Hidangan Uzbek damlam adalah harta bagi setiap nyonya, karena tidak ada tempat untuk memasaknya. Faktanya, damam disiapkan dengan sendirinya untuk waktu yang cukup lama, di mana Anda dapat melakukan apa yang diinginkan hati Anda. Selain itu, hidangan oriental ini adalah penemuan diet nyata yang mengandung jumlah minimum lemak dan jumlah maksimum semua peralatan sayuran. Kami akan belajar bagaimana menyiapkan damam bersama dalam artikel ini.
Dammam dalam bahasa Uzbek - resep
Resep untuk persiapan damam dari masing-masing tuan rumah Uzbek berbeda, dan di antara semua keragaman yang kami lihat, kami memutuskan untuk mengumpulkan semua trik dan kismis dari hidangan ini dalam resep berikut.
Bahan-bahan:
- daging ayam - 300 g;
- terong - 3 bagian;
- kentang - 3 pcs.;
- kubis - ½ kubis;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- cabai merah panas - 1/3 polong;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- tomat - 3 buah;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Ciri utama dari bendungan adalah bahwa semua bahan dalam komposisinya tidak dikenakan perlakuan panas awal, tetapi dipersiapkan bersama-sama, secara bersamaan, mengisi satu sama lain dengan jus dan aroma mereka. Oleh karena itu, satu-satunya tugas yang menghadang kita adalah memotong semua bahan sebelum meletakkannya di dalam tungku (atau piring berdinding tebal lainnya). Terong, kentang, wortel dan tomat - potong lingkaran, cabai dan bawang - cincin, kubis cukup besar untuk memotong, dan daging ayam dapat dipotong secara sewenang-wenang. Begitu tahap persiapan telah selesai, kita mulai meletakkan sayuran dan daging di Kazan yang diminyaki: lapisan pertama terung, diikuti oleh daging, diikuti oleh bawang, lingkaran wortel, kentang, kubis dan akhirnya - sayuran cincang dan bawang putih, dari lapisan. Menghiasi semua kelimpahan sayuran dari cabai merah dan Bulgaria ini, bersama dengan sepotong tomat. Yang tersisa hanyalah menutup tutupnya dengan penutup, menaruhnya di atas api kecil, dan setelah 2 jam Anda dan keluarga Anda akan dapat memakan dumalam nyata.
Fish Dumpling Recipe
Tentu saja, orang pribumi Uzbek tidak akan diberi makanan seperti itu, tetapi bagi kami, orang-orang Eropa Tengah, tidak ada eksperimen kuliner yang asing, terutama jika mereka sama lezatnya dengan pangsit ikan.
Bahan-bahan:
- Hake fillet - 1 kg;
- minyak sayur - 5 sdm. sendok;
- bawang - 4 pcs.;
- wortel - 3 buah;
- Lada Bulgaria - 3 pcs.;
- cabai - 1 buah;
- zucchini - 3 pcs.;
- tomat - 3 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- kentang - 5-6 buah;
- kubis - 2-3 daun;
- daun salam - 2 pcs.;
- hijau - secukupnya;
- garam, paprika - secukupnya.
Persiapan
Bahkan, untuk memasak dumbamas ikan Anda dapat memilih favorit apa pun, namun, sebelum memasak itu harus dibersihkan dari kulit dan tulang dan dipotong menjadi porsi besar.
Di bagian bawah kuali yang sudah diminyaki dimasukkan lapisan ikan, diikuti oleh cincin bawang dan tomat, lalu lingkaran wortel yang dilapisi dengan cincin Bulgaria dan cabe, dan akhirnya, kentang dan zucchini.
Damlam sesuai dengan resep yang diuraikan di atas dapat disiapkan dalam multivark. Untuk ini, setelah menggabungkan semua lapisan daging dan sayuran di asisten dapur, Anda perlu memasukkan mode "Quenching" selama 2 jam.