Tergantung pada bahan yang Anda pilih untuk mendiversifikasi duet ini, dan teknik memasaknya, Anda bisa mendapatkan saus lezat untuk semua jenis daging, sayuran, keripik, pasta, dan hidangan sereal. Bagian dari berbagai saus dari tomat dan bawang putih, kita akan bahas lebih lanjut.
Saus tomat dan bawang putih segar
Meskipun masih ada kesempatan untuk menemukan kelimpahan tomat segar dan lezat di pasar dengan harga terjangkau, cepatlah untuk menyiapkan saus dasar ini, atau bahkan gulung untuk digunakan di masa mendatang. Saus ini adalah dasar masakan Italia, dengan mana Anda dapat menyiapkan hidangan pizza dan pasta.
Bahan-bahan:
- tomat - 1,3 kg;
- basil - 12 buah;
- bawang putih - 6 gigi.
Persiapan
Sebelum Anda membuat saus tomat dengan bawang putih, Anda tidak perlu membersihkan tomat, membilasnya dengan cukup baik dan membaginya menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan bentuk acak. Memotong basil dengan kasar dan cukup besar, masukkan semua bahan ke dalam panci enamel dengan volume yang sesuai (piring tidak boleh diisi sampai penuh) dan tambahkan gigi bawang yang hancur, setelah membersihkannya dari cangkang. Biarkan tomat di atas api sedang selama sekitar 10-12 menit, agar irisan melunak, dan kemudian mulai dalam porsi untuk memindahkan isi panci ke saringan, menggilingnya. Saus saus homogen siap di guci dan simpan dalam dingin.
Saus untuk shish kebab dari tomat dan bawang putih
Saus Chimichurri adalah penemuan Argentina, terkenal karena kecintaan mereka terhadap daging. Campuran edgy dari campuran sayuran, tomat, dan bawang putih akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging apa pun: dari steak Argentina asli, hingga kebab ala Armenia.
Bahan-bahan:
- gigi bawang putih - 10 pcs.;
- cabe pedas - 2 pcs.;
- sekelompok besar peterseli hijau;
- sekelompok oregano segar;
- cuka anggur - 45 ml;
- minyak zaitun;
- tomat hijau - 730 g.
Persiapan
Potong kulitnya di atas tomat, dan pucatkan buah itu sendiri selama sekitar setengah menit, lalu celupkan ke dalam air es, lalu bersihkan. Hapus inti berair dengan biji, dan letakkan dinding buah dalam mangkuk blender bersama dengan cabai, peterseli, oregano, dan bawang putih. Potong semuanya bersama, tambahkan cuka dan garam. Campurkan massa dengan minyak zaitun, berikan konsistensi yang diinginkan.
Untuk penyimpanan, saus tomat hijau dengan bawang putih diletakkan di atas guci yang bersih dan kering atau wadah plastik makanan, menutup tutupnya dengan rapat.
Saus pedas yang terbuat dari tomat, cabai, dan bawang putih
Bahan-bahan:
- bawang putih - 3 kepala;
- tomat - 9,8 kg;
- bawang bombai - 340 g;
- Oregano kering - 4 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 230 ml;
- anggur merah kering - 780 g;
- cabai - 3-4 polong;
- garam - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum persiapan, cuci tomat secara menyeluruh, bagi menjadi potongan besar. Potong irisan besar dan bawang. Campurkan sayuran dengan oregano, minyak zaitun, tambahkan seluruh gigi bawang putih dan isi dengan anggur merah kering. Taruh seluruh buah lada panas. Jika Anda ingin mengurangi tingkat keparahan, maka pertama-tama buang kotak dengan bijinya. Biarkan campuran sayuran dalam oven 230 derajat yang telah dipanaskan selama 45 menit, kemudian biarkan sayuran mendingin sepenuhnya dan mulai memberi porsi saus dalam blender. Selera yang sudah selesai direbus dan gulung dalam stoples steril, jika Anda memutuskan untuk memanennya untuk digunakan di masa mendatang.
Saus dengan lada Bulgaria, tomat, dan bawang putih
Bahan-bahan:
- tomat - 1,1 kg;
- bawang - 165 g;
- tangkai daun basil - 2 pcs.;
- cabang thyme - 3 pcs.;
- Lada Bulgaria - 440 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak zaitun - 45 ml.
Persiapan
Kupas tomat dipotong menjadi potongan besar dan biarkan mendidih selama satu jam dengan api kecil untuk menghilangkan kelebihan cairan. Paprika dan bawang merah Bulgaria dipotong kasar dan dibiarkan berseragam dengan minyak zaitun sampai lunak. Di akhir memasak, tambahkan siung bawang putih. Bagian, dengan blender, cambuk sayuran bersama dengan herbal.