Resep Guacamole - ini bahkan klasik, tapi tidak ada yang bisa melarang Anda bereksperimen dengan itu. Saus Meksiko paling populer dapat langsung bermain dengan warna yang tidak biasa, jika Anda menggunakan beberapa resep kami di bawah ini.
Saus Guacamole - resep klasik
Tetapi sebelum memulai percobaan, mari kita kembali ke basis - saus sederhana pekerja Meksiko, yang biasanya disajikan dengan tortilla jagung dan sayuran. Siapkan saus ini tanpa resep: bubur alpukat hancur dengan air jeruk nipis, garam, merica dan siap, tetapi bagi mereka yang mengambil hidangan ini untuk pertama kalinya, kami akan memberikan resep sederhana ini dengan jumlah bahan yang tepat.
Bahan-bahan:
- alpukat - 1 buah;
- air jeruk nipis - 15 ml;
- ketumbar hijau (cincang) - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum memasak, pastikan untuk menggunakan alpukat matang. Buah yang masak lunak dan mudah terlepas dari tulang ketika diiris. Membagi alpukat menjadi dua, buang batu dan buang ampas dengan sendok. Garam bubur, gerimis dengan air jeruk nipis (tidak hanya untuk rasa, tetapi juga untuk menghindari gelap), dan kemudian tumbuk dengan garpu. Guacamole asli tidak memiliki tekstur souffle, itu adalah massa yang agak heterogen, di mana potongan besar jatuh ke tempat. Di akhir, tambahkan saus ketumbar dan coba.
Apa yang biasanya kamu makan guacamole? Dengan keripik dari tortilla jagung , tetapi Anda dapat menyajikannya dengan keripik kentang atau lavash biasa, tanpa aditif rasa kuat apa pun.
Saus Guacamole - resep
Saus ini memiliki rasa yang agak tidak biasa, bukan klasik. Semua dengan menambahkan bawang putih dan bawang ke pasta alpukat.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 3 gigi;
- alpukat - 3 buah;
- segelintir ketumbar hijau;
- air jeruk nipis - 35 ml;
- bawang ungu - 65 g.
Persiapan
Di stupa, putar gigi bawang putih menjadi pasta dengan sedikit garam. Potong bawang sedalam mungkin, tetapi jangan mengubahnya menjadi kentang tumbuk. Potong cilantro. Pulp alpukat dengan garpu dan campur dengan bahan yang sudah disiapkan, tuangkan air jeruk nipis dan tambahkan garam lagi.
Bagaimana cara memasak guacamole di rumah?
Variasi guacamole berikutnya sudah mulai menyerupai salad, tetapi tidak dianggap sebagai rasa ingin tahu dalam masakan modern Meksiko, sebaliknya, alpukat memiliki rasa netral, dan karena itu dapat dikombinasikan dengan sayuran apa pun, termasuk tomat, seperti dalam variasi ini.
Bahan-bahan:
- tomat ceri - 10 buah;
- alpukat - 3 buah;
- bawang ungu - 45 g;
- air jeruk nipis - 25 ml;
- sejumput cabe merah.
Persiapan
Memisahkan ceri menjadi dua bagian, buang bijinya, dan potong bagian-bagian buah. Bawang yang dipotong halus dan ungu. Potong alpukat menjadi kentang tumbuk dengan garpu, lalu gabungkan kentang tumbuk dengan sayuran siap saji, air jeruk nipis, cabe merah, dan sedikit garam.
Saus Guacamole dari alpukat
Seiring waktu, berbagai macam rempah-rempah kering, seperti jinten, cabai rawit dan bawang kering dengan bawang putih, juga mulai ditambahkan ke alpukat. Alternatif seperti itu untuk produk segar akan berguna jika Anda ingin membuat guacamole homogen dengan cara souffle, tanpa potongan tambahan.
Ingress:
- alpukat - 2 bagian;
- jinten tanah - 1 sendok teh;
- Bawang putih kering, bawang merah, cabe rawit - untuk ½ sdt;
- segelintir daun ketumbar;
- air jeruk nipis - 25 ml.
Persiapan
Memisahkan bubur alpukat dari kulitnya, masukkan ke dalam blender dan kirimkan bumbu-bumbu, irisan sayuran dan jeruk nipis
Saus Guacamole Meksiko
Bahan-bahan:
- alpukat - 2 bagian;
- satu siung bawang putih;
- segelintir ketumbar hijau;
- krim asam - 15 g;
- cabe pedas - secukupnya;
- air jeruk nipis - 15 ml.
Persiapan
Cungkil bawang putih dengan sedikit garam dan campurkan dengan bubur alpukat tumbuk. Tambahkan krim asam dengan daun ketumbar dan cabai, lalu selesaikan saus dengan air jeruk nipis.