi dan mutiara kembali ke kaldu dan didihkan selama 30 menit lagi. Kentang dibersihkan, diparut dengan sedotan dan dikirim ke panci. Bulb, wortel diproses, digosok pada parutan besar, dan mentimun serpihan jerami. Goreng luchok pertama pada minyak sayur, lalu buang wortel, timun, dan tuangkan sedikit kaldu. Rebus sayuran 10 menit, taruh pasta tomat, campurkan dan angkat dari api. Tambahkan daging panggang ke kaldu mendidih, tuangkan acar mentimun, lemparkan daun salam dan bumbui dengan bumbu. Tutup acar dengan bar mutiara dan mentimun acar dan tutup selama 15 menit sampai matang.
Resep untuk lemon rassolnik dengan barley mutiara dan mentimun
Bahan-bahan:
- jamur segar - 200 g;
- kentang - 5 pcs.;
- bohlam - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- barley mutiara - 100 g;
- mentimun acar - 5 pcs.;
- daun bawang - 1 buah;
- minyak sayur - 35 ml;
- krim asam rendah lemak - untuk pengisian bahan bakar.
Persiapan
Jamur segar dicuci bersih, diproses dan direbus dalam air mendidih selama sekitar 40 menit. Lalu, tiriskan kaldu sayuran, tuangkan lagi dengan air bersih dan isi sampai mendidih.
Bola dibersihkan, melenko diparut dan dihaluskan pada minyak yang dipanaskan. Kami mengupas kentang, membilasnya dan memotongnya menjadi kubus. Kami juga menggiling mentimun acar, wortel dan daun bawang. Kami memasak semuanya bersama dengan penambahan daun salam. Selanjutnya, kami mengirim sayuran yang sudah dimasak ke dalam kaldu dengan jamur dan melemparkan jelai mutiara yang sudah direndam sebelumnya. Siapkan rassolnik dengan barley mutiara dan mentimun isi dengan krim asam rendah lemak.
Resep acar dengan ginjal, barley mutiara dan mentimun
Bahan-bahan:
- mentimun acar - 3 pcs.;
- ginjal sapi - 300 g;
- air - 1 item;
- acar mentimun - 100 ml;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 3 pcs.;
- bohlam - 1 buah;
- daun laurel - 2 pcs.;
- barley mutiara - 1,5 st .;
- krim asam - 100 ml.
Persiapan
Ginjal daging sapi secara menyeluruh dicuci dan memotong semua membran. Selanjutnya kita rendam dalam air es dan biarkan selama 7 jam, ganti dengan air kali ini beberapa kali. Setelah itu, kuncupnya dicuci dan direbus selama sekitar 30 menit. Kemudian dengan lembut bawa mereka keluar dari air mendidih, dinginkan dan potong menjadi irisan. Penggaruk dicuci, dituangkan air panas dan biarkan menjadi uap selama sekitar 45 menit. Dengan mentimun acar, potong dengan lembut kulitnya, taruh dalam mangkuk dan tuangkan segelas air panas. Kami meletakkan piring di atas api sedang, rebus 15
Sekarang kita melanjutkan untuk membuat rassolnik. Kami memasukkan ginjal ke dalam panci dengan air panas dan mendidih selama satu jam. Lalu kami melempar wortel, tepung mutiara, bawang, dan kentang. Kami mengurangi api, tutup piring dengan penutup dan masak rassolnik yang lezat dengan barley mutiara dan ketimun asin sampai siap. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan mentimun, bumbui dengan bumbu dan sajikan sup dengan krim asam dan sayuran segar cincang.