Sup tidak hanya baik sebagai hidangan makan malam pertama. Di berbagai negara, orang-orang dari berbagai negara menyiapkan sup dari berbagai macam makanan dan dengan senang hati memakannya pada waktu yang berbeda sepanjang hari. Sekelompok hidangan khusus - sup keju, diyakini bahwa gagasan umum dan praktik persiapan mereka dibentuk dan dikembangkan di negara-negara Eropa (yaitu, Prancis, Swiss, Belanda dan Belgia), di daerah-daerah di mana secara tradisional dikembangkan secara historis keju.
Bagaimana cara memasak sup krim keju?
Prinsip dasar
- Sudah dengan nama itu jelas bahwa keju adalah bahan utama untuk sup keju, sehingga perlu untuk memilih produk lain sehingga mereka tidak mengganggu rasa keju hidangan, tetapi hanya memodifikasinya dan secara harmonis melengkapi itu. Oleh karena itu, kami mencoba untuk memilih produk dengan rasa non-agresif yang relatif netral.
- Juga jelas bahwa sup krim keju atau sup krim harus memiliki konsistensi khas, yaitu cukup tebal.
Sup krim keju sederhana dan hangat dengan krim dan kentang - resep
Bahan-bahan:
- keju keras (Belanda, misalnya) - sekitar 300 g;
- krim susu cair alami - 250 ml tebal;
- kentang rebus - 3 pcs.;
- minyak zaitun Extra Virgin - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- hijau (bawang muda, peterseli, basil, ketumbar, rosemary, dill tidak digunakan);
- Parutan pala - 1 cubitan;
- lada hitam - secukupnya;
- kerak buatan - sesuai keinginan.
Persiapan
Masak kentang yang dikupas dalam sedikit air, membuat pure dari itu dan encerkan kaldu ke konsistensi krim asam cair.
Dalam panci terpisah, di atas api yang paling lemah, didihkan dan tambahkan parutan keju. Kami melelehkan keju dalam krim dengan pengadukan terus menerus selama sekitar 8 menit, setelah itu kami menggabungkan krim krim keju dengan pasta kentang. Konsistensi dapat diatur dengan menambahkan kaldu kentang. Bumbui dengan rempah-rempah dan minyak zaitun, tuangkan ke dalam cangkir sup, taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih. Kami akan melayani biskuit secara terpisah, masing-masing akan dimasukkan ke dalam sup dalam jumlah yang diinginkan. Hidangan yang baik untuk sarapan atau makan siang.
Pada paruh kedua hari, karbohidrat "cepat" tidak diinginkan (termasuk piring dengan kentang), jadi kami memilih sayuran dengan kandungan tinggi serat sayur untuk persiapan sup krim keju.
Sup krim keju dengan salmon dan krim - resep untuk sore hari
Bahan-bahan:
- keju keras - 250 g;
- susu krim - 200 ml;
- fillet ikan salmon, Anda dapat memiliki perut (salmon merah muda, ikan trout, salmon, dll.) - 200 g;
- brokoli atau kembang kol - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- paprika manis - 1 pc.;
- daun salam - 3 pcs.;
- lada hitam, pala parut - dengan cubitan;
- bawang putih - 2 siung;
- hijau.
Persiapan
Kami akan memotong paprika menjadi kotak kecil, kami akan membongkar brokoli menjadi dipan kecil. Tempatkan sayuran dalam panci kecil dengan bawang utuh dan daun salam, tuangkan 250 ml air dan masak selama 5 menit setelah mendidih. Bulb dan daun laurel. Brokoli dan potongan lada diekstraksi dengan pengocok, sedikit didinginkan dan kami gosok dengan blender.
Dalam kaldu, yang tersisa di panci setelah memasak sayuran, baringkan potongan ikan kecil-kecil, tambahkan keju parut, tuang ke dalam krim. Rebus setelah mendidih selama 3-8 menit. Kami mengembalikan sayuran yang sudah dimasak. Tuang ke dalam cangkir sup, bumbui dengan bumbu halus, taburi dengan bumbu yang dihancurkan dan bawang putih.
Dalam komposisi sup ini, Anda juga bisa memasukkan 200 gram zucchini atau labu, bahan-bahan ini juga dimasak bersama dengan sisa sayuran dan dimurnikan. Bahkan dalam komposisi sup ini, Anda dapat menyertakan kacang talenan muda yang dipanen secara terpisah (tidak perlu dibuai).
Kami menyajikan roti gandum untuk sup ini.