Smoked mackerel, dimasak di rumah sesuai selera tidak kalah dengan tokonya. Pastinya untuk menyenangkan bahkan mereka yang menganjurkan gaya hidup sehat. Sayangnya, selalu ternyata bahwa hidangan paling lezat adalah yang paling berbahaya, tetapi terkadang Anda dapat memanjakan diri sendiri.
Bagaimana cara memasak mackerel asap di rumah?
Bahan-bahan:
- mackerel segar beku - 2 pcs.;
- teh daun hitam - 2 sdm. sendok;
- Kulit Bawang - 3 pinch;
- garam baik-baik saja - 4 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- daun laurel - 2 pcs.;
- air - 1 l;
- asap cair - secukupnya;
- lada kacang polong hitam - 10 pcs.
Persiapan
Kami mencairkan mackerel, usus dan memotong kepala dan ekor. Dalam air mendidih panci, kita membuang garam, gula, rempah-rempah, sekam bawang dan teh. Rebus setelah mendidih selama beberapa menit, lalu keluarkan air asin dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Setelah itu, kita saring, keluarkan sekam dan buang asap cairnya. Dengan lembut kita menurunkan rendaman mackerel yang sudah disiapkan dan biarkan selama 5 jam, lalu kita bersihkan dalam kulkas selama sehari. Lalu kita keluarkan ikan dan keringkan dengan tisu.
Resep untuk mackerel asap di rumah asap
Bahan-bahan:
- mackerel yang baru dibekukan - 3 pcs.;
- rempah-rempah .
Untuk air asin:
- air - 1 l;
- garam - 50 g.
Persiapan
Defrost Mackerel, bilas, usus dan bilas lagi di luar dan di dalam. Sekarang mari siapkan air asin: tuangkan air ke dalam panci, buang garam dan aduk. Isi ikan dengan larutan ini dan biarkan hingga mengeluarkan air liur selama 1,5 jam. Kemudian gosok dengan bumbu dan ikat dengan benang agar tidak berantakan saat merokok. Sekarang, di dasar rumah asap, kita tertidur dengan sebuah chip alder, kemudian kita meletakkan nampan khusus untuk menguras lemak dan memasang parutan. Lipat mackerel di perutnya dan tutup dengan penutup. Di bawah rumah asap kami membiakkan api terbuka dan menghisap ikan di tengah api. Setelah 10 menit, buka penutupnya, biarkan asap berlebih dan tutup lagi. Kami menandai 15 menit lagi, dan kemudian mengeluarkan asap dari api dan biarkan dingin sedikit. Itu saja, mackerel siap! Hati-hati lepaskan benang dari ikan dan sajikan di atas meja dalam bentuk yang didinginkan.
Smoked mackerel di aerogrill
Bahan-bahan:
- mackerel segar - 3 pcs.;
- rempah-rempah;
- asap cair - secukupnya;
- serbuk gergaji alder - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Di ikan kami memotong kepala, ekor dan usus bangkai. Lalu kita cucilah dengan air mengalir, tambahkan garam, olesi dengan bumbu dan asap cair. Setelah itu, kami membalut bangkai dengan tali dan menaruhnya di atas panggangan aerogrill. Kami mengaturnya ke tingkat terendah, dan di tingkat atas kami menaruh parut dengan wadah di mana kami menaruh beberapa serbuk gergaji yang diresapi dengan asap cair. Hidupkan perangkat pada suhu 190 derajat dan masak ikan selama 40 menit. Di akhir waktu, kelezatan kita siap untuk dikonsumsi.
Smoked mackerel di multivark
Bahan-bahan:
- mackerel segar - 3 pcs.;
- bohlam - 2 buah;
- lemon - 1 buah;
- hijau - 1 ikat;
- rempah-rempah;
- teh pasir - 3 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh.
Persiapan
Kami mencuci mackerel, membersihkannya dan, jika perlu, memotongnya menjadi beberapa bagian. Kemudian gosok ikan dengan bumbu dan garam. Kami mencampur teh dengan gula dan mendistribusikannya pada selembar kertas besar, dan menutupinya dengan lembaran yang lebih kecil. Di atasnya kami menempatkan ikan, menggesernya dengan lobes lemon dan onion ring. Di bagian perut mackerel, kami meletakkan dill green dan membungkusnya dengan foil. Kami menempatkan paket di mangkuk multivark, pilih program "Varka", tutup perangkat dan catat sekitar 70 menit. Setelah waktu, mackerel asap harus didinginkan dan diambil dari foil.