Alpukat adalah buah tropis yang sangat berguna mengandung banyak nutrisi, terutama minyak sayur, mudah dicerna oleh tubuh manusia, serta vitamin dan mikro. Adalah mungkin untuk menggunakan alpukat secara berbeda, di mana penduduk Amerika Selatan dan Tengah sangat berhasil.
Misalnya, alpukat adalah salah satu komponen utama guacamole, pasta-saus ini adalah makanan ringan tradisional yang sangat populer di semua budaya dan praktik makanan Amerika Latin. Saat ini, minat dalam persiapan guacamole tumbuh di seluruh dunia tidak hanya karena kegunaan alpukat dan kualitas makanannya yang tidak perlu dipertanyakan lagi, tetapi juga dari minat umum pada masakan Amerika Latin.
Saat ini, resep untuk guacamole, tentu saja, telah berkembang dalam beberapa perubahan, bukan untuk mengatakan bahwa itu sangat signifikan.
Bagaimana cara membuat guacamole dari alpukat?
Gagasan umum membuat guacamole
Daging buah alpukat (tanpa kulit dan tulang) dikerok dengan penambahan air jeruk nipis dan / atau lemon. Jus jeruk mencegah oksidasi alpukat dan mempertahankan warnanya. Bahan-bahan lainnya (biasanya cabe merah, bawang putih dan ketumbar) dapat dicincang halus atau dihancurkan dalam mortar atau bersama dengan bubur alpukat, semuanya digiling dengan blender.
Resep untuk guacamole saus-pasta dari alpukat dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- buah alpukat - 2 pcs.;
- lemon atau jeruk nipis;
- merica merah - 1 pc. (hijau seluruhnya atau muda bisa);
- bawang putih - 4 siung;
- cilantro hijau;
- garam.
Persiapan
Bawang putih yang dihaluskan dengan lada dan garam dalam lumpang dan dipindahkan ke mangkok yang sedang bekerja, di sana kami memuat potongan-potongan bubur alpukat, segera tambahkan air jeruk nipis atau lemon.
Sebuah saus yang lebih lembut diperoleh jika lada muda dan hijau. Untuk membuat saus kuning, tambahkan buah mangga atau bubur labu muscatel sebagai pengganti buah kedua alpukat. Dalam varian ini, masuk akal untuk menambahkan sedikit pala parut ke dalam saus.
Guacamole, dimasak dengan lada merah (matang) untuk disajikan dengan baik ke piring daging, tomat, kacang dan kentang. Saus kuning dan hijau (dengan cabe muda) lebih cocok untuk hidangan ikan dan makanan laut. Di atas meja juga harus piring dari jagung: polenta atau tortilla.