Hidangan Meksiko - sup sambal - sangat populer tidak hanya di negara ini, tetapi juga di luarnya. Ini adalah sup yang tebal, pedas dan pedas, bahan utamanya adalah cabai merah pedas dan daging. Sisanya bahan-bahan - kacang, tomat, bawang merah dan bawang putih, serta bumbu pedas dan pedas dapat bervariasi tergantung pada resepnya.
Sup cabai - resep klasik
Bahan-bahan:
- daging sapi - 700 g;
- kacang - 230 g;
- tomat - 490 g;
- bawang - 75 g;
- bawang putih segar - 10 g;
- gula - 5 g;
- anggur cuka - 15 ml;
- cabai segar secukupnya;
- minyak sayur - 55 ml.
Persiapan
Pra-rendam kacang dalam air selama 12 jam. Setelah itu, masak selama 2 jam. Cincang halus daging dan taruh wajan dengan minyak panas, goreng sampai potongan-potongan itu menjadi coklat, dan kemudian pindahkan ke panci yang dalam. Potong bawang dan bawang putih goreng dalam panci selama beberapa menit dan beralih ke daging. Kami mengupas tomat dari kulitnya, setelah menurunkannya menjadi air mendidih, dicincang halus dan dikirim ke bahan yang disiapkan bersama dengan kacang buncis rebus. Dalam panci berisi semua isinya, tambahkan setengah liter air, bumbu dan masak selama 25 menit. Beberapa menit sebelum akhir persiapan, tuangkan cuka dan masukkan gula. Kami melayani hidangan jadi dengan tortilla jagung.
Sup cabai dengan kacang dan daging cincang - resep
Terlihat mempercepat persiapan hidangan akan membantu penggunaan kacang matang terlebih dahulu atau legum kalengan.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 600 g;
- kacang rebus - 400 g;
- tomat - 110 g;
- bawang - 80 g;
- bawang putih - 10 g;
- cabai - 15 g;
- pasta tomat - 35 g;
- ketumbar - 1 sendok teh;
- kaldu - 550 ml.
Persiapan
Sebarkan bawang, bawang putih, dan cabai yang sudah dicincang. Dalam mangkuk terpisah, cincang coklat. Hapus tomat dari kulit dan cincang. Campurkan semua bahan, tuangkan kaldu, tambahkan pasta tomat. Masak sup selama setengah jam. 5 menit sebelum disajikan, tambahkan kacang rebus dan ketumbar. Sajikan sup dengan nachos chips.
Chili Con Carne Soup - Resep
Chili konkerne atau "cabai dengan daging", jadi nama sup diterjemahkan, akrab bagi pengagum masakan pedas Meksiko, karena ini adalah kartu kunjungan negara ini. Resep untuk sup cabai membutuhkan bahan sederhana dan terjangkau yang memberikan hidangan rasa yang unik.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 450 g;
- tomat - 450 g;
- kacang kalengan - 450 g;
- bawang - 55 g;
- bawang putih - 15 g;
- cabai - 15 g;
- zir - 5 g;
- ketumbar - 25 g.
Persiapan
Potong bawang dan bawang putih dalam panci. Potong daging menjadi potongan kecil dan tambahkan ke daging panggang. Bumbui dengan biji zira dan terus goreng. Kupas tomat, kombinasikan dengan bahan-bahan dan masak selama 10 menit. Potong cabai dan tambahkan ke campuran. Tambahkan 900 ml air dan masak sup selama 50 menit. 10 menit sebelum disajikan sup, masukkan kacang dan daun ketumbar cincang. Siap menyajikan sup dengan nasi.
Sup cabai Meksiko dengan kacang
Bahan-bahan:
- kacang kalengan -300 g;
- bawang - 65 g;
- wortel - 35 g;
- tomat - 290 g;
- bawang putih - 15 g;
- cabai - 15 g;
- minyak-30 ml;
- kaldu - 950 ml;
- Lada Bulgaria - 65 g.
Persiapan
Cincang halus bawang, bawang putih, wortel, paprika dan cabai. Kupas tomat dari kulit dan potong sayuran, dan selamatkan bersama. Tuangkan kaldu dan masak sup selama 15 menit, lalu tambahkan kacang dan tahan di atas kompor selama 10 menit lagi. Musim sup selesai dengan bawang putih cincang. Saat disajikan, Anda dapat menambahkan cabai segar untuk kejernihan yang lebih besar. Di Meksiko, sup disajikan dengan krim asam dan tortilla jagung.