Dessert Italia berlapis dalam variasi klasiknya disiapkan menggunakan keju mascarpone. Anda dapat menyiapkan berbagai krim keju ini sendiri, tetapi Anda dapat membelinya di pasar besar apa pun. Bagaimanapun, bahan inilah yang membuat tiramisu lembut dan lembut, seperti yang dikandung oleh resep asli.
Resep tiramisu klasik dengan mascarpone
Bahan-bahan:
- putih telur - 3 pcs.;
- kuning telur - 6 buah;
- keju mascarpone - 230 g;
- liqueur amaretto - 2 sdm. sendok;
- gula - 6 sdm. sendok;
- espresso - 250 ml;
- kue savoyardi;
- bubuk coklat.
Persiapan
Dengan mixer, kocok putih telur dengan gula hingga lembut. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan sisa gula menjadi putih (3-5 menit). Campur kuning telur dengan keju mascarpone dan liqueur, gabungkan dengan lembut keju dengan whipped whites.
Kami mencelupkan kue Savoyardi ke dalam kopi yang nyaris tidak hangat dan meletakkannya dalam satu lapisan di bagian bawah cetakan. Pada tahap ini, yang utama adalah menjaga tekstur cookie, hampir tidak melembutkannya di luar. Biasanya Savoyardi dicelupkan ke dalam kopi selama 2-3 detik. Di atas lapisan cookie, taruh separuh campuran keju, sekali lagi bagikan lapisan biskuit yang direndam dalam kopi, sebarkan krim keju yang tersisa dan taburi bagian atas makanan penutup dengan bubuk coklat. Sebelum disajikan, tiramisu dengan savoyardi dan mascarpone harus berdiri di kulkas selama 4-6 jam.
Resep tiramisu dengan keju dan krim mascarpone
Bahan-bahan:
- kue saury - 400 g;
- bubuk kakao - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- gula - 2 item;
- susu - 1/4 item;
- ekstrak vanili - 1 sdm. sendok;
- brandy - 1/4 item;
- kopi instan - 2 sdm. sendok;
- air - 1/2;
- minuman kopi - 1 1/2 item;
- krim untuk mencambuk - 1 liter.
Persiapan
Maskarpone diaduk dengan gula sampai halus dan lapang. Tambahkan vanila, susu, dan brendi ke massa keju, lalu kocok lagi. Kopi dilarutkan dan dicampur dengan minuman kopi. Kocok krim ke puncak keras, setelah itu kami mencampurnya dengan massa keju.
Di bagian bawah formulir yang dipilih, kami meletakkan biskuit kopi, direndam dalam kopi, kami membagikan setengah dari massa krim-keju di atasnya, menutupinya dengan lapisan kedua kue dan sekali lagi dengan massa keju. Siapkan makanan penutup, taburi cokelat, dan masukkan kulkas selama 6-8 jam.
Tiramisu dengan mascarpone dan keju cottage
Bahan-bahan:
- telur - 5 pcs.;
- gula - 5 sdm. sendok;
- mascarpone - 250 g;
- keju cottage - 250 g;
- kopi - 1 item;
- savoyardi;
- cognac - 2 sdm. sendok;
- bubuk coklat.
Persiapan
Kami membagi telur menjadi kuning telur dan protein. Kocok kuning dan setengah gula putih. Setengah bagian gula ditambahkan ke protein dan juga dibawa ke puncak keras. Mascarpone mash dengan garpu dengan keju cottage atau aduk keju dalam blender. Campurkan keju dengan kuning telur, tambahkan dengan hati-hati protein udara dan sisihkan massa.
Kami menutupi bagian bawah piring yang dipilih dengan kue Savoyardi, direndam dalam campuran kopi dan cognac. Di atas lapisan keju, lagi-lagi taruh kue dan selesaikan dessert dengan lapisan keju yang lain. Taburkan tiramisu dengan bubuk cocoa mascarpone dan cognac. Sebelum disajikan, makanan penutup harus disimpan di kulkas setidaknya selama 4 jam.
Resep untuk es krim tiramisu dengan mascarpone
Bahan-bahan:
- biskuit cokelat - 1 pc.;
- kopi - 100 ml;
- minuman keras kopi - 1 sdm. sendok;
- es krim vanila - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- kuning telur - 2 bagian;
- gula - 2 sdm. sendok;
- bubuk coklat.
Persiapan
Biskuit dipotong menjadi dua lapisan. Salah satu lapisan diletakkan di bagian bawah formulir yang dipilih dan diresapi dengan campuran kopi dan minuman keras. Tutup biskuit dengan lapisan es krim vanila dan letakkan lapisan kedua. Sekali lagi, menghamili kopi biskuit, tetapi kali ini kami tutup keju, dikocok dengan kuning dan gula. Taburkan makanan penutup coklat dan biarkan di kulkas selama 2-3 jam.