Kari adalah resep hidangan India yang terbuat dari daging atau sayuran rebus, yang dibumbui dengan murah hati selama persiapan campuran rempah-rempah dan rempah-rempah multikomponen, memperoleh cita rasa gurih yang khas. Gelas yang menyertainya dari kreasi kuliner ini adalah selalu beras.
Bagaimana cara memasak kari?
Kari disiapkan dengan menggoreng bahan-bahan dalam saus pedas pedas, isinya tergantung pada komposisi resep yang dipilih, tetapi setidaknya mengandung bermacam-macam rempah-rempah kari India.
- Untuk rasa yang kaya, daging dan sayuran dasar digoreng untuk lemak.
- Hidangan kari sering dimasak di atas air atau kaldu (daging atau sayuran), di mana santan atau krim ditambahkan.
- Selain bumbu kari klasik, jahe dan bawang putih digunakan untuk memberikan nuansa yang tepat di langit-langit.
Saus kari - resep
Pasta kari disiapkan dari satu set bahan pedas tradisional dan digunakan sebagai bumbu untuk nasi atau dasar untuk menciptakan hidangan yang rumit dengan daging, ikan, makanan laut, sayuran. Versi klasik yang disajikan sering dilengkapi dengan ketumbar, kurang sering - kayu manis, adas, jinten.
Bahan-bahan:
- santan - 1 pot;
- minyak - 85 ml;
- mustard dalam kacang - 2 sendok teh;
- jahe - 30 g;
- daun kari - 1 ikat;
- Fenugreek, kunyit, paprika dan garam - masing-masing 1 sdt;
- bawang dan cabai - 3 pcs.;
- tomat - 6 pcs.;
- air 250 ml.
Persiapan
- Dalam panci tumis dengan minyak, masukkan mustard, kari, fenugreek, jahe, cabai.
- Tambahkan bawang, kunyit dan paprika, hangatkan 2 menit, tambahkan tomat.
- Tuangkan air, susu, tuangkan saus dan rebus selama 5-7 menit.
Hidangan kari India
Curry, yang resepnya akan disajikan berikutnya, sering dimasak di dapur mereka oleh para ibu rumah tangga India. Sebagai dasar daging, Anda dapat mengambil daging ayam, daging kambing, kelinci, yang dapat menyebabkan waktu yang terbatas tergantung pada jenis daging yang dipilih. Sajikan sup siap pakai dengan nasi.
Bahan-bahan:
- daging - 500 g;
- santan atau krim - 200 ml;
- pasta kari - 150 g;
- minyak - 40 ml;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 200 g;
- air 100 ml;
- garam.
Persiapan
- Goreng bawang dalam minyak.
- Aduk irisan daging dengan pasta kari, olesi bawang, goreng.
- Tambahkan tomat, air, susu, garam.
- Kari India India direndam ke kelembutan daging.
Kare Thailand
Kari dengan santan, sayuran, dan pasta merah, disiapkan sesuai dengan rekomendasi yang disajikan di bawah ini, akan mengevaluasi manfaat masakan Thailand, yang penuh dengan rempah-rempah dan rasa alami. Di antaranya adalah jus jeruk nipis tradisional, gula merah, saus ikan, dan basil Thailand.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 400 g;
- santan - 250 ml;
- pasta kari merah - 100 g;
- minyak - 40 ml;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 5 gigi;
- wortel dan paprika - 1 pc.;
- perbungaan brokoli - 4-5 pcs.;
- kecap ikan - 1 sendok teh;
- air jeruk nipis - 1 sdm. sendok;
- tebu - 0,5-1 sdt;
- daun kemangi Thailand - 10-15 pcs.;
- garam.
Persiapan
- Dalam bawang goreng minyak dan bawang putih.
- Tambahkan pasta, ayam, goreng selama 4 menit.
- Masukkan wortel, paprika, brokoli, tuangkan susu dan 200 ml air.
- Hidangan lezat selama 5 menit.
- Tambahkan saus ikan, air jeruk nipis, gula, garam, aduk rata.
Kari Jepang
Hidangan kari Jepang memiliki komposisi yang sama dengan rekan-rekan lainnya. Daging dikombinasikan dengan sayuran: bawang, wortel, kentang. Jika diinginkan, pada akhir pendinginan, Anda dapat menambahkan komponen apel yang dihaluskan, sedikit saus tomat, madu atau kecap secukupnya. Bawang putih akan memberikan kesan khusus pada hidangan tersebut.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- kentang - 3 pcs.;
- kaldu - 600 ml;
- Pasta kari - 70 g;
- minyak - 50 ml;
- jahe segar dan bawang putih - 1 sdm. sendok;
- tanah jahe dan kari - 1 sdm. sendok;
- Garam, merica, gula, kecap - secukupnya.
Persiapan
- Goreng bawang dengan wortel dan kentang, tambahkan jahe segar dan bawang putih.
- Unggas ayam goreng, beralih ke sayuran.
- Tambahkan pasta dan bumbu kari, jahe bubuk, tuang ke dalam kaldu.
- Kari Jepang adalah resep yang membutuhkan bahan baku merana sampai mereka siap.
- Bumbui piring yang sudah disiapkan dengan garam, lada, gula, kecap, angkat dari api.
Saus kari dengan mangga
Saus kari di rumah , resep yang akan disajikan di bawah ini, memperoleh rasa yang sangat halus dengan menambahkan mangga yang kaya dan harum. Alih-alih bumbu kari kering, Anda dapat menggunakan pasta yang disiapkan, menambahkan sekitar 100 gram dengan jumlah daging yang ditentukan dalam bahan.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 600 g;
- mangga - 2 buah;
- santan - 0,5 liter;
- kari - 1 sdm. sendok dengan slide;
- Curcuma dan pala - 2 mencubit masing-masing;
- minyak - 50 ml;
- garam, cabai.
Persiapan
- Irisan daging digoreng sampai memerah dalam minyak.
- Di dalam susu, tambahkan semua bumbu dari daftar, tuangkan ke dalam ayam.
- Setelah mendidih, isinya dimasak selama 20 menit atau sampai tingkat penebalan saus yang diinginkan.
Kare ayam - resep
Ayam dalam saus kari bisa dimasak dengan tambahan bumbu siap pakai. Namun, dengan menggunakan rempah-rempah India buatan sendiri, Anda dapat menghapus komponen yang tidak diinginkan atau menggantinya dengan yang lain yang lebih disukai. Dengan cara ini, misalnya, akan mungkin untuk mengurangi tingkat keparahan makanan dengan mengganti cabai dengan paprika.
Bahan-bahan:
- ayam - 700 g;
- tomat dalam jus mereka - 250 g;
- air - 700 ml;
- yogurt - 350 ml;
- Jahe segar - 30 g;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- Temulawak, ketumbar, jahe kering, garam masala, zira - 1 sdt masing-masing;
- cabai dan kayu manis - 0,5 sendok teh masing-masing;
- cengkeh - 5 pcs.;
- kapulaga - 3 buah;
- laurel - 2 bagian;
- minyak - 100 ml;
- minyak ghee - 50 ml;
- garam - 2 sendok teh.
Persiapan
- Campur 2 siung bawang putih tanah, jahe bubuk dan cabai, tambahkan 4 sendok makan yogurt, bumbui dengan campuran irisan ayam, biarkan selama satu jam.
- Dalam campuran minyak, bawang, bawang putih dan jahe digoreng.
- Pada minyak goreng sisa bumbu, tambahkan massa jahe-bawang putih, tomat, hangatkan 2 menit.
- Tuangkan yogurt, dan setelah 5 menit air, didihkan.
- Goreng daging dan masukkan ke dalam saus.
- Setelah 30-40 menit languor dalam saus, kari ayam akan siap.
Nasi dengan kari - resep
Curry adalah resep yang bisa dibuat dalam versi ramping dengan nasi dan sayuran. Hidangan yang dihasilkan cocok untuk melayani diri sendiri, dan sebagai lauk pedas untuk daging, ikan. Untuk mempersiapkan Anda perlu sereal gandum berkualitas, melestarikan integritas biji-bijian, bukan mendidih.
Bahan-bahan:
- nasi - 2 cangkir;
- kari dan kunyit - 2 sendok teh masing-masing;
- air - 3 gelas;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- bawang - 1 buah;
- minyak - 100 ml;
- jagung - 1 pot;
- hijau - 1 ikat;
- garam, lada.
Persiapan
- Bilas nasi dengan penggorengan yang diminyaki.
- Tambahkan bumbu, garam, air panas, masak hingga nasi siap.
- Dalam mangkuk terpisah, goreng bawang dan merica selama satu menit, lalu tutup wadah dengan tutup dan aduk isinya selama 10 menit.
- Bumbui sayuran dengan jagung dan sayuran hijau.
- Sajikan kari dengan nasi dan sayuran.
Kari sayuran
Sayuran kari, resep yang akan disajikan berikutnya, akan memukau dengan harmoni rasa dan aroma yang memukau. Hidangan ini dapat dilengkapi dengan daging, ikan, tetapi juga sebagai camilan independen, ciptaan kuliner ini akan melakukan yang terbaik, kualitas memuaskan rasa lapar dan memanjakan selera.
Bahan-bahan:
- kentang, wortel dan tomat - 2 pcs.;
- bawang dan kembang kol - 1 pc.;
- pasta kari - 100 g;
- Pasta jahe dan bawang putih - 3 sendok teh;
- air - 3 gelas;
- santan - 1 gelas;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- kacang hijau dan bayam - untuk 1-2 genggam;
- minyak - 100 ml;
- Kayu manis tanah - 0,5 sdt.
- garam, merica, air jeruk nipis.
Persiapan
- Bawang goreng bawang, bawang putih dan jahe.
- Tempatkan kari, pasta tomat, kayu manis, tuangkan susu, air, rebus selama 5 menit.
- Tambahkan sayuran ke dalam saus, rebus sampai matang di bawah tutupnya, tambahkan bintik-bintik dan bayam di ujungnya.
- Kari sayuran dibumbui dengan air jeruk nipis dan disajikan.
Kari dengan udang
Udang dalam saus kari sangat ideal untuk menciptakan hidangan eksotis dan sangat lezat, yang sangat harmonis dikombinasikan dengan beras merah. Semua bahan untuk memasak dapat dibeli di supermarket, setelah itu proses lebih lanjut akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.
Bahan-bahan:
- udang - 250 g;
- bawang - 4 buah;
- bawang putih - 3 gigi;
- jahe - 30 g;
- air - 150 ml;
- santan - 280 ml;
- Cabai tanah, garam dan gula - 1 sendok teh;
- kunyit - 1 sdm. sendok;
- minyak ghee - 25 ml;
- Garam masala - 0,5 sdt.
- Kayu manis bubuk - 1/3 sdt.
Persiapan
- Dalam minyak goreng kayu manis dan 2 bawang.
- Tambahkan garam masala, kunir, cabe, parutan bawang merah, jahe dan bawang putih, goreng selama 5 menit.
- Taruh udang, dan semenit kemudian tuangkan air dan susu.
- Bumbui hidangan dengan garam, gula, masak selama 5 menit.
Kari babi
Babi dalam saus kari adalah versi selera hidangan India yang disesuaikan untuk selera Eropa. Kesederhanaan teknologi dasar dan hasil luar biasa dari hasil yang dihasilkan adalah motivasi terbaik untuk memasukkan resep dalam file kartu resep rumah.
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- bawang, wortel dan paprika - 1 pc.;
- bawang putih - 5 gigi;
- jahe - 40 g;
- krim - 200 ml;
- kari - 1 sdm. sendok;
- minyak - 40 ml;
- garam, lada, kecap, pasta tomat.
Persiapan
- Goreng bawang putih, jahe dan setengah bawang dalam mentega, goreng selama 2 menit.
- Tambahkan wortel, cabai, bawang, goreng sebentar.
- Tempatkan kari, tuang sedikit air.
- Sepotong daging babi dituangkan ke dalam air mendidih, dan setelah mengubah warnanya, mereka dilemparkan ke saringan dan dipindahkan ke saus.
- Tambahkan pasta tomat secukupnya, kecap asin, kalengan di bawah tutup sampai daging lunak.
- Tuangkan krim, bumbui hidangan, hangatkan sedikit.
Kari ikan - resep
Kari ikan adalah salah satu versi tercepat dari hidangan oriental yang lezat yang dapat dipersiapkan sebagai pelengkap dari hiasan nasi . Untuk memenuhi resepnya, Anda bisa mengambil fillet ikan apa saja, potong menjadi kubus besar. Sebelum disajikan, makanan dilengkapi dengan ketumbar dan tomat segar.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- jahe - 50 g;
- santan - 500 ml;
- kari - 1 sendok teh;
- minyak - 40 ml;
- garam, lada, ketumbar, tomat.
Persiapan
- Bawang adalah bawang goreng, jahe dan bawang putih.
- Tambahkan kari, susu, saus, dan taruh ikan di dalamnya.
- Setelah mendidih, makanan direndam selama 5-7 menit, ditambah dengan tomat dan ketumbar, disajikan.
Ayam kari dalam multivariat
Secara kualitatif melakukan diversifikasi diet sehari-hari, mengisinya dengan warna-warna cerah, kari ayam dengan santan, yang dapat Anda masak tanpa masalah khusus dalam multivark. Rasa segar yang menyenangkan dengan rasa asam yang tidak menyengat akan menambah makanan yang ditambahkan ke apel yang digiling.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 0,5 kg;
- santan - 300 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- jahe - 30 g;
- kari - 2 sdt.
- ketumbar - 1 sendok teh;
- bawang dan apel - 1 pc.;
- minyak - 40 ml;
- garam, gula, lada.
Persiapan
- Goreng ayam dalam minyak di "Panggang".
- Tambahkan bawang, bawang putih, jahe, kari, ketumbar, dan setelah 5 menit apel.
- Setelah 5 menit, tuangkan susu, bumbui dengan rasa, dan alihkan alat ke "Quenching" selama 20 menit.