Veal - daging diet yang sangat baik dari hewan muda, tentu saja, itu jauh lebih lembut daripada daging sapi betina dewasa. Inklusi reguler dalam diet hidangan daging sapi muda segar sangat berguna untuk fungsi normal sistem kardiovaskular dan saraf tubuh manusia. Veal kurang berlemak daripada daging sapi, ini adalah salah satu jenis daging terbaik, dan fillet daging sapi adalah yang terbaik dari bagian bangkai, makanan lezat.
Anda juga bisa memasak veal tenderloin yang dipanggang dalam oven dengan foil, resepnya paling sederhana, tidak memerlukan keahlian khusus.
Veal tenderloin dipanggang di oven
Bahan-bahan:
- potongan daging sapi muda;
- rempah-rempah tanah kering;
- bumbu-bumbu yang tidak digiling (biji ketumbar, adas, wijen, dll.);
- meja anggur merah atau merah muda;
- bawang putih;
- sepotong lemak babi;
- sepotong mentega alami;
- hijau.
Persiapan
Pra-baik sebelum dipanggang dalam oven untuk acar fillet daging sapi muda dalam anggur merah atau merah muda tanpa glasir. Juga tambahkan bumbu kering ke anggur (misalnya, campuran siap seperti hop-suneli, atau membuat campuran sesuai dengan keinginan Anda). Jika Anda belum menemukan anggur yang bagus, Anda bisa mengaduk daging dengan bir yang enak. Rendam daging dalam satu potong setidaknya selama 2 jam. Sebelum membungkus dengan kertas timah, cepat cuci sepotong daging dengan air dingin dan keringkan dengan tisu.
Dengan bantuan pisau tajam Anda dapat memotong potongan daging sapi muda dalam potongan-potongan kecil bawang putih dan lemak babi (secara umum, itu opsional, serta acar, tetapi ternyata lebih segar dan lebih harum).
Potong selembar ukuran yang tepat dari foil (lebih baik lipat dua kali). Kami menyebarkan foil dengan mentega atau bacon. Kami melempar tangkai sayuran, biji-bijian, kami menaruh daging di atasnya, taburi biji-bijian dan sayuran di atasnya dan mengemasnya dengan kertas timah,
Kami meletakkan daging yang dikemas dalam foil pada loyang dan memanggang dalam oven pada suhu sekitar 220 derajat C selama setidaknya 1 jam. Sebelum membuka bungkus foil, sejuk ringan. Kami memotong daging menjadi irisan dan berbaring di piring saji. Hiasi dengan sayuran hijau, Anda dapat menata lingkaran mentimun dalam satu bentuk atau lainnya. Sebagai hiasan, ada baiknya menyajikan kentang atau buncis muda, kacang hijau. Ini juga baik untuk melayani jamur, setiap saus panas (bawang putih-lemon, tomat), buah segar dan anggur meja ke tenderloin daging sapi panggang.