Menikmati penyerapan tiramisu dessert yang luar biasa dapat diperoleh tidak hanya di meja restoran Italia. Anda dapat memainkan kelezatan yang sama di dapur Anda, setelah membeli produk yang diperlukan di supermarket terdekat. Keluarga atau tamu Anda akan berada dalam ekstase yang tak terlukiskan dari kemiripan yang menakjubkan dengan aslinya.
Resep tiramisu Italia klasik dengan mascarpone di rumah
Bahan-bahan:
- krim keju mascarpone - 275 g;
- cookies savoyardi - 175 g;
- gula bubuk - 50 g;
- gula pasir - 50 g;
- Kopi bubuk - 3 sdt;
- air murni - 275 ml;
- telur ayam segar - 2 pcs.;
- liqueur Amaretto atau cognac ( jus jeruk untuk opsi anak) - 60 ml;
- bubuk coklat;
- cokelat hitam.
Persiapan
Pertama, dari air yang dimurnikan, gula pasir dan biji kopi bubuk, kami menyeduh kopi tradisional, mendinginkannya sepenuhnya, dan mencampurnya dengan minuman keras atau cognac, yang dalam versi anak-anak dapat diganti dengan jus jeruk.
Sementara kopi mendingin, kami menyiapkan krim mascarpone. Untuk melakukan ini, telur ayam saya dengan hati-hati dengan sabun dan memisahkan protein dari kuning telur. Telur dalam makanan penutup ini digunakan mentah, sehingga mereka harus selalu segar dan dari produsen terbukti. Campurkan kuning telur dengan bubuk gula dan gosok sampai ringan. Dalam wadah bersih dan kering terpisah, kocok bersama dengan sedikit garam sampai puncak yang padat adalah tupai. Keju mascarpone mash dengan garpu, tambahkan yolks manis dan aduk mixer dengan kecepatan rendah hingga homogenitas. Sekarang, dalam porsi kecil, tambahkan protein kocok dan campurkan ke dalam krim dengan gerakan lembut dari bawah ke atas.
Dessert klasik, sebagai aturan, dikumpulkan bagian demi bagian dalam kremankah atau bentuk transparan. Bagian bawah masing-masing diolesi dengan lapisan krim yang dimasak. Lalu lay out cookie, pra-merendamnya dalam campuran kopi-liqueur selama dua atau tiga detik. Hal ini diinginkan bahwa sesedikit mungkin ruang kosong tetap, jadi kami menempatkan potongan kecil biskuit ke dalam rongga. Sedikit menggigit bagian atas kue dengan bubuk coklat dan oleskan lapisan krim yang tebal. Kemudian lagi direndam kue, bubuk coklat dan lagi lapisan krim yang mengesankan. Sekarang taruh kremanki dengan makanan penutup di kulkas dan biarkan meresap selama lima hingga tujuh jam. Sebelum disajikan, tempelkan permukaan tiramisu dengan bubuk coklat dan parutan cokelat.
Seperti yang Anda lihat, proses menyiapkan tiramisu klasik tidak sulit, dan tidak akan sulit untuk mereproduksinya.
Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda apa yang dapat menggantikan produk yang hilang dan mengungkapkan beberapa seluk-beluk persiapan pencuci mulut legendaris ini.
Saat menyiapkan krim untuk tiramisu klasik, mascarpone dapat diganti dengan krim non-lemak berlemak dari pasar, dan cognac atau amaretto dengan anggur manis Marsala atau sejenisnya. Jika tidak ada, maka sebagai alternatif Anda dapat mengambil liqueur oranye berkualitas.
Cookies savoyardi atau karena masih disebut "Ladies fingers" Anda dapat membeli atau memanggang
Lapisan atas krim dapat dikeluarkan dengan sendok atau diperas dengan kantong kembang gula dalam bentuk "checker" yang berdekatan yang diperoleh dengan nosel "bintang", dan cokelat saat menghias permukaan makanan penutup dapat sepenuhnya diganti dengan cokelat dan sebaliknya.
Makanan penutup dapat dibuat dalam bentuk umum dan pada kesiapan untuk meletakkan bagian-bagian dengan sendok, tetapi memberi makan seperti itu kurang efektif. Tiramisu, disiapkan sesuai resep, menyarankan pembagian lebih lanjut menjadi beberapa bagian dengan pisau, tidak ada hubungannya dengan versi klasik.