Saus jamur dari jamur kering sempurna melengkapi dan membawa berbagai hidangan daging dan kentang. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Yang paling penting adalah persediaan jamur kering dari musim gugur dan untuk menyenangkan keluarga dengan hidangan asli bahkan setiap hari. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus jamur dari jamur kering.
Saus dari jamur kering
Bahan-bahan:
- Jamur putih kering - 100 g;
- bohlam - 2 buah;
- tepung kelas tertinggi - 2 sdm. sendok;
- mentega - 100 g;
- rempah-rempah;
- air yang disaring.
Persiapan
Jamur kering dicuci, dituangkan dengan air yang disaring dan biarkan meresap dalam semalam. Kemudian taruh dalam wajan, tambahkan lebih banyak air dan rebus sampai matang sepenuhnya. Setelah itu, hati-hati mengeluarkan suara mereka dan menghancurkan mereka dengan pisau. Kami membersihkan bawang, memotong halus dan melewatinya sampai lunak di atas minyak yang hangat. Selanjutnya, tambahkan jamur putih dan, aduk, goreng semuanya sampai matang. Tepuk coklat secara individual dalam mentega, tuangkan sedikit kaldu jamur panas secara bertahap dan masak, aduk, sekitar 15 menit. Lalu kami menyebarkan sayuran, garam, merica dan angkat dari panas. Saus dari jamur putih kering ditutupi dengan penutup dan kami berikan sedikit bersikeras.
Saus dari jamur kering dengan krim asam
Bahan-bahan:
- jamur kering - 100 g;
- bohlam - 2 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 100 ml;
- Mentega - 50 ml;
- rempah-rempah;
- krim asam - 4 sdm. sendok;
- hijau dill - 1 ikat.
Persiapan
Jamur dicuci bersih dan direndam dalam satu liter air yang disaring selama beberapa jam. Kemudian taruh di atas api sedang, tutup dengan penutup dan rebus sampai lunak. Selanjutnya, hati-hati, keluarkan suara mereka, sedikit dingin dan potong acak. Bohlam dibersihkan, dibilas, dicabik halus dengan pisau dan pelintas dalam jumlah sedikit minyak sampai rona keemasan diperoleh. Setelah itu, tambahkan jamur yang sudah disiapkan dan campur. Tepung yang berwarna kecoklatan secara terpisah di atas penggorengan kering, tuang mentega cair dan campur semuanya dengan hati-hati. Secara bertahap tuangkan kaldu jamur panas dan timbang campuran dengan mendidih yang lemah sampai kental. Sekarang tambahkan sayuran panggang, buang sayuran dan rempah-rempah. Pada bagian paling akhir kita taruh krim asam, aduk semuanya dengan sendok, didihkan dan keluarkan saus dari api.
Saus krim dengan jamur kering
Bahan-bahan:
- champignons - 500 g;
- krim lemak - 500 ml;
- bohlam - 2 buah;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- peterseli hijau;
- rempah-rempah.
Persiapan
Bulb murni diparut dan dimakan hingga lunak. Kemudian tambahkan jamur yang dihancurkan, campur dan masak sayuran selama sekitar 10 menit. Kemudian pindahkan ke mangkuk blender, tambahkan bumbu secukupnya, tambahkan krim dan aduk masing-masing dengan baik. Sekarang tuangkan massa yang diterima ke dalam panci, hangatkan sedikit dan keluarkan dari api. Saat dihidangkan, tempelkan saus dengan ramuan segar yang dihancurkan.
Saus jamur dari jamur kering dengan lada
Bahan-bahan:
- champignons - 500 g;
- bawang merah - 2 buah;
- lada bulgarian hijau - 2 pcs.;
- anggur putih kering - 250 ml;
- basil - secukupnya;
- rempah-rempah;
- minyak beras.
Persiapan
Bawang merah diproses, digiling dan digoreng dalam sedikit minyak beras selama sekitar 3 menit, kemudian tambahkan jamur dipotong dalam irisan kecil dan lada Bulgaria, yang sebelumnya dibersihkan dan dicuci. Ketika semua uap air menguap dari jamur, tambahkan beberapa sayuran dan tuangkan sedikit anggur putih. Kami menandai 5 menit, dan ketika alkohol tidak banyak lapuk, buang basil yang hancur dan lepaskan saus dari api. Kami beri dia waktu untuk berdiri, dengan penutupnya tertutup, dan kemudian kami sajikan ke meja!