Jamur yang dapat dimakan adalah produk makanan khusus, mereka menggabungkan sifat-sifat tumbuhan dan hewan. Jamur memiliki ciri khas rasa dan rasa, beberapa dari mereka adalah produk kelezatan dan sangat mahal. Jamur mengandung senyawa mineral berharga kalium, magnesium, fosfor, natrium, kalsium, sulfur, klorin, dan vitamin A, C, grup B, vitamin D dan PP dalam jumlah besar. Juga dalam jamur yang dapat dimakan adalah enzim yang mempercepat pemecahan protein, lemak dan karbohidrat, yang berkontribusi terhadap asimilasi makanan yang lebih baik dan pengaturan metabolisme dalam tubuh manusia.
Jamur dipanen di tempat-tempat pertumbuhan alami, beberapa spesies dibudidayakan secara artifisial. Tentu saja, ditanami atau dikumpulkan secara artifisial di tempat-tempat dengan jamur ekologi yang normal lebih aman untuk dimasak.
Produk yang bermanfaat dan lezat ini dapat dimasak dengan berbagai cara: pengawetan, penggaraman, memasak, merebus, menggoreng. Jamur dalam satu bentuk atau lainnya dapat menjadi bagian dari hidangan yang berbeda, termasuk salad.
Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad dengan jamur goreng , ada banyak resep yang dikenal, karena jamur cukup harmonis dikombinasikan dengan banyak produk lainnya. Fry, pasti, Anda bisa merebus jamur, jamur, russula, jamur tiram.
Salad dengan jamur putih dan ayam goreng
Bahan-bahan:
- jamur putih segar - sekitar 300-400 g;
- bawang - 1 pc.;
- fillet ayam (daging tanpa kulit dan tulang dari payudara dan / atau paha) - 300-400 g;
- kentang tidak subur berukuran sedang bentuk lonjong - 5-8 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- rempah segar (bawang dan dill);
- minyak sayur (bunga matahari atau biji rami);
- mentega alami (bisa dipanggang) - 20-30 g;
- bubuk lada hitam;
- garam.
Persiapan
Kaldu daging ayam dengan bumbu biasa untuk kaldu dan sedikit dingin di kaldu, lalu potong kecil-kecil.
Jamur dimasukkan ke dalam air dingin asin selama 20 menit. Air dengan garam, kita akan merendam serbet. Anda dapat merebusnya selama 20 menit, setelah itu air dikeringkan dan dilemparkan kembali ke saringan. Jamur, direbus atau mentah (jika Anda tidak meragukan kompatibilitas ekologi mereka), potong kecil-kecil, dan kupas bawang - halus. Kami menghangatkan minyak sayur dalam wajan dan menggoreng bawang dan jamur dengan api sedang hingga keemasan. Rebus dengan penambahan mentega di atas api kecil selama 15 menit, aduk sesekali dengan spatula. Sedikit dan merica.
Kentang harus dicuci bersih dan dilas "berseragam", penting untuk tidak mencerna. Kami menghapus kulitnya, lalu setiap kentang dipotong menjadi irisan besar yang indah.
Kami terhubung dalam mangkuk salad yang semuanya disiapkan: daging ayam cincang, campuran jamur bawang dan kentang. Tambahkan sayuran cincang dan bawang putih. Kami tuangkan dengan minyak dan campuran. Anda dapat mengisi salad dengan mayones (sebaiknya buatan sendiri), tetapi kemudian akan menjadi lebih bergizi dan kalori. Kami menyajikan salad untuk vodka, pare atau berry tincture, Anda dapat menyajikan anggur khusus yang kuat atau bir hitam.
Salad dengan jamur goreng, telur puyuh, brokoli, dan paprika
Bahan-bahan:
- jamur segar (jamur tiram atau champignon) - sekitar 300-400 g;
- bawang - 1 pc.;
- telur puyuh - 10-16 pcs.
- brokoli (atau cauliflower) - kepala kecil;
- paprika merah dan / atau kuning - 1-2 pcs.;
- kacang hijau - sekitar 150 g;
- rempah segar segar (peterseli, basil, ketumbar);
- bawang putih;
- cabai merah;
- minyak nabati ditekan dingin (bunga matahari, mustard, zaitun atau campuran);
- cuka cahaya anggur alami.
Persiapan
Jamur diiris tidak terlalu halus, dan bawang - halus dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama 5 menit. Jamur tiram tidak bisa digoreng lebih lama. Jika Anda memiliki champagne, kurangi panas dan pudar setidaknya 8-10 menit.
Telur puyuh mendidih keras, dingin dan bersih. Brokoli
Kami menghubungkan campuran bawang-jamur, lada manis, brokoli pucat dan kacang hijau di mangkuk salad. Tambahkan sayuran cincang dan bawang putih, bumbui dengan cabai merah panas. Campurkan dengan lembut dan tuangkan salad dengan isian (minyak + cuka 3: 1). Telur puyuh disajikan secara terpisah - biarkan semua orang memasukkan beberapa potong. Untuk salad seperti itu baik untuk melayani anggur ringan, putih atau merah muda, rakiyu, brendi, grappa dan minuman kuat tanpa pemanis buah lainnya.