Gyuvech (givec) adalah hidangan seperti ragout atau yagny, populer di Turki, Moldova, Rumania, Bulgaria, di negara-negara lain di Eropa Tenggara. Kata "gyuvech" berasal dari nama sebuah bejana tanah liat di mana ia dipersiapkan (pada saat ini, juga menggunakan kuali atau panci). Daftar bahan mungkin termasuk produk yang berbeda. Biasanya daging ini, serta berbagai sayuran: wortel, kentang, bawang, bawang putih, zaitun - juga nasi, prem, bumbu pedas dan bumbu kering. Gyuvech juga bisa menjadi jamur dan bahkan ikan. Pilihan vegetarian yang dikenal dan sepenuhnya. Karena komposisi ini dan metode perlakuan panas yang lembut, hidangan ini cukup berguna dan sehat.
Gyuvech dalam bahasa Bulgaria - resep
Bahan-bahan:
- daging tanpa lemak (ayam, domba muda atau babi) - 400-500 g;
- bawang - 1 pc.;
- terong - 2 pcs. ukuran rata-rata;
- paprika merah manis (atau lebih baik gogoshara - podvid pepper) - 3 pcs.;
- lada segar - 1 pc;
- tomat matang merah - 4-5 pcs. (atau 2 sendok makan pasta tomat);
- bawang putih - 5-7 denticles;
- Minyak bunga matahari - 30-40 ml;
- garam;
- sayuran yang berbeda (peterseli, lovage, dill, ketumbar, basil dan lainnya).
Persiapan
Terong dapat dipotong menjadi kubus atau kubus kecil, tetapi tidak terlalu halus dan ditempatkan dalam mangkuk dengan air dingin asin selama 20 menit untuk mengeluarkan zat yang tidak cocok. Daging bersih dari film dan dipotong kecil-kecil. Bersihkan dan giling bawang. Kami akan memanaskan minyak dalam kuali atau panci dan menyimpan bawang sampai transparan. Tambahkan daging, campurkan dan biarkan selama 20-30 menit. Setelah waktu ini, terong dibuang dalam saringan, dan ketika air mengalir, kami memasukkannya ke dalam kuali. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sekarang letakkan lada manis, potong sedotan pendek, dan lada cincang, cincang sebanyak mungkin (Anda tidak dapat memiliki seluruh polong). Didihkan selama 5 menit dan tambahkan irisan tomat. Setelah 5 menit, masukkan bawang putih cincang. Aduk, matikan api, tambahkan bumbu hancur dan bumbu kering secukupnya. Biarkan tutupnya untuk
Hidangan ini bisa disajikan dingin dan panas. Peralatan makan disajikan dengan anggur meja atau rakia tanpa glasir. Beberapa orang tertarik pada cara memasak huvech Turki. Tentu saja, untuk ini Anda tidak dapat menggunakan daging babi dan daging non-malted lainnya, tetapi proses memasaknya hampir sama. Hal ini dimungkinkan dalam tahap akhir setelah menambahkan tomat dan bawang putih selama 15 menit untuk menempatkan stewpan di oven yang dipanaskan sebelumnya.
Kami menyajikan huwec dengan salad sayuran ringan, misalnya salad dari anggur , dan kue kentang .